** กระทู้นี้เป็น CR Review นะครับ ด้วยเหตุที่ผมจ่ายเงินค่าอาหารเอง และไม่ได้รับสิ่งใดๆตอบแทนจากทางร้านเลย ผมขอเขียนส่วนนี้ไว้ก่อนเผื่อคนที่เข้ามาอ่านไม่เกิน 7 บรรทัดจะได้ไม่เข้าใจผิดครับ **

สำหรับท่านที่ไม่ชอบอ่านข้อความยาวๆ เชิญเลื่อนไปที่หัวข้อ "สรุปเกรด" ด้านล่างได้เลยครับ ท่านที่ตั้งใจอ่านตั้งแต่บรรทัดแรก ผมขอออกตัวก่อนว่า ผมเป็นลูกค้าธรรมดาๆ สิ่งที่ผมได้เขียนในรีวิวนี้เป็นความรู้สึกส่วนตัว โปรดใช้วิจารณญาณในการอ่าน ถ้ามีคำผิด คำไม่สุภาพ ผมต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยครับ..

กระทู้นี้เป็นกระทู้แรกที่ผมจะรีวิวอาหารชนิดอื่นที่ไม่ใช่ราเมนครับ เนื่องจากทางร้านติดต่อให้ผมไปชิมอาหาร และในเมื่อมีคนให้เกียรติผม (กินฟรี) ขนาดนี้ จะปฎิเสธได้อย่างไร ผมเลยให้เบอร์กับทางร้านไป จนไกล้วันนัด ร้านก็ไม่ได้ติดต่อมาอีกเลยครับ ทำให้ผมรู้สึกหว่าเว้มาก เหมือนลูกนกเพนกวิ้นที่ถูกแม่ทอดทิ้งให้อยู่โดดเดี่ยวท่ามกลางหิมะอันหนาวเหน็บ (ว่าเข้าไปนั่น!) แต่ในเมื่อตั้งใจจะไปตั้งแต่ต้นแล้ว ต่อให้ไม่ได้ไปเป็นแขก ก็ขอไปเป็นลูกค้าละกันครับ

ก่อนที่ผมจะไปชิม Boat Noodle ผมได้ทำการบ้านโดยการชิมก๋วยเตี๋ยวเรือมาทั้งสิ้น 3 ร้าน คือ
1. ก๋วยเตี๋ยวเรือพระนคร ที่กรุงเทพกรีฑา ร้านนี้ลูกสาวสวยมาก (ร้านประจำผม)
2. ก๋วยเตี๋ยวเรือท่าสยาม ที่เดอะมอลล์บางกะปิ
3. ก๋วยเตี๋ยวเรือต่อชาม ที่สุขุมวิทแถวๆแยกอโศก

และหลังจากไปชิม Boat Noodle มา ผมก็ไปซ้ำ ก๋วยเตี๋ยวเรือที่อนุสาวรีย์ มาอีกร้านครับ ทำให้ผมเชื่อว่าน่าจะพอเข้าใจในธรรมชาติของก่วยเตี๋ยวเรือมากขึ้นกว่าเดิม จะได้เขียนรีวิวได้ตรงประเด็นครับ และในเมื่อเป็น Customer Review ผมจึงขออนุญาติใช้สิทธิ์รีวิวแบบตรงไปตรงมาตามความรู้สึกผมครับ

เริ่มต้นด้วยบรรยากาศหน้าร้านครับ ซึ่งในช่วง 3 วันแรก เป็นช่วงที่ซื้อ 1 แถม 1 ครับ สั่งอะไร แถมอันนั้น (หมดโปรแล้ว)


ผมได้ที่นั่งกลางร้านเลยครับ วิวไม่ค่อยดี แต่มองจากโต๊ะก็เห็นการตกแต่งของร้านสวยดีครับ


เมนูในส่วนของก๋วยเตี๋ยวก็จะมีแค่เส้นเล็กกับเส้นหมี่เท่านั้นนะครับ และมีให้เลือกว่าจะเอาน้ำหรือแห้ง จะเอาหมูหรือเนื้อ เท่านี้ครับ ยังมีเมนูข้าว เครื่องเคียงที่ผมไม่ได้แตะเลย และยังมีของหวานกับเครื่องดื่ม ราคาก็ตามรูปครับ แพงกว่าเสารีย์ แต่ถูกกว่าสุขุมวิทครับ อย่าลืมว่าร้านนี้ตั้งอยู่ใจกลางเมือง ห่างจากสยามมาไม่เท่าไรนะครับ


