ใครที่เคยขับรถเส้นบางนา-ตราด ช่วงก่อนถึงถนนกิ่งแก้ว น่าจะพอเห็นป้ายทางเข้าสนามกอล์ฟวิลมิล ขับมาข้างในจะเป็นพื้นที่โล่งกว้างมีทั้งหมูบ้าน สนามกอล์ฟ สปอร์ตคลับ เรสซิเดนท์ ห้องอาหาร รวมถึงโรงแรม
และวันนี้ก็จะมากันที่โรงแรม Le Méridien Suvarnabhumi Bangkok Golf resort & spa กันครับ มารีวิวกันที่ห้องอาหารอิตาเลี่ยนประจำโรงแรม ชื่อห้องว่า Favola
Favola เป็นห้องอาหารอิตาเลี่ยนของโรงแรม Le MERIDIEN Suvarnabhumi ในย่านบางนา-ตราด บรรยากาศตั้งแต่หน้าโรงแรมกว้างใหญ่โอ่โถงมาก
เดินเข้ามาในโรงแรม ต้องลงไป 1 ชั้น เพื่อไปที่ Favola คำว่า Favola แปลว่า นิยายหรือนิทานพื้นบ้าน ห้องอาหารเลยทำให้ดูคล้าย ๆ บ้านสมัยก่อนนิดหน่อย เดินเข้าไปก็จะพบกับห้องส่วนตัว รวมถึงห้องที่เป็นห้องเก็บไวน์ ที่มีโต๊ะให้นั่งในห้องนั้นเลย
พอเดินต่อเข้าไปก็จะเป็นส่วนโต๊ะที่นั่งปกติ ซึ่งมีทั้ง indoor และ outdoor ให้เลือกนั่ง ถ้านั่งใน indoor ก็จะได้เห็นครัวที่เชฟใช้ปรุงอาหารบางส่วน เช่น พิซซ่า
หากนั่งข้างนอก outdoor ก็จะได้เห็นสนามหญ้า สวนที่เป็นส่วนหนึ่งของวิวสนามกอล์ฟ ก็เลือกนั่งได้ตามชอบครับ ห้องอาหารเปิดตั้งแต่ 18.00 – 23.00 น. นะครับ หยุดทุกวันจันทร์
เมนูของ Favola ก็จะเป็นเมนูอาหารอิตาเลี่ยน ที่มีคอนเซ็ปว่าเป็น Tuscany Rustic Cuisine ก็คือจะเป็นอาหารแบบต้นตำรับ ที่ปรุงแต่งและนำเสนอให้ดูง่าย ๆ ดิบ ๆ หน่อย แต่เท่าที่ผมดูก็เป็นการจัดจานที่ดูดีนะ ออกจะทันสมัยด้วยซ้ำ แต่นั่นก็เป็นแค่ส่วนหนึ่งของการลิ้มรสเท่านั้น เรื่องรสชาติจะเป็นอย่างไร ลองไปดูกัน


เป็น Complimentary ของห้องอาหาร เป็นขนมปังอบเสิร์ฟมาในถุงกระดาษ พร้อมดิปซอส ขนมปังหนานุ่ม เนื้อแน่น อร่อยดี จิ้มกับดิปซอสในถ้วยจะออกเปรี้ยว ๆ หน่อย เป็นความเปรี้ยวและความสดชื่นของมะเขือเทศ ถือว่าเปิดตัวได้ดีครับ





เป็นสลัดที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นได้ดี มีผักสลัดอยู่พอประมาณ แต่ที่โดดเด่นน่าจะเป็นเนื้อส้ม และซอสที่ให้รสชาติที่สดชื่นออกเปรี้ยว ๆ จากน้ำผลไม้ กินคู่กับปลาแม็คคาเรลที่ออกเค็ม ๆ มัน ๆ ก็เข้ากันดีครับ





หน้าตาจะไม่เหมือนพิซซ่าที่มีเครื่องเต็มหน้าเหมือนที่เราเคยกิน แต่จะเป็นการนำแป้ง 2 แผ่นมาประกบกับไส้ข้างในซึ่งประกอบไปด้วยซีสต่าง ๆ ผสมกับทัฟเฟิลออย กินร้อน ๆ ก็มัน ๆ หอม ๆ อร่อยและแปลกใหม่ดี ถ้าได้ไส้ที่เยอะกว่านี้น่าจะจุใจมากยิ่งขึ้นครับ





ใช้เส้นพาสต้าเส้นแบน ซึ่งทางห้องอาหารทำขึ้นเอง เป็นเส้นสดที่มีส่วนผสมของโกโก้และไข่ไก่ จึงทำให้เส้นที่ได้มีสีน้ำตาล และเหนียวนุ่มกว่าเส้นเฟตตูชินี่ทั่วไป ซอสที่นำมาปรุงก็รสชาติกลมกล่อมดี รสอ่อน ๆ กินกับถั่วและกุ้งสดเนื้อเด้ง ก็ใช้ได้ครับ ถ้าเพิ่มพาเมซานอีกหน่อยให้กลิ่นชัดเจนขึ้นน่าจะดีครับ





