เลือดหมูสดที่ใส่ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ซื้อมาต้องทำยังไงก่อนใช้งาน

ตอนนี้กำลังคิดว่าจะทำก๋วยเตี๋ยวเรือครับ แต่สงสัยว่าในส่วนของเลือดหมูสด จะต้องทำยังไงกับมันก่อนใช้งานรึป่าว หรือว่าใช้งานได้เลยครับ
เลือดหมูสดที่ว่าจะเอาไปใส่ซุปก๋วยเตี๋ยวตอนปรุงน้ำซุปครับ และอาจจะเอาไปใส่ในชามตอนทำก๋วยเตี๋ยวด้วยครับ