เมื่อสองอาทิตย์ที่แล้วหลังเพิ่งเสร็จจากงานสวดมนต์อะไรสักอย่างกับที่บ้านตอนสามทุ่มกว่าขับรถบนทางด่วนเห็นอาการไม่ดีว่าหิวข้าว เลยแวะตรงจุดพักรถตรงด่านเก็บเงินบนทางด่วนประชาชื่น ใจอยากจะหาเบอร์เกอร์ อะไรง่ายง่ายกิน ระหว่างวนรถหาที่จอดตาเหลืบไปเห็นร้านอาหารจีน เลยมองตากันกับที่บ้านร้านเหลาอะไรมาอยู่ตรงนี้วะ เลยตกลงกันว่าจะลองก็เลยเดินเข้าไปในร้านตอนเกือบสี่ทุ่มกว่า
พอเข้าไปในร้านผมมากันประมาณ 6 คนร้านโล่งเชียว (ใช่สิใครจะมากินอาหารเหลาตอนสี่ทุ่ม) เลยได้นั่งโต๊ะใหญ่ พอเปิดเมนูมาร้านนี้ชื่อร้าน เป่ยจิงครับ หรือภาษาอังกฤษสะกดว่า Beijing ชื่อเมืองหลวงของปักกิ่งนี้เอง
เมนูส่วนใหญ่ก็มาจากหลายภูมิภาคของจีนครับ แต่แตกต่างจากอาหารกวางตุ้ง หรือแบบฮ่องกง ที่เราคุณเคยพอควร ส่วนใหญ่จะเป็นแนวหมาล่าแบบเสฉวน หรือเป็นเกี๊ยว เป็นหมี่แบบทางปักกิ่งหรือตอนเหนือไปเลย รสชาติจะหย่อนหวาน แต่ออกแนวจีนแบบจืดครับ ผมเลยบอกว่าถ้าพูดถึงอาหารจีน จี๊น จีน ที่ไม่ใช่แบบอาหารจีนกวางตุ้งที่คนไทยคุ้นเคย ผมก็เลยมารีวิวให้ดูกัน
ความจริงร้านอาหารจีนแบบนี้เริ่มมีมากในไทย ตามการเข้ามาทำมาหากินของชาวจีนในไทยที่เพิ่มขึ้น ใครอยู่แถวรัชดา สุทธิสาร น่าจะคุ้นเคย แต่งานนี้โพล่มาตรงทางด่วนครับ จะกินต้องขึ้นทางด่วนเท่านั้นครับ
มาชมกันเลยว่าวันนั้นผมสั่งอะไรไปบ่างครับ
จานแรกครับ มาโบโตฟู่ เต้าหู้ทรงเครื่องแบบเสฉวน จานสุดคลาสสิคของอาหารเสฉวนครับ ผมเคยกินมาหลายแบบแบบที่ร้านอาหารกวางตุ้งเอาไปปรับ แบบที่ร้านราเม็งญี่ปุ่นเอาไปปรับ แต่อันนี้คือแบบของจีนครับ(ไม่แน่ใจว่าพอครัวเสฉวนแท้ไหม) อันนี้ออกแนวหมาล่าชัดเจนครับ รถไม่หวานจัดเค็มจัด แต่ออกมันและเผ็ดแบบหมาล่าคือชาลิ้น พริกเสฉวนมาเป็นเม็ดกันทีเดียวลิ้นชาครับ อันนี้โป๊ะข้าวแล้วกินอร่อยครับ
จานต่อไปเป็นซุป ครับซุปเห็ดฟางกับกุ้ง อันนี้จะบอกว่าจืดก็บอกได้ เป็นรสซุปที่ออกแนวจีนทางตอนเหนือจริงจริง คือน้ำซุปไม่หวานกลมกล่อม แต่ออกแนวจืดกินไปได้รสสัมผัสไข่ กุ้ง เห็น ครับ สรุปจืด
จานต่อมาครับหมูผัดเสฉวน จานนี้คือเอาเครื่องเทศหมาล่ามาผัดกับหมูครับ อันนี้ก็ออกแนวหมาล่าลิ้นชาครับแต่มีรสมีชาติขึ้นมาหน่อย กินกับข้าวครับอร่อย
จานต่อมาหมูเช่นกันครับ อันนี้หมูทอดผัดพริกเสฉวน ออกแนวหมูทอดหรือของทอดแล้วผัดพริกเกลือแบบกวางตุ้ง แต่บวกเครื่องเทศหมาล่าเข้ามา อันนี้กินเล่นเพลินดีครับ
