สวัสดีค่ะ

เราอยู่ประจวบคีรีขันธ์ และอยากทำอาหารทะเลขายออนไลน์ค่ะ

จึงมีเรื่องอยากขอคำปรึกษา 2 เรื่องค่ะ คือ

1. การเก็บรักษาอาหารแช่แข็ง
2. การขนส่ง

ขออนุญาตถามเป็นข้อๆนะคะ

เรื่องการเก็บรักษาอาหาร

1.1 ถ้าเรานำหอยนางรมสดหรืออาหารทะเลอื่นๆ Freez ไว้ จะสามารถเก็บในตู้แช่แข็งได้ประมาณกี่วันโดยที่อาหารยังคงความสดอยู่คะ?

(กรณีล้างทำความสะอาดและเก็บ stock ค่ะ)

1.2 ถ้าเรานำออกจาก Freeze มาเพื่อจัดส่งไปต่างจังหวัด(ทั่วประเทศ) สามารถใช้วิธีเก็บรักษาอาหารอย่างไรได้บ้างให้คงความสด ความเย็น หรือยังเป็นน้ำแข็งอยู่คะ?

(กรณีไม่ได้ส่งเป็นลังใหญ่ๆ แต่ส่งแบบถ้วยเดียว กล่องเดียว ไปถึงหน้าบ้านของลูกค้าเลยค่ะ มีวิธีรักษาอุณหภูมิและอาหารยังไงบ้างคะ)

1.3 การซีลสูญญากาศสามารถช่วยได้ส่วนหนึ่งไหมคะ?

1.4 ถ้าเราอัดน้ำแข็งแห้งไป สามารถอยู่ได้กี่ชั่วโมงคะ?

หากมีข้อมูลอื่นๆ รบกวนด้วยนะคะ


เรื่องของการจัดส่งสินค้า

2.1 อาหารสดส่งไปรษณีย์ไม่ได้ ส่ง kerry ไม่ได้ พอจะมีการขนส่งแบบไหนที่สามารถทำได้อีกไหมคะ?

(กรณีส่งแบบหอยนางรมถ้วยเดียว ลูกค้าไม่ได้สั่งเป็นรถตู้แช่ค่ะ)

2.2 สืบเนื่องจากข้อ 2.1 รบกวนสอบถามขนส่งที่สามารถจัดส่งถึงหน้าบ้านลูกค้าได้ ในกรณีส่งน้อยๆค่ะ และถ้าไม่ได้ส่งแบบรถตู้ รถทัวร์ ให้ลูกค้าไปรับเอง มีการขนส่งแบบไหนแนะนำบ้างไหมคะ

2.3 อิงกับข้อ 1.2 ค่ะ มีวิธี pack ของยังไงให้สามารถรักษาความสดใหม่ของอาหารจนถึงมือลูกค้าได้บ้างคะ?

ปล. เราได้ทำการหาข้อมูลมาพอสมควรค่ะ แต่ก็ยังไม่ตรงจุดที่ต้องการซักเท่าไหร่ รบกวนพี่ๆน้องๆในพันทิปได้โปรดให้คำแนะนำด้วยนะคะ ขอบพระคุณค่ะ ^^