วันนี้ครัวเจ้หน่องจะมาชวนเพื่อนๆที่ชอบทานผลไม้ดองมาเข้าครัวทำฝรั่งดองค๊าาาา ฝรั่งดองสูตรนี้เป้นสูตรที่ได้จากพ่อค้าท่านนึง ที่สมัยดเมื่อ30กว่าปีก่อนนั้นคุณแม่ของหน่องได้สูตรนี้มาจากพ่อค้าขายฝรั่งดอง แก่เป็นอาแปะแก่ๆคนนึงที่ขายฝรั่งดองอย่างเดียวเลยค่ะ แกขายดีมากๆคือหน่องเองรู้จักการกินฝรั่งดองก็จากอาแปะคนนี้แหละค่ะ แล้ววันนึงคุณแม่ของหน่องก็ถามอาแปะว่าทำไมฝรั่งดองถึงได้อร่อยชุ่มคอจังเลย คือคุณแม่ก็ชมอาแปะคนนี้ ว่าฝรั่งดองของแกอร่อยกว่าที่อื่นที่คุณแม่ไปซื้อมาทาน ประมาณว่าคุณแม่ก็แซวอาแปะไปว่าใส่กัญชาไปรึเปล่าน๊าาาา 555 ทำไมลูกค้ากินแล้วติด เอ๊ะ! คุณแม่แซวไปแบบนั้น สุดท้ายอาแปะเลยยอมบอกสูตรให้คุณแม่ของหน่องมาให้ได้ทราบ แต่ก็มิได้บอกสัดส่วนอะไรเลยค่ะ แกแค่บอกว่าใส่อะไรไปบ้าง คุณแม่ของหน่องเลยมาลองทำให้ลูกๆได้ทานโดยแกกะๆเอานะคะ คือบอกเลยนะคะว่าทำแล้วหน่องก็ชอบมากๆ จนกระทั่งมาปรับกับการดองผลไม้ชนิดอิ่นๆ ด้วยน้ำดองสูตรนี้ค๊าาาามันก็ใช้ได้อร่อยจริงๆนะคะ

มาดูสูตรกันค๊า
เตรียมฝรั่งสดทั้งหมด 6 ลูก ล้างให้สะอาดพร้อมเด็กขั้ว พักสะเด็ดน้ำ

ส่วนผสมน้ำดอง
1.น้ำส้มสายชู 1,500 ml
2.น้ำเปล่า 3,000 ml
3.ดอกเกลือ 1/3 ถ้วยตวง
4.ชะเอมเทศ 1 กำมือ
5.น้ำตาลทราย 1,700 กรัม

ส่วนผสมพริกกะเกลือ
1.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
2.พริกขี้หนูสีแดง 2  เม็ด
3.เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ต้มน้ำให้เดือดสำหรับใช้ลวกฝรั่ง ใช้น้ำเดือดๆลวกที่ฝรั่งทุกลุกให้ทั่ว
2.ต้มน้ำสำหรับดองฝรั่ง โดยการผสมน้ำส้มสายชูและน้ำเปล่าเข้าด้ววยกัน ต้มด้วยไฟแรง
3.เมื่อส่วนผสมเดือดแล้วก็ใส่เกลือ และน้ำตาลทราย และใส่ชะเอมเทศ
4.ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง และหรี่ไฟให้เบาต้มต่อไปนานครึ่งชั่วโมง
5.เมื่อน้ำดองได้ที่ให้ปิดเตาพักน้ำดองแป๊บนึง นำน้ำดองใส่ในในภาชนะที่มีฝรั่ง ใส่น้ำดองให้ท่วม ปิดฝาแช่ไว้24ชั่วโมง
6.เมื่อดองครบตามเวลาที่กำหนด เป็นอันใช้ได้ ฝรั่งดองพร้อมรับประทาน ทานร่วมกับพริกกะเกลือ