transesterification กับ interesterification ต่างกันยังไงคะ?

กระทู้คำถาม
อ่านแล้วแต่ยังงงๆ เหมือนไม่แตกต่างกัน จะสอบแล้วช่วยหน่อยนะคะ เม่าเหม่อ

ตามความเข้าใจจากที่อ่านเปเปอร์ ทรานส์เอสเตอริฟิเคชั่น คือปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสที่มีสารตั้งต้นเป็น ไตรกลีเซอไรด์ทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ได้เป็นสารเอสเตอร์และกลีเซอรอล มีการใช้ตัวเร่งปฏิกิริยาชนิดต่างๆ ทำเพื่อเปลี่ยนตำแหน่งกรดไขมันที่อยู่บนโมลเลกุลไตรกลีเซอไรด์ให้มีการจัดเรียงตัวใหม่ ใชไหมคะ?

อินเตอเอสเตอริฟิเคชั่น ก็ทำเพื่อสลับสับเปลี่ยนบนโมเลกุลของไตรกลีเซอไรด์เหมือนกัน แต่ไม่ใช้ตัวเร่งปฏิกิริยาหรือเปล่า นอกจากนี้ยังอาจเกิดปฏิกิริยาได้ภายในโมเลกุลเดียวหรือหลายโมเลกุล เข้าใจถูกไหมคะ


เม่าเนิร์ด
แก้ไขข้อความเมื่อ
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่