ข้าวเสาไห้ เมล็ดสวยเรียวยาว
ถ้าเป็นข้าวใหม่เมื่อหุงแล้วจะนุ่มหอมคล้ายกับข้าวหอมมะลิทั่วไป
ทิ้งไว้เย็นแล้วจะแข็งมาก เวลาหุงใส่น้ำมากหน่อย

ข้าวหอมมะลิมีกลิ่นหอมในตนเอง เป็นกลิ่นของธรรมชาติอันบริสุทธิ์ กลิ่นเหมือนใบเตย เวลาเคี้ยวเมล็ดข้าวจะนุ่มหอมอร่อยมากกว่าข้าวอื่นๆ
ข้าวขาวตาแห้ง หุงขึ้นหม้อข้าวสุกมีความนุ่ม ร่วนเป็นเม็ด ไม่เหนียวจับตัวเป็นก้อน เย็นแล้วจะแข็ง
ข้าวเหลืองอ่อนคือข้าวพันธุ์พื้นเมืองของจ.พิจิตร
ข้าวสุกจะมีลักษณะค่อนข้างนุ่ม ทิ้งไว้นานๆก็ไม่แข็งตัว
สำหรับคนชอบข้าวไม่แข็ง