สวัสดีทุกท่านค่ะ ไม่ได้โพสต์ pantip นานมาก
นานๆ ทีจะมีโพสต์เวลาเข้าครัวทำขนมเกี่ยวกับกลอย อย่างวันนี้ก็มีทำกลอยนึ่งที่มีสีดอกอัญชัน เพราะเพื่อนเอาดอกอัญชันแห้งมาฝาก บอกเผื่อเราเอาไปทำขนม เราก็เลยเอากลอยมาแช่น้ำอัญชันดู พอนึ่งออกมาก็มีสีสันน่าทานไปอีกแบบหนึ่งค่ะ
ส่วนผสมกลอยนึ่งก็ง่ายๆ เลยนะคะ
1.กลอยแห้ง 100 กรัม
2.น้ำอัญชันแห้ง ที่กรองเอากากออกแล้วนะคะ ประมาณ 1 ถ้วยแกง
3.น้ำตาลทราย   3   ช้อนโต๊ะ
4.เกลือ    1/2    ช้อนชา
5.งาดำคั่วบดเล็กน้อย  1/2 ช้อนโต๊ะ (คั่วเสร็จตำนิดหน่อยพอค่ะ แต่พอเม็ดงาแตกให้หอมๆ )
6.มะพร้าวขูด 1 ถ้วย (ถ้าเป็นมะพร้าวอ่อนจะอร่อยมากเลยค่ะ)

วิธีทำก็ไม่ยากเลยค่ะ พื้นๆ มาก แต่รับรองอร่อยค่ะ
เอากลอยแห้งมาแช่ในน้ำอัญชัน ทิ้งไว้ 1 คืนค่ะ หรือประมาณ 8-9 ชม. จากนั้นนำมาล้างน้ำเปล่า 1 ครั้ง ไม่ต้องกลัวว่าสีอัญชันจะหายนะคะ เพราะมันซึมเข้าเนื้อกลอยแล้วค่ะ สีจะยังไม่ฟ้ามากนะคะ ออกอ่อนๆ แต่พอนึ่งเสร็จแล้วสีฟ้าสวยเลยค่ะ ล้างน้ำบีบหมาดๆ นำไปนึ่งได้ โดยนึ่งใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที พอกลอยนึ่งสุกได้ที่แล้วนะคะ เทน้ำตาลทราย เกลือ งาดำ มะพร้าวขูด ใส่ลงไปคลุกให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จค่ะ
เรื่องรสชาติสามารถเติมเพิ่มลงไปได้นะคะ ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาลทราย หรือ มะพร้าว ใครชอบรสไหนก็เติมลงไปได้ตามชอบ