ห้องเพลง**คนรากหญ้า** พักยกการเมือง มุมนี้ไม่มีสี ไม่มีกลุ่ม...มีแต่เสียง 14/7/2017 (ปาร์ตี้ไอศครีม)

กระทู้คำถาม



พลุ MC นู๋สร้างชาติ รับหน้าที่ค่ะพลุ







ยู้ฮู สวัสดีค่ะ วันนี้นู๋สร้างชาติทำหน้าที่ ใกล้ถึงวันไอศครีมแล้ว เรามาปาร์ตี้ไอศครีมกันเถอะ เดี๋ยวนู๋จะพาไปรู้จักประวัติไอศครีม ทั้งของต่างประเทศและในไทยด้วย


วันไอศครีม  National Ice Cream Day

เพื่อนๆ รู้รึเปล่าว่า ไอศครีม ของโปรดใครหลายๆ คน จะมีวันไอศครีม National Ice Cream Day ด้วย แล้ววันไอศครีมนี้มีที่มาอย่างไร? ไปดูกันเลย



- ทุกวันอาทิตย์ที่ 3 ของเดือนกรกฎาคมนั้น จะถูกกำหนดให้เป็น วันไอศครีม (National Ice Cream Day) ดังนั้นในปี 2017 นี้ วันไอศครีมก็จะตรงกับวันอาทิตย์ที่ 16 กรกฎาคม อีก 2 วันเอง ใครสะดวกก็พาครอบครัวไปฉลองปาร์ตี้ไอศครีมแล้วกันนะคะ นู๋ก็เล็งไว้แล้ว ฮี่ๆๆ

- ย้อนกลับไปในปี 1984 ประธานาธิบดี โรนัลด์ รีแกน แห่งสหรัฐได้ประกาศกำหนดให้เดือนกรกฎาคมเป็นเดือนไอศครีมครับ เหตุผลก็เพราะว่า 90% ของคนอเมริกันนั้นนิยมทานไอศครีมกันนั่นเองค่ะ

- และที่น่าสนใจไปกว่านั้นก็คือ มีการกำหนด วันฉลองไอศครีมรสต่างๆตลอดทั้งปี เช่น เริ่มตั้งแต่เดือนมกราคม วันที่ 15 นั้น เป็นวันไอศครีมรสสตรอเบอรี่ (Strawberry Ice Cream Day)


ต้นกำเนิดไอศครีม มีหลายตำนานค่ะ

การกินไอศกรีมน่าจะเริ่มต้นกันมาตั้งแต่สมัยจักรพรรดิเนโรห์ แห่งราชอาณาจักรโรมันที่ได้พระราชทานเลี้ยงไอศกรีมแก่เหล่าทหารกล้าที่อยู่ในกองทัพของพระองค์ แต่ในขณะนั้นไอศกรีมเกิดจากนำหิมะมาผสมเข้ากับน้ำผึ้งและผลไม้ ต่อมาจึงเรียกไอศกรีมประเภทนี้ว่า เชอร์เบ็ท (Sherbet) นั่นเอง



บางกระแสก็ว่าบรรพชนชาวจีนค้นพบไอศกรีมเป็นครั้งแรก เมื่อประมาณ 4,000 ปีที่ผ่านมา ซึ่งลักษณะของไอศกรีมในประเทศจีนทำมาจากข้าวบดผสมกับนมสดที่เย็นจนเป็นนำแข็งและได้มีการสอนให้ทำไอศกรีมให้กับคนอินเดียและชาวเปอร์เชียอีกด้วย การก่อกำเนิดไอศกรีมตามตำนานจีนระบุว่าเป็นเรื่องของความบังเอิญแท้ๆ ทั้งนี้เป็นที่ทราบกันดีว่าประเทศจีนในสมัยนั้นเพิ่งจะรู้จักการรีดนมจากสัตว์เลี้ยงที่อยู่ในฟาร์ม

เมื่อรีดออกมาจำนวนมากก็กินไม่หมด ประกอบกับน้ำนมเป็นสินค้าที่มีราคาแพงมากๆ ชนชั้นสูงเห็นท่าไม่ดีจึงเกิดแนวคิดนำน้ำนมไปหมกเก็บไว้ในหิมะเพื่อต้องการที่จะถนอมน้ำนมเอาไว้รับประทานได้นานๆ จนกระทั่งน้ำนมที่นำไปหมกไว้ในหิมะกลายเป็นนมแช่แข็งขึ้นมา

ต่อมาจีนได้สอนวิธีการผลิตให้กับอินเดียและเปอร์เซีย ราชวงศ์โมกุล จะมีการนำนมสดมาผสมถั่วพิสตาชิโอ ทำเป็นของหวานแช่แข็ง เรียกว่า kulfi ซึ่งเชื่อว่าเป็นแบบแรกของไอศครีมและในแนวเดียวกัน