จานต่อมาจานผักครับ กะหล่ำปลีผัด ครับอันนี้มาตรฐานรสซีอิ้วแบบจีนผักกรอบอร่อย แต่ระวังพริกเสฉวนที่ใสเข้ามาด้วยรับ ระวังจะจี๊ด
[CR] รีวิว ร้านเป่ยจิง อาหารจีนแท้ ที่ จีน จี๊น จีน ทางพักรถทางด่วนประชาชื่น
พอเข้าไปในร้านผมมากันประมาณ 6 คนร้านโล่งเชียว (ใช่สิใครจะมากินอาหารเหลาตอนสี่ทุ่ม) เลยได้นั่งโต๊ะใหญ่ พอเปิดเมนูมาร้านนี้ชื่อร้าน เป่ยจิงครับ หรือภาษาอังกฤษสะกดว่า Beijing ชื่อเมืองหลวงของปักกิ่งนี้เอง
เมนูส่วนใหญ่ก็มาจากหลายภูมิภาคของจีนครับ แต่แตกต่างจากอาหารกวางตุ้ง หรือแบบฮ่องกง ที่เราคุณเคยพอควร ส่วนใหญ่จะเป็นแนวหมาล่าแบบเสฉวน หรือเป็นเกี๊ยว เป็นหมี่แบบทางปักกิ่งหรือตอนเหนือไปเลย รสชาติจะหย่อนหวาน แต่ออกแนวจีนแบบจืดครับ ผมเลยบอกว่าถ้าพูดถึงอาหารจีน จี๊น จีน ที่ไม่ใช่แบบอาหารจีนกวางตุ้งที่คนไทยคุ้นเคย ผมก็เลยมารีวิวให้ดูกัน
ความจริงร้านอาหารจีนแบบนี้เริ่มมีมากในไทย ตามการเข้ามาทำมาหากินของชาวจีนในไทยที่เพิ่มขึ้น ใครอยู่แถวรัชดา สุทธิสาร น่าจะคุ้นเคย แต่งานนี้โพล่มาตรงทางด่วนครับ จะกินต้องขึ้นทางด่วนเท่านั้นครับ
มาชมกันเลยว่าวันนั้นผมสั่งอะไรไปบ่างครับ
จานแรกครับ มาโบโตฟู่ เต้าหู้ทรงเครื่องแบบเสฉวน จานสุดคลาสสิคของอาหารเสฉวนครับ ผมเคยกินมาหลายแบบแบบที่ร้านอาหารกวางตุ้งเอาไปปรับ แบบที่ร้านราเม็งญี่ปุ่นเอาไปปรับ แต่อันนี้คือแบบของจีนครับ(ไม่แน่ใจว่าพอครัวเสฉวนแท้ไหม) อันนี้ออกแนวหมาล่าชัดเจนครับ รถไม่หวานจัดเค็มจัด แต่ออกมันและเผ็ดแบบหมาล่าคือชาลิ้น พริกเสฉวนมาเป็นเม็ดกันทีเดียวลิ้นชาครับ อันนี้โป๊ะข้าวแล้วกินอร่อยครับ
จานต่อไปเป็นซุป ครับซุปเห็ดฟางกับกุ้ง อันนี้จะบอกว่าจืดก็บอกได้ เป็นรสซุปที่ออกแนวจีนทางตอนเหนือจริงจริง คือน้ำซุปไม่หวานกลมกล่อม แต่ออกแนวจืดกินไปได้รสสัมผัสไข่ กุ้ง เห็น ครับ สรุปจืด
จานต่อมาครับหมูผัดเสฉวน จานนี้คือเอาเครื่องเทศหมาล่ามาผัดกับหมูครับ อันนี้ก็ออกแนวหมาล่าลิ้นชาครับแต่มีรสมีชาติขึ้นมาหน่อย กินกับข้าวครับอร่อย
จานต่อมาหมูเช่นกันครับ อันนี้หมูทอดผัดพริกเสฉวน ออกแนวหมูทอดหรือของทอดแล้วผัดพริกเกลือแบบกวางตุ้ง แต่บวกเครื่องเทศหมาล่าเข้ามา อันนี้กินเล่นเพลินดีครับ
จานต่อมาจานผักครับ กะหล่ำปลีผัด ครับอันนี้มาตรฐานรสซีอิ้วแบบจีนผักกรอบอร่อย แต่ระวังพริกเสฉวนที่ใสเข้ามาด้วยรับ ระวังจะจี๊ด