ทำไมไนโตรเจนเหลวถึงเย็น แล้วอุณหภูมิสูงกว่า -196 ได้มั้ย ถ้าเก็บไว้ในถังมันจะหายไปเองมั้ย

อ่านในกระทู้นี้ >> http://ppantip.com/topic/30284237 << ก็ยังไม่ค่อยเข้าใจ

ใครรู้ช่วยบอกหน่อยครับ สงสัยมาก

แล้วร้านขายไอติมผัดใช้ไนโตรเจนเหลวเป็นตัวทำความเย็นป่าวครับ ถ้าใช่เค้าดูแลรักษายังไง