ยุทธจักรก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวที่มีตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวเรือ น้ำตก ทั้งแบบอยุธยา รังสิต ว่ากันไปตามแหล่งต้นกำเนิด  เพราะแต่ละที่แต่ละแหล่งก็จะมีร้านเอร็ดอร่อยต่างกันไป  แต่ถ้าถามถึงคัมภีร์แหล่งอาหารอร่อยประเภทจานเดียวจบ Take เดียวผ่าน  ชายกางมีสองท่านที่เคารพนับถือคือ  อาสาม laser