ก่อนอื่นเลยนะคะ ขอแนะนำตัวก่อน ใครที่ยังไม่เคยอ่านบทความก่อนหน้านี้ หรือเคยอ่านแล้วแต่ลืมว่า เอ๊ะๆๆๆ นังนี่ ครัยยย🙄🙄??? ช่างกล้าาาา ก็เข้าไปอ่านในนี้ก่อนได้คะ
http://ppantip.com/topic/35301451/comment1 แล้วจะรู้ว่าทำไมมันถึงกล้าาาา 😂😂 แต่ทุกบทความเป็นการติเพื่อก่อนะคะ
"นมน้อยกาแฟเข้ม นมมากกาแฟอ่อน"
เริ่มเลย
Latte เป็นกาแฟใส่นม (White Coffee) ที่มีฟองนมหนาประมาณอย่างเกือบๆเซ็น (แต่อย่าน้อยกว่าครึ่งเซ็น อะลุ้มอะหล่วยได้อยู่ 7 มิลกำลังงาม) อยู่ส่วนบนสุดของแก้วกาแฟ เหมาะสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟแบบแคปปูชิโน แต่ไม่ต้องการช็อคโกแล็ต on top ตามแบบฉบับของออซซี่ บางคนดื่มเพราะว่าเวลาอากาศเย็น การได้ถือแก้วลาเต้ไว้ในมือ จะช่วยทำให้มืออุ่นขึ้น เราจะรู้สึกดีขึ้นเวลาดื่มกาแฟ แก้ว Latte ปกติ (Regular Latte) จะมีขนาด 210-220 ml. แล้วแต่รูปทรงของแก้ว
ส่วน Piccolo Latte คือ ลาเต้แก้วเล็ก ซึ่ง Piccolo เป็นภาษาอิทาเลี่ยน แปลว่า เล็ก ดังนั้น Piccolo Latte จึงเหมาะสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟเข้ม หรือแรงกว่า Latte ปกติ ขนาดของแก้ว Piccolo จะมีขนาด 90-100 ml. (แล้วแต่รูปทรงของแก้ว) ซึ่งเล็กกว่าแก้ว Latte ทั่วๆไปเกินครึ่ง
(ต้องขอโทษด้วย ที่หาแก้วรูปทรงเดียวกันมาเปรียบเทียบไม่ได้ เพราะเมืองไทยหาแก้วทรงเดียวกัน ครบ 3 ไซต์ยาก ใครรู้ที่ซื้อบอกหน่อย)
ภาพ Latte กับ Piccolo Latte
แต่ที่เห็นผิดบ่อยมากเวลาไปคาเฟในเมืองไทยที่มีเมนู Piccolo Latte อยู่ในร้าน แต่ใช้แก้วผิดขนาด หรือผิดไซต์ แก้วที่ว่าคือแก้วที่มีขนาด 150-160 ml. (แล้วแต่รูปทรงของแก้ว) ซึ่งแก้วนี้เราจะใช้สำหรับ 3/4 full Latte (Three quarter full latte) ซึ่งจะมีปริมาณนมที่มากกว่า Piccolo Latte อยู่ประมาณ 50-60 ml.