เมนูนี้ดูจากหน้าตาแล้วเหมือนจะเป็นเมนูที่จืด ๆ หน่อย แต่เอาเข้าจริง ๆ พอได้ชิม มันกลมกล่อมและพอดีมาก เนื้อปลาเค้าใช้ปลา King Fish หรือปลาฮามาจิ นำไปย่างให้หนังกรอบ และเนื้อข้างในยังนุ่มอยู่ แม้จะไม่ juicy เท่าไหร่ แต่ก็ไม่ถึงกับทำให้เสียอรรถรสเลย มีรสชาติเค็มหน่อย ๆ กินคู่กับมันฝรั่งสไลด์ ต้นหอมญี่ปุ่น และซอสที่ออกมัน ๆ กลมกล่อมดีมาก ชอบครับจานนี้





เมนูนี้จะใช้ซี่โครงแกะมาซูวีด์ก่อนเล็กน้อย แล้วก็นำมาโปะด้วยเกร็ดขนมปังบด แล้วนำไปเข้าเตาอบ ไม่ได้นำไป sear กับกระทะเหมือนที่เคยกิน กรรมวิธีเปลี่ยนไป ความรู้สึกที่ได้ก็เปลี่ยนไปเหมือนกัน เนื้อแกะมีความนุ่มดี แต่ดูจะดิบไปสักหน่อย ส่วนที่เป็นเอ็นติดกระดูกจึงยังเหนียวอยู่ และรสชาติก็ค่อนข้างจืด ต้องจิ้มซอสที่อยู่ในจานช่วยเพิ่มรสชาติ





เป็นรีซอตโต้ที่เนื้อสัมผัสดีมาก มีการผสมข้าวรีซอตโต้กับข้าวกล้อง ทำให้มีความรู้สึกนุ่ม ๆ เป็นเม็ด ๆ ดี เรื่องรสชาติก็กำลังดี แต่ส่วนตัวคิดว่าเมนูนี้ยังขาดจุดเด่นไปนิด ผมเลยขอทรัฟเฟิลออยมาเพิ่มเล็กน้อย ก็ทำให้รสชาติดูนวล ๆ และกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น กินเกือบหมดจานเลยครับ





เป็นทิรามิสุที่อร่อยมากที่นึงเลยครับ กลิ่นกาแฟหอมชัดเจน เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น รสชาติไม่หวานมาก อัตราส่วนทุกอย่างลงตัวมาก กินคู่กับไอศกรีมวานิลล่า ก็ยิ่งทำให้การปิดท้ายมื้ออิตาเลี่ยนแบบนี้เพอร์เฟคมากครับ

ก่อนกลับก็ไปแวะจิบเครื่องดื่ม ฟิน ๆ ต่อที่ บาร์เครื่องดื่มของโรงแรมชื่อว่า Latitude เครื่องดื่มเด็ดดวง เข้มกลมกล่อมมากครับ ใครชอบไปลองได้ เก็บภาพมาฝากพอเป็นกระษัยนิด ๆ หน่อย ๆ ครับ

สรุป Favola ก็เป็นห้องอาหารอิตาเลี่ยนที่มีเอกลักษณ์ทั้งเรื่องบรรยากาศ และเรื่องเมนูอาหาร มีเมนูที่ไม่ค่อยได้เห็นที่ไหน เป็นเพราะว่าเชฟเป็นชาวอิตาลีแท้ ๆ และจะคอยสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ มาเพิ่มเรื่อย ๆ หน้าตาอาหารจึงไม่ซ้ำใคร เรื่องรสชาติเป็นแบบอิตาเลี่ยนดั้งเดิม คือรสจะอ่อนหน่อย ไม่จัดจ้านมากนัก เน้นเรื่องความเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบและความกลมกล่อม การบริการและการแนะนำของพนักงานและเชฟทำได้ดีมาก เรื่องราคาก็ปกติเป็นราคาอาหารในโรงแรมทั่ว ๆ ไป หากใครที่รักในอาหารอิตาเลี่ยน ลองมารับอรรถรสที่ห้อง Favola ของโรงแรม Le MERIDIEN Suvarnabhumi นี้ดูครับ

สถานที่ : ชั้น G Floor ของโรงแรม Le Méridien Suvarnabhumi
เว็บไซต์ : http://www.lemeridiensuvarnabhumi.com/en/favola
เบอร์โทร : 0-2118-7722 or favola.lmsb@lemeridien.com