ปลายศตวรรษที่ 13 มาร์โคโปโล ได้นำวิธีการผลิตไอศครีมจากจีนไปเผยแพร่ที่อิตาลี และมีการพัฒนาไปมากมายจนทำให้อิตาลีได้ชื่อว่าเป็นแหล่งไอศครีมเลิศรสประมาณศตวรรษที่ 15 สกุลเมดิช ผู้ครองแคว้นพลอเรนซ์ เป็นผู้นำตำรับการผลิตไอศครีมไปเผยแพร่ที่ฝรั่งเศสและมีการแพร่หลายอย่างรวดเร็วเมื่อปี คริสต์ศักราช  1670   นายฟรานเชลโก  โปรโดนิโค ได้นำไปจำหน่ายในร้านกาแฟของตน และมีการพัฒนาให้เกิดไอศกรีมกลิ่น รส ต่าง ๆ จนกระทั่งตั้งเป็น บริชน์ ผลิตขึ้น สำหรับในอังกฤษ ยุคแรกจะเรียกไอศครีมว่า กรีมไอซ์ (ครีม Cream ) หรือ ไอซด์ครีม (Iced Cream) ซึ่งที่มาของชื่ออาจมาจากลักษณะของไอศครีมยุดแรก ๆ ที่มีหน้าตาเป็นเกล็ดน้ำแข็ง นั่นเอง หรือต้องการให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติดีขึ้น จนมีการพัฒนาวิธีการผลิตรวมทั้งเครื่องปั่นไอศครีม จนกระทั่งปี คริสต์ศักราช 1846 แนนซี จอห์นสัน ได้คิดเครื่องปั่นไอศครีม ที่ใช้มือหมุนได้สำเร็จ และมีการผลิตตู้เย็นได้ใน ศตวรรษที่ 19 ที่สหรัฐอเมริกา จึงทำให้ต้นศตวรรษที่ 20 เริ่มมีการผลิตไอศครีม ออกขายเป็นจำนวนมาก




ต้นกำเนิดไอศครีมในประเทศไทย

ไอศกรีมเริ่มเข้ามาในช่วงสมัยรัชกาลที่ 5 เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมตะวันตกที่พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวทรงนำมาเผยแพร่ในสยาม หลังเสร็จประพาสอินเดีย, ชวาและสิงคโปร์

น้ำแข็งในตอนแรก ๆ ก็ยังไม่สามารถผลิตในประเทศได้ จึงต้องนำเข้าจากประเทศสิงคโปร์ เมื่อไทยสั่งเครื่องทำน้ำแข็งเข้ามาก็เริ่มมีการทำไอศกรีมกินกันมากขึ้น ถือว่าไอศกรีมเป็นของเสวยเฉพาะสำหรับเจ้าขุนมูลนายเท่านั้น ซึ่งสมเด็จฯ กรมพระยาดำรงราชานุภาพบันทึกไว้ว่า
    
ไอศกรีมเป็นของที่วิเศษในเวลานั้น เพราะเพิ่งได้เครื่องทำน้ำแข็งอย่างเล็กที่เขาทำกันตามบ้านเข้ามา ทำบางวันน้ำก็แข็งบางวันก็ไม่แข็ง มีไอศกรีมบ้างบางวันก็ไม่มี จึงเห็นเป็นของวิเศษ



    โดยไอศกรีมในพระราชวังนั้นจะทำจากน้ำมะพร้าวอ่อน ใส่เม็ดมะขามคั่ว จนต่อมาเมื่อมีโรงงานทำน้ำแข็ง แต่ก็ยังถือเป็นของชั้นดี โดยมีไอศกรีมระดับชาวบ้านทำเองด้วย ในช่วงแรก ๆ นั้นไอศกรีมกะทิมีลักษณะเป็นน้ำแข็งละเอียดใส ๆ รสหวานไม่มาก และมีกลิ่นหอมของดอกนมแมว ในสมัยนั้นวิถีการกินของผู้คนจะนิยมกินอาหารกันในเรือนแพ เหมือนที่สมัยนั้นจะขายก๋วยเตี๋ยว หรือกาแฟกันบนเรือ

