ผมทำอาชีพcookมาก็เกือบ20ปีแล้วครับ ทำมาทั้งครัวญี่ปุ่น,ครัวไทย,ครัวยุโรป เริ่มแรกตอนวัยรุ่นก็เริ่มทำงานในครัวญี่ปุ่นมาก่อน เรื่อยมาเบนเข็มมาครัวไทย จนตอนนี้หลังจากเดินสายโรงแรมมาสิบกว่าปี ผมก็ได้เป็นCDP(chef de partie) ครัวยุโรปแล้ว

มาพักหลังเนี้ยล่ะครับ ช่วง5-6ปี ที่ผ่านมา ผมเปลี่ยนงาน มักจะได้เจอเชฟ(หรือกุ๊ก)ของครัวไทย ที่เป็นสาวใหญ่(อายุเฉลี่ยประมาณ40-50)มีนิสัยแบบว่า..
-วีนแตก ฉุนเฉียวง่าย,หงุดหงิดบ่อย
-เสียงดัง,ชอบพูดกระโชก โฮกฮาก
-ชอบกระแนะกระแหน่,ขี้นินทา,พูดจาให้ร้ายคนอื่น
-อวดเก่ง ชอบโชว์เพาว์ ทำตัวเป็นขาใหญ่ นักเลงคุมถิ่น

อันนี้เปลี่ยนงานมาสามที่ เจอแบบนี้ทั้งสามที่เลยครับ คือแม้ผมจะหนี เปลี่ยนแนวมาสายยุโรปแล้วก็เหอะ แต่ในโรงแรม ส่วนใหญ่สองครัวนี้จะอยู่ติดกัน(ไทยกับยุโรป) บางโรงแรมที่ครัวไม่ใหญ่มาก อยู่รวมกันเลยก็มี(เวลาออเดอร์เยอะๆจะช่วยกันทำ แต่ถ้าน้อยก็ทำใครทำมัน) ไม่ใช่ว่าผมจะเยียดเพศหรืออคติกับผู้หญิงนะครับ

....ยอมรับครับ ว่าไอ้ที่เค้าดีๆ มันก็มี แต่ไอ้ที่นิสัยเสียอย่างที่ผมเอ่ยมา เจอแทบทุกที่ คือนิสัยเสียแบบนี้ผู้ชายไม่ค่อยเจอนะ  อาจมีนักเลงใส่กันบ้าง แต่นัดกินเหล้าเมายากัน บ้างครั้งมันก็ดีขึ้นได้ แต่กับเพศหญิงเนี้ย ผมโค-ตะ-ระ งงเลย จะโชว์เก๋าไปทำไม?

ขอบอกก่อนเลยนะครับ ที่มาบ่นแบบนี้ ไม่ใช่ว่าผมมีปัญหาในการทำงานร่วมกับผู้หญิงมาก่อนนะครับ ทำอาชีพนี้มา เกือบ20ปี ได้เมียเป็นกุ๊กด้วยกัน ก็หลายคนอยู่ เพื่อนฝูงที่เป็นผู้หญิงที่ทำอาชีพนี้ผมก็มี แค่ไม่เข้าใจว่า เชฟ(หรือกุ๊ก)ของครัวไทย ที่เป็นสาวใหญ่ บางคนทำไมต้องมีนิสัยแย่ๆแบบนี้กันด้วย

หรือนี้เอง ที่เป็นเหตุผล ว่าทำไมExchef (หัวหน้าเชฟ) ส่วนใหญ่ ถึงเป็นผู้ชายกันแทบทั้งสิ้น