ต่อจากนี้จะเป็นการกล่าวถึงรสชาติอาหารนะครับ ทั้งหมดทั้งสิ้นเป็นความรู้สึกส่วนตัว ท่านผู้อ่านโปรดใช้วิจารณญาณด้วย เนื่องจากจะชอบหรือไม่ชอบก็เป็นเรื่องของแล้วแต่บุคคลครับ อาจจะมีข้อความกล่าวถึงร้านอื่นๆ จุดประสงค์เพียงเพื่อเปรียบเทียบความแตกต่าง ไม่ได้จะบอกว่าร้านไหนดี ร้านไหนแย่นะครับ

1. เมนู: เล็กน้ำเนื้อ (ราคา 19 บาท)

ดูปริมาณแล้ว ไกล้เคียงกับที่เสาวรีย์ครับ (ราคา 12 บาท) หมู 2 ชิ้น ลูกชิ้น 1 ลูก เท่ากันเป๊ะเลยครับ แต่การหั่นชิ้นหมูของที่นี่ดูเป็นชิ้นเป็นอันครับ ไม่มีเศษเนื้อมาให้เห็น ดูจากปริมาณเส้นแล้ว เอาตะเกียบคีบฮวบเดียวหมด เหมือนๆกันครับ

น้ำซุป - เข้มข้นปานกลางค่อนข้างไปทางน้อย แบคกราวรสเปรี้ยวและเค็ม รสเปรี้ยวจะนำโด่งนิดๆครับ โดยรวมแล้วก็กลมกล่อมพอใช้ได้ แต่ยังไม่ครบรสครับ คนที่ชอบเปรี้ยวเค็มนำน่าจะชอบ และไม่ต้องปรุงเลย แต่คนที่ชอบครบรส คงต้องปรุงน้ำตาลและพริกเพิ่มเสียนิด แค่ ปลายๆช้อนชาก็พอครับ ไม่งั้นก็จะหวานโด่ไปอีก เพราะชามไซส์เล็ก (กว่าผมจะปรุงได้พอดี ปรุงผิดไปหลายชามอยู่) ผักโรย และผักบุ่ง กำลังดี ไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว ไม่เปื่อยยุ่ยเกินไป
เส้น - เส้นเล็กที่นี่นุ่มครับ แต่ยังไม่เหนียว ถ้าเทียบกับร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วๆไป ผมว่าก็อยู่ในระดับกลางๆครับ
เครื่อง - เนื้อเหนียวครับ แต่มีกลิ่นหอมๆของเนื้อใช้ได้ ลูกชิ้นนุ่มอร่อย มีกลิ่นหอมครับ แต่ก็แป้งเยอะเหมือนร้านอื่นๆทั่วไปแหละครับ (ชามละ 19 บาท ก็สมราคาแล้วครับ)

2. เมนู: หมี่น้ำหมู (ราคา 19 บาท)
น้ำซุป - รสชาติเหมือนกันกับเมนูแรกครับ ข้อนี้บางคนอาจจะมอลข้ามไปแต่ผมค่อนข้างให้ความสำคัญครับ ก๋วยเตี๋ยวบางร้านที่ผมกินอย่างเช่นหน้าปากซอย สั่งเหมือนเดิม แต่ละวันกลับรสชาติน้ำซุปไม่เหมือนกัน ทั้งๆที่ส่วนผสมก็เดิมๆ ตรงนี้ผมขอเรียกว่า "มือไม่นิ่ง" ครับ หลายๆท่านน่าจะเคยประสบพบเจอกันมาบ้าง
เส้น - เส้นหมี่ที่นี่นุ่มและเคี้ยวมันมากครับ ผมชอบ
เครื่อง - หมูค่อนข้างเหนียวครับ แต่ไม่เท่าเนื้อ ลูกชิ้นนุ่มมาก หอม แต่คนละกลิ่นกับเนื้อครับ รสชาติจะจืดๆมีเค็มนิดนึง และก็เหมือนเดิม แป้งเยอะครับ

3. เมนู: หมี่แห้งหมู (ราคา 19 บาท)


การปรุงรส - พอคนให้เข้ากันแล้ว รสชาติออกไปทางจืดๆครับ ถึงแม้จะมีน้ำขลุกขลิกเล็กน้อยแต่รสชาติโดยรวมยังจืดอยู่ พอจะมีหวาน เค็ม และมัน เป็นพื้นฐานอยู่บ้างแต่รสชาติบางๆ ไม่เข้มข้นครับ
เส้น - เส้นหมี่เคี้ยวมันที่ผมชอบ พอรสชาติโดนรวมมันจืดเสียแล้ว ความรู้สึกก็เลยดรอบลงพอสมควรครับ
เครื่อง - หมูลวกมาโอเคกว่าเมนูน้ำครับ ไม่ถึงกับนุ่ม แต่ก็ไม่เหนียวแล้ว มีรสชาติเค็มนิดๆน่าจะเพราะซอสที่หมัก มีกลิ่นซอสจางๆครับ