ลักษณะของไอศกรีมกะทิใส่ถ้วยพร้อมโรยด้วยถั่วลิสงคั่วก็มีมาตั้งแต่สมัยนั้น ซึ่งต่อมาไอศกรีมกะทิก็มีการเปลี่ยนแปลงพัฒนาขึ้น จากกะทิใส ๆ ก็มีความเข้มข้น มีการใส่ลอดช่อง, เม็ดแมงลัก และขนุนฉีกเข้าไป โดยคนไทยได้ดัดแปลงไอศกรีมของต่างชาติมาเป็นไอติมกะทิ โดยใช้กะทิสดผสมกับน้ำตาลนำไปปั่นให้แข็ง เนื้อไอติมค่อนข้างใสเป็นเกล็ดน้ำแข็งละเอียด เวลารับประทานต้องขูดไอติมออกจากขอบหม้อโลหะเมื่อไอติมเริ่มแข็งตัว ตอนขายตักใส่ถ้วยเป็นลูก ๆ เรียกไอติมตัก กินกับถั่ว ข้าวเหนียวหรือลูกชิด บางคนกินกับขนมปังที่หั่นเป็นท่อน และมีรอยแยกเป็นร่องอยู่ตรงกลาง



ส่วน ไอศกรีมหลอด หรือไอศกรีมแท่งก็เกิดขึ้นในสมัยรัชกาลที่ 7 โดยใช้น้ำหวานใส่หลอดสังกะสีและเขย่าให้แข็ง และมีก้านไม้เสียบ โดยจะใส่ถังขับไปขายตามถนน สั่นกระดิ่งเป็นสัญญาณเพื่อเรียกลูกค้า นอกจากนี้ยังมีจุดขายที่การลุ้นไอศกรีมฟรีจากไม้เสียบที่หากมีสีแดงป้ายอยู่ก็จะได้กินฟรีอีกหนึ่งแท่งด้วย ซึ่งไอศกรีมแบบหลอดก็มีการพัฒนาจนมาเป็นไอศกรีมโบราณที่มีส่วนผสมของนมโดยมีลักษณะเป็นแท่งสี่เหลี่ยม อาจทานเป็นแท่ง หรือตัดใส่ถ้วยรับประทานก็ได้




จากนั้นมาก็เป็นยุคของไอศกรีมแบบวัฒนธรรมตะวันตกแท้ ๆ จนถึงปัจจุบัน


ที่มา
https://teen.mthai.com/variety/57735.html
https://www.gotoknow.org/posts/333419
https://nationaldaycalendar.com/national-ice-cream-day-third-sunday-in-july/
https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%84%E0%B8%AD%E0%B8%A8%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%A1
https://www.stainlessworld.net/16168994/%E0%B9%84%E0%B8%AD%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B8%A1%E0%B8%81%E0%B8%B0%E0%B8%97%E0%B8%B4-%E0%B8%A0%E0%B8%B9%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%9B%E0%B8%B1%E0%B8%8D%E0%B8%8D%E0%B8%B2%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%94%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%94-%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2-%E0%B8%95%E0%B8%AD%E0%B8%991


ใครชอบไอศครีมแบบไหนมาแชร์กันค่ะ






ห้องเพลงคนรากหญ้าเปิดขึ้นมามีวัตถุประสงค์ เพื่อ

1. มีพื้นที่ให้เพื่อนๆ ได้มาพบปะ พูดคุยระหว่างกัน ในภาวะที่ต้องระมัดระวังการโพสการเมืองอย่างเคร่งครัด
2. เป็นพื้นที่ พักผ่อน ลดความเครียดทางการเมือง ให้เพื่อนๆ มีกิจกรรมสนุกๆ ร่วมกัน
3. สร้างมิตรภาพและความปรองดอง ซึ่งเราหวังให้สังคมไทยเป็นเช่นนี้ แม้นคิดต่างกัน แต่เมื่อคุยกันแล้วก็เป็นเพื่อนกันเหมือนเดิม




เธออย่าหยุดความฝัน ห้องเพลง 2 ปี (เนื้อร้อง ทำนอง ดนตรี ขับร้อง โดย MC มาริโอ้)

คลิกเพื่อดูคลิปวิดีโอ



กระทู้ห้องเพลงเป็นกระทู้เปิด มิได้ปิดกั้นผู้หนึ่งผู้ใด "ขอให้มาดี เราคือเพื่อนกัน" ซึ่งก็เหมือนกับกระทู้ทั่วไป ที่เราไม่จำเป็นต้องทราบว่า User ท่านไหนเป็นใครมาจากไหน  ...ดังนั้น หากมีบุคคลใดที่มีการโพสสิ่งผิดกฎหมายและศีลธรรมอันดีของสังคมนั้น หรือสิ่งรบกวนใดๆ ในบอร์ด เป็นเรื่องส่วนบุคคล ทางห้องเพลงจึงขอแสดงความบริสุทธิ์ใจว่าไม่มีส่วนเกี่ยวข้องทั้งสิ้น
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่