3/4 full Latte นี่จะอ่อนกว่า Piccolo Latte เหมาะสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟเข้มขึ้นมานิดนึง แต่ไม่ต้องการเพิ่มช็อตกาแฟ แต่ใช้วิธีการลดนมเอา กาแฟแก้วนี้จะเข้มขึ้นมาอีกนิดนึงแบบสวยๆ เก๋ๆค่ะ💃🏾💃🏾💃🏾
ภาพ 3/4 full Latte กับ Latte
สรุปก็คือ Latte ร้อน มี3 ประเภทคะ เรียงลำดับจาก แรงสุด - อ่อน (ซ้ายไปขวา)
- Piccolo Latte
- 3/4 full Latte และสุดท้าย
- Regular Latte (Latte)
(อันที่จริงเทฟองนมให้หนากว่านี้ได้อีกนิด สามแก้วนี้ฟองน้อยไปนิด เพราะเกิดจากการตีนมครั้งเดียว แต่แบ่งฟองนมสำหรับทำกาแฟหกแก้วคะ นมเหลือน้อยแล้ว ใช้สอยอย่างประหยัดคะ😓😓แต่ความเข้มของกาแฟเท่าเดิมค่าา😅😅)
ส่วนตัวผู้เขียนจะดื่มกาแฟ Double Ristretto 3/4 full Latte กับ Piccolo Latte ช็อตกาแฟเดียวกัน กับ Soy Milk (นมถั่วเหลือง - แต่เมืองไทยหายาก ร้านที่มี Soy milk บริการ) แล้วแต่อารมณ์ในเวลานั้น มันเลยทำให้เซ็งนิดๆเวลาออเดอร์ Piccolo Latte แต่กลับได้ 3/4 full Latte เพราะต้องการดื่มกาแฟเข้ม แต่ได้กาแฟอ่อนแทน คล้ายๆกับสั่งส้มตำแซ่ปๆ เผ็ดๆ แต่มันไม่ถึงอะ นึกออกมะ😒😒
ภาพ Piccolo Latte กับ 3/4 full Latte
และอีกเรื่องนึงการผิดพลาดจากความหวังดีของคนทำกาแฟ คือ Piccolo Latte เพิ่มช็อตกาแฟ กะว่าดื่มเข้มๆเลย ส่วนใหญ่ Barista จะทำช็อตเป็น Double Ristretto กัน (คนดื่มกาแฟตัวนี้ จะรู้คะว่าช็อตกาแฟจะเป็น Double Ris. เพราะคนที่ทำกาแฟเป็น ขอย้ำว่า..เป็น..นะคะ ส่วนใหญ่ถ้าทำกาแฟดื่มเอง จะดื่มช็อตนี้คะ เพราะฉะนั้นลูกค้าคนไหนมาออเดอร์กาแฟตัวนี้ให้เดาไว้ได้เลย ..อีนี่ทำกาแฟเป็นค่าา..ว้ายย..เม๊าท์😁😁)
ต่อๆ...คนทำกาแฟบางคนไม่รู้ เลยหวังดี "เอ๊ะๆๆ..แก้วเล็กไปมั้ยเนี่ย" จัดมาเลยในแก้ว 3/4 full Latte ผิดนะคะ เพราะกาแฟจะอ่อนกว่าที่ลูกค้าต้องการคะ ไม่ต้องหวังดี คิดแทนลูกค้าเลยคะ ใส่ในแก้ว Piccolo มานั่นแหละคะ เพราะการที่ลูกค้าออเดอร์แบบนี้ คือเค้ามีความพร้อมที่จะดื่มกาแฟเข้มอยู่แล้วคะ
ตีโจทย์ลูกค้าให้ออกก่อนนะคะ ก่อนทำกาแฟ ไม่แน่ใจ ไม่เข้าใจ ให้ถามเลยคะ (ส่วนลูกค้าก็อย่าหงุดหงิดนะคะ คนทำกาแฟเค้าถาม เพื่อที่จะได้เข้าใจตรงกัน และทำกาแฟไม่ผิดคะ จะได้ไม่เสียเวลา)
สำหรับร้านที่ไม่มีแก้ว 3/4 full Latte กับ Piccolo Latte ก็ใช้เทนมแบบนี้เอาในแก้ว Regular Latte ตามภาพข้างล่างนี้
ในภาพจะเริ่มจาก Piccolo Latte - 3/4 full Latte - Regular Latte
ลองไปเช็คแก้ว Piccolo บนเครื่องกาแฟดูนะคะ ว่าถูกไซต์ ถูกขนาดรึยัง ก่อนเสิร์ฟลูกค้า เพราะอย่าลืมว่า ลูกค้าที่มีความรู้เรื่องกาแฟมีเยอะนะคะ (ย้ำอีกที) ทางที่ดีทำให้ถูกต้องดีกว่า จะได้ไม่เสียเครดิตเราเอง ยิ่งบ้านเมืองเราเป็นเมืองท่องเที่ยวด้วยแล้วเนี่ย ก็ควรจะทำให้มันถูกต้องนะ เวลามีต่างชาติมาดื่มกาแฟที่ร้าน เค้าจะได้ไม่เอาไปเม้าท์ (เหมือนที่เราชอบเม้าท์คนอื่นเค้าอ่าาา) เรื่องความเข้มและอ่อนของกาแฟสำคัญมากนะคะ เพราะเป็นความต้องการของลูกค้าคะ นึกออกมะ😄😄.
