ถ้าพูดถึงขนมรังผึ้ง บางคนอาจจะนึกถึงขนมที่หน้าตาคล้ายวาฟเฟิลของฝรั่ง แต่ขนมรังผึ้งที่เราคุ้นเคยมาแต่เด็ก มีหน้าตาคล้ายกับขนมถังแตกมากกว่า แตกต่างกันที่ ไส้ของขนมรังผี้งจะเป็นถั่ว หรือ งา หรือ เผือกบด แต่ไส้ของขนมถังแตกเป็นมะพร้าวและงาคลุกกับน้ำตาลทราย

วันนี้มีโอกาสกลับไปแถวเยาวราช เลยเดินไปแถวตลาดเก่า เพื่อจะซื้อขนมรังผึ้งนี้ค่ะ ดีใจมากค่ะยังเจออาแปะขายอยู่เหมือนเดิน แต่วันนี้ไส้ถั่วหมด เหลือแค่ไส้เผือก กับไส้งา สนนราคาไส้เผือก 3 ชิ้นอยู่ที่ 30 บาท และไส้งา 3 ชิ้น 25 บาทค่ะ อาแปะจะทำขนมในเตาที่คล้ายๆถาดกลมๆก้นลึกประมาณ 2-3 นิ้ว พอขนมเสร็จ อาแปะตัดเป็นชิ้น 3 เหลี่ยม ขนาดประมาณขนมเค้กชิ้นนึงค่ะ แต่ไม่ได้สูงเท่าขนมเค้า สูงประมาณ 2 นิ้วค่ะ

ตัวแป้งจะเป็นรูๆ แป้งนุ่ม หนึบๆนิดๆ หอมแป้งแบบบอกไม่ถูก ส่วนไส้งาจะได้ความหอม หวานนิดๆ แต่ถ้าใครชอบแบบหวานหน่อยให้เลือกไส้เผือกค่ะ หอมหวานมัน ไม่หวานเกิน กินกับน้ำชาจีนร้อนๆ เข้ากันสุดๆเลยค่ะ

พิกัดร้าน: จากเยาวราช ให้หาถนนเยาวราช 11 ซึ่งอยู่ทางซ้าย สังเกตุง่ายๆ จะมีจอโฆษณาทีวีใหญ่ๆข้างบนตึกค่ะ ข้างล่างจอเป็นป้ายร้านหมูแผ่น Lim's เลี้ยวซ้ายเข้าถนนเยาวราช 11 ไปนิดเดียวค่ะ จะเจอร้านขายขนมรังผึ้งเป็นร้านรถเข็นทางซ้ายมือ สังเกตุง่ายๆว่าอยู่เยื้องๆกับร้าน 7-11 ค่ะ ถ้าเดินผ่าน 7-11 แปลว่าเดินเลยแล้วค่ะ

ชิ้นข้างบนเป็นไส้งา ข้างล่างเป็นไส้เผือก


ส่วนตัว เราชอบไส้เผือกมากกว่าค่ะ ไส้งาหอมแต่จืดไปหน่อย สำหรับคนชอบหวานแบบเรา


รถเข็นขายขนมรังผึ้ง ด้านขวาเป็นเตาอบขนมชนิดนี้ค่ะ

Photo Credit: http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=abird&month=02-2014&date=01&group=65&gblog=2

Page: https://www.facebook.com/KinLaekDaekHru/