น้ำพริกหนุ่มที่ตลาดทุ่งเกวียน จังหวัดลำปางใส่สารกันบูดหรือเปล่าทำไหมเก็บไว้ได้ตั้ง 3-4 วันไม่เป็นอะไร สงใสจะใส่เยอะมากๆ ใครมีข้อมูลบ้างครับ

อยากทราบว่าการใส่สารกันบูดในน้ำพริกไตปลาแห้งควรใส่อย่างไร ในปริมาณเท่าครับ

คือสงสัยว่าการเก็บผลไม้อบแห้งนี้เขาทำอย่างไร ใส่สารกันบูดไหม หรือใส่อะไรจึงสามารถเก็บไว้ได้นานๆเป็นปีสองปีครับโดยที่ไม่เสียรสชาติ

ช่วงกักตัวหน้าร้อนแดดแรง ๆ ก็อยากทำอะไรไว้ทานได้นาน ๆ. เลยทำหมูแดดเดียว ตากจนแห้งแล้วซีลถุงสูญญากาศไว้หลายถุง(ไม่ได้แช่ตู้เย็น) ผ่านไปสามวันหมูสีซีดลง แล้วมีกลิ่นเป็นแหนม รสเปรี้ยว.     

ให้เดี๊ยนใช้ ก็คงใช้ไม่เป็น ไม่ทราบความต่างค่ะ นอกเหนือจากวัตถุดิบสำหรับทำน้ำส้มสายชู ที่ต่างกัน

รบกวนถามผู้รู้ถึงสัดส่วนการใส่สารกันบูดในอาหาร ต้องใส่ปริมาณเท่าไหร่เพื่อให้ผู้บริโภคปลอดภัยค่ะ เนื่องจากทำน้ำพริกใส่กระปุ๊กขาย ซึ่งเป็นน้ำพริกสด เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกมะขาม ฯลฯ แต่ไม่ทราบถึงการเก็บ

แต่ถ้าเราแกะใช้แล้วเข้าตู้เย็น จะเก็บได้กี่เดือนครับ เพราะเห็นบอกว่าไม่ใส่สารกันเสีย