ไปนครปฐมแวะตลาดล่าง ซื่อเต้าหู้นครปฐม ยี่ห้อ ชิวกุ่ย มา 10 ก้อน ก้อนละ 9 บาท (ถูกกว่าที่ กทม.)

เต้าหู้นครปฐม เป็นเต้าหู้ก้อนขนาดใหญ่ สีเหลือง มีเนื้อนิ่ม นิยมมาทำ เต้าหู้ทอดทานกับน้ำจิ้ม เต้าหู้ทอดใส่ในผัดถั่วงอก มีขายทั่วไปในตลาดสดนครปฐม ใน กทม. มีขายที่ ตลาดสามย่าน

รู้จักเต้าหู้ ซิงกุ่ย เพราะได้รับการแนะนำจาก คุณซัน เมืองนครปฐม ที่เล่าให้ฟังว่ามีญาติเป็นร้านทำเต้าหู้เก่าแก่ที่นครปฐม เป็นเต้าหู้ยี่ห้อ "ชิงกุ่ย" ยังใช้วิธีทำแบบดั้งเดิม แต่ละวันทำปริมาณไม่เยอะ ส่งขายในตลาดนครปฐม

เต้าหู้นครปฐมชิวกุ่ยขายที่แผงขายผักในตลาดล่าง  เต้าหู้นครปฐมชิวกุ่ยจะมีสีเหลืองอ่อน  ส่วนเต้าหู้ยี่ห้ออื่นจะมีสีเหลืองเข้ม

เต้าหู้ 10 ก้อน ราคาก้อนละ 9 บาท  จัดการล้าง เอากระดาษซับน้ำให้แห้ง

เต้าหู้ที่จะนำไปทอด จำเป็นที่จะต้องทำให้แห้ง เพื่อที่เวลาทอดน้ำมันไม่กระเด็นออกมา ทำโดยการเอากระดาษทิชชูแผ่นหนาลองด้านล่างเพื่อซับน้ำ และ เอาน้ำหนักวางทับด้านบนเพื่อไล่น้ำออก

ทับไปประมาณ 1 ช.ม. ตอนนี้ น้ำในเต้าหู้จะออกมา

เอากระดาษซับน้ำที่เต้าหู้อีกครั้งจนแห้ง  หั่นเป็น 4 ชิ้น (หรือ 6 ชิ้น)

ทอดในหม้อ น้ำมันท่วม ไฟร้อน ใช้เวลาทอด 15 นาที เต้าหู้จะเกรียม
เนื่องจากซับน้ำในเต้าหู้จนแห้งแล้ว ดังนั้นเวลาทอดน้ำมันไม่กระเด็นออกมา




ทานพร้อมกับ น้ำจิ้มกุยช่ายโชยุ
วิธีทำ https://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=19-10-2017&group=53&gblog=835

ทอดแล้ว ผิวกรอบ เนื้อในนิ่ม


เต้าหุ้ทอดร้อนๆ ผิวกรอบ เนื้อเต้าหู้นิ่มรสหวาน ชูรสด้วยน้ำจิ้มกุยช่ายโชยุ


ผ่านไปนครปฐมแวะซื้อเต้าหู้นครปฐม ชิวกุ่ย มาทอดทานได้เลย ทอดง่ายๆ อร่อยมาก

แผนที่แผงขายเต้าหุ้ชิวกุ่ยในตลาดล่าง  

สวัสดี