LUV99U
Piccolo Latte กาแฟที่ใช้ขนาดแก้วผิดเยอะมากในเมืองไทย
"นมน้อยกาแฟเข้ม นมมากกาแฟอ่อน"
เริ่มเลย
Latte เป็นกาแฟใส่นม (White Coffee) ที่มีฟองนมหนาประมาณอย่างเกือบๆเซ็น (แต่อย่าน้อยกว่าครึ่งเซ็น อะลุ้มอะหล่วยได้อยู่ 7 มิลกำลังงาม) อยู่ส่วนบนสุดของแก้วกาแฟ เหมาะสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟแบบแคปปูชิโน แต่ไม่ต้องการช็อคโกแล็ต on top ตามแบบฉบับของออซซี่ บางคนดื่มเพราะว่าเวลาอากาศเย็น การได้ถือแก้วลาเต้ไว้ในมือ จะช่วยทำให้มืออุ่นขึ้น เราจะรู้สึกดีขึ้นเวลาดื่มกาแฟ แก้ว Latte ปกติ (Regular Latte) จะมีขนาด 210-220 ml. แล้วแต่รูปทรงของแก้ว
ส่วน Piccolo Latte คือ ลาเต้แก้วเล็ก ซึ่ง Piccolo เป็นภาษาอิทาเลี่ยน แปลว่า เล็ก ดังนั้น Piccolo Latte จึงเหมาะสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟเข้ม หรือแรงกว่า Latte ปกติ ขนาดของแก้ว Piccolo จะมีขนาด 90-100 ml. (แล้วแต่รูปทรงของแก้ว) ซึ่งเล็กกว่าแก้ว Latte ทั่วๆไปเกินครึ่ง
(ต้องขอโทษด้วย ที่หาแก้วรูปทรงเดียวกันมาเปรียบเทียบไม่ได้ เพราะเมืองไทยหาแก้วทรงเดียวกัน ครบ 3 ไซต์ยาก ใครรู้ที่ซื้อบอกหน่อย)
ภาพ Latte กับ Piccolo Latte
แต่ที่เห็นผิดบ่อยมากเวลาไปคาเฟในเมืองไทยที่มีเมนู Piccolo Latte อยู่ในร้าน แต่ใช้แก้วผิดขนาด หรือผิดไซต์ แก้วที่ว่าคือแก้วที่มีขนาด 150-160 ml. (แล้วแต่รูปทรงของแก้ว) ซึ่งแก้วนี้เราจะใช้สำหรับ 3/4 full Latte (Three quarter full latte) ซึ่งจะมีปริมาณนมที่มากกว่า Piccolo Latte อยู่ประมาณ 50-60 ml.
3/4 full Latte นี่จะอ่อนกว่า Piccolo Latte เหมาะสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟเข้มขึ้นมานิดนึง แต่ไม่ต้องการเพิ่มช็อตกาแฟ แต่ใช้วิธีการลดนมเอา กาแฟแก้วนี้จะเข้มขึ้นมาอีกนิดนึงแบบสวยๆ เก๋ๆค่ะ💃🏾💃🏾💃🏾
ภาพ 3/4 full Latte กับ Latte
สรุปก็คือ Latte ร้อน มี3 ประเภทคะ เรียงลำดับจาก แรงสุด - อ่อน (ซ้ายไปขวา)
- Piccolo Latte
- 3/4 full Latte และสุดท้าย
- Regular Latte (Latte)
(อันที่จริงเทฟองนมให้หนากว่านี้ได้อีกนิด สามแก้วนี้ฟองน้อยไปนิด เพราะเกิดจากการตีนมครั้งเดียว แต่แบ่งฟองนมสำหรับทำกาแฟหกแก้วคะ นมเหลือน้อยแล้ว ใช้สอยอย่างประหยัดคะ😓😓แต่ความเข้มของกาแฟเท่าเดิมค่าา😅😅)