สรุปเกรด
ผมกินไปทั้งหมด 6 ชามครับ เมนูละ 2 ชาม จัดว่าอิ่มมากครับ ราคาที่นี่ชามละ 19 บาท มีเส้นแค่ 2 ชนิดคือเล็กและหมี่ เลือกได้แค่น้ำหรือแห้ง และมีไซส์เดียวครับ ไม่มีให้สั่งแบบธรรมดาหรือพิเศษ

ผมขอใช้ความรู้สึกส่วนตัวตัดเกรดแบบรวมๆในทุกเมนูนะครับ เกรดที่ผมจะให้นี้เป็นความรู้สึกส่วนตัวในเรื่องของรถชาติจากลูกค้าคนหนึ่งล้วนๆ ไม่สามารถเอาไปเป็นบรรทัดฐานหรือเปรียบเทียบกับคนอื่นๆได้ เพราะความชอบก็เป็นเรื่องส่วนบุคคลครับ

ก๋วยเตี๋ยวเรือ Boat Noodle
- น้ำซุป/การปรุงรส: C+
- เส้นก๋วยเตี๋ยว: C+
- เครื่อง (หมู เนื้อ ลูกชิ้น): C
เกรดเฉลี่ย = 2.33

[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้ผมมีเกณฑ์ในการแจกเกรด แบ่งตามระดับความชอบส่วนตัว ดังนี้ครับ..




ชาเย็นรสชาติดีครับ ส่วนเฉาก๊วย อร่อยมากครับ


ความรู้สึกที่มีต่อทางร้านในด้านอื่นๆ
1. พนักงานเฟรนลี่ดีมากครับ
2. อาหารได้ช้าครับ อาจจะเพราะเป็นวันแรก ขั้นตอนการทำงานและอะไรต่างๆยังไม่ลงตัว แถมมีโปร 1 แถม 1 ด้วย คนเยอะมาก
3. มีการส่งผิดโต๊ะ หรือทำผิดเมนูมีให้เห็นอยู่บ้าง กับตัวผมเอง และกับโต๊ะไกล้เคียง แต่พนักงานก็ยอมเปลี่ยนให้แต่โดยดี
4. มีลูกค้าที่สั่งของผิดเอง (เขียนผิด กาผิดช่อง) ทางร้านก็ยินยอมเปลี่ยนของใหม่ให้แต่โดยดี สำหรับลูกค้าก็คง Happy ครับ แต่ผมเองรู้สึกว่าไม่แฟร์กับร้าน
5. เมนูยังมีไม่ครอบคลุมครบทุกโต๊ะ ต้องไขว่คว้าหาเมนู ถ้าคิดจะสั่งเพิ่ม
6. ช้อนและตะเกียบหลายโต๊ะหมด ต้องแย่งชิงจากโต๊ะข้างๆ ผมเดินหาไปถึงโต๊ะที่ 3 ถึงได้ครบ
7. พนักงานดูทำงานได้คล่องแคล่วว่องไว และยิ้มสู้ดีมากครับ แต่โปรเซสการทำงานยังไม่ค่อยลงตัว เลยค่อนข้างยังช้าอยู่ หรือมีผิดอยู่บ้าง อันนี้ผมคิดว่าสัก 3 วัน 7 วันก็น่าจะดีขึ้น

สุดท้ายนี้ผมขอขอบพระคุณทางร้านที่ส่งคำเชิญมาครับ ถึงแม้สุดท้ายผมจะไม่ได้กินฟรีอย่างที่ตั้งใจไว้ แต่มันก็เป็นข้อดีที่ทำให้ผมสามารถเขียนอะไรที่อยากเขียน หวังว่าสิ่งที่ผมเขียนจะเป็นประโยชน์ต่อทั้งผู้ที่สนใจจะไปลองชิมอาหารของทางร้าน และเป็นประโยชน์ต่อทางร้านเองที่จะรับ Feed back ไปปรับปรุงคุณภาพของร้านครับ หวังว่าจะไม่โกรธกันที่ผม Feed back ไปตรงๆนะครับ

ปล. อยากกลับไปลองกินเมนูข้าว และเครื่องเคียงครับ น่ากินมาก