ผ่านไปที่ซูเปอร์ฟูจิ ไปเห็นปลาโอ(ซาชิมิ) หรือปลาทูนาบ้านเรา  ดูแล้วน่าทานมาก เพราะปกติปลาคิบที่ซื้อมาทานที่บ้านก็จะเป็น ปลาแซลมอน และ ปลาทูนา เป็นส่วนใหญ่  ปลาโอที่เป็นปลาดิบนี้น่าจะมีขายเฉพาะที่ซูเปอร์ฟูจิเท่านั้น เพราะยังไม่เจอที่ร้านอื่นเลย  จัดการซื้อมา 1 แพ้ก และซื้อข้าวญี่ปุ่นมาด้วย เพราะลดราคาพอดี  นำมาทำ Chisashi หรือ ข้าวหน้าปลาดิบ  จริงๆ แล้ว อยากจะทำ นิกิริซูชิ แต่ไม่มีฝีมือในการปั้น ก็เอาง่ายๆ  หุงข้าวญี่ปุ่น คลุกกับน้ำส้ม ได้เป็นข้าวซูชิ ตักใส่ถ้วย หั่นปลาโอเอามาเรียงไว้บนข้าว ก็ได้ทานข้าวหน้าปลาดิบแบบง่ายๆ

ข้าวญี่ปุ่น 1 ถ้วย นำมาหุง ใส่เหล้าสาเกไป 1 ช้อนชา สาหร่ายแห้งตัดยาว 1 นิ้ว 2 ชิ้น


พอข้าวสุก หยิบสาหร่ายทิ้ง ค่อยแซะข้าว ถ่ายลงถ้วยเพื่อทำข้าวซูชิ
เอา น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 5 ช้อนชา น้ำตาล 1.5 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา กวนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทลงไปกระจายให้ทั่วข้าว  เอาทัพพีกวนเบาอย่าให้เม็ดข้าวเละ กวนให้ข้าวผสมกับน้ำส้ม


เอาพัดลมเป่าให้เย็น จะได้ข้าวซูชิ  ให้สังเกตุ เม็ดข้าวจะสะท้อนแสง มันวาว


ปลาโอ 1 แพ้ก


หั่นปลาหนาประมาณ 7 - 8 มม.


ตักข้าวซูชิใส่ถ้วย โรยด้วยต้นไควาเระ (ไชเท้าอ่อน)


เอาปลาโอเรียงบนข้าว


น้ำซอสปลาดิบและวาซาบิ




รสชาติออกมา OK. ข้าวรสเปรี้ยวนิดๆ นิ่ม เหนียว ใช้ตะเกียบทานได้โดยง่าย  ปลาโอสดเนื้อหวาน ชุรสด้วยโชยุ+วาซาบิ

สรุป ทำง่ายๆ  ครั้งหน้าจะลองทำโดยใช้ ปลาดิบอื่นๆ ดู  



สวัสดี