ส่วนตัวผู้เขียนจะดื่มกาแฟ Double Ristretto 3/4 full Latte กับ Piccolo Latte ช็อตกาแฟเดียวกัน กับ Soy Milk (นมถั่วเหลือง - แต่เมืองไทยหายาก ร้านที่มี Soy milk บริการ) แล้วแต่อารมณ์ในเวลานั้น มันเลยทำให้เซ็งนิดๆเวลาออเดอร์ Piccolo Latte แต่กลับได้ 3/4 full Latte เพราะต้องการดื่มกาแฟเข้ม แต่ได้กาแฟอ่อนแทน คล้ายๆกับสั่งส้มตำแซ่ปๆ เผ็ดๆ แต่มันไม่ถึงอะ นึกออกมะ😒😒
ภาพ Piccolo Latte กับ 3/4 full Latte
และอีกเรื่องนึงการผิดพลาดจากความหวังดีของคนทำกาแฟ คือ Piccolo Latte เพิ่มช็อตกาแฟ กะว่าดื่มเข้มๆเลย ส่วนใหญ่ Barista จะทำช็อตเป็น Double Ristretto กัน (คนดื่มกาแฟตัวนี้ จะรู้คะว่าช็อตกาแฟจะเป็น Double Ris. เพราะคนที่ทำกาแฟเป็น ขอย้ำว่า..เป็น..นะคะ ส่วนใหญ่ถ้าทำกาแฟดื่มเอง จะดื่มช็อตนี้คะ เพราะฉะนั้นลูกค้าคนไหนมาออเดอร์กาแฟตัวนี้ให้เดาไว้ได้เลย ..อีนี่ทำกาแฟเป็นค่าา..ว้ายย..เม๊าท์😁😁)
ต่อๆ...คนทำกาแฟบางคนไม่รู้ เลยหวังดี "เอ๊ะๆๆ..แก้วเล็กไปมั้ยเนี่ย" จัดมาเลยในแก้ว 3/4 full Latte ผิดนะคะ เพราะกาแฟจะอ่อนกว่าที่ลูกค้าต้องการคะ ไม่ต้องหวังดี คิดแทนลูกค้าเลยคะ ใส่ในแก้ว Piccolo มานั่นแหละคะ เพราะการที่ลูกค้าออเดอร์แบบนี้ คือเค้ามีความพร้อมที่จะดื่มกาแฟเข้มอยู่แล้วคะ
ตีโจทย์ลูกค้าให้ออกก่อนนะคะ ก่อนทำกาแฟ ไม่แน่ใจ ไม่เข้าใจ ให้ถามเลยคะ (ส่วนลูกค้าก็อย่าหงุดหงิดนะคะ คนทำกาแฟเค้าถาม เพื่อที่จะได้เข้าใจตรงกัน และทำกาแฟไม่ผิดคะ จะได้ไม่เสียเวลา)
สำหรับร้านที่ไม่มีแก้ว 3/4 full Latte กับ Piccolo Latte ก็ใช้เทนมแบบนี้เอาในแก้ว Regular Latte ตามภาพข้างล่างนี้
ในภาพจะเริ่มจาก Piccolo Latte - 3/4 full Latte - Regular Latte
ลองไปเช็คแก้ว Piccolo บนเครื่องกาแฟดูนะคะ ว่าถูกไซต์ ถูกขนาดรึยัง ก่อนเสิร์ฟลูกค้า เพราะอย่าลืมว่า ลูกค้าที่มีความรู้เรื่องกาแฟมีเยอะนะคะ (ย้ำอีกที) ทางที่ดีทำให้ถูกต้องดีกว่า จะได้ไม่เสียเครดิตเราเอง ยิ่งบ้านเมืองเราเป็นเมืองท่องเที่ยวด้วยแล้วเนี่ย ก็ควรจะทำให้มันถูกต้องนะ เวลามีต่างชาติมาดื่มกาแฟที่ร้าน เค้าจะได้ไม่เอาไปเม้าท์ (เหมือนที่เราชอบเม้าท์คนอื่นเค้าอ่าาา) เรื่องความเข้มและอ่อนของกาแฟสำคัญมากนะคะ เพราะเป็นความต้องการของลูกค้าคะ นึกออกมะ😄😄.
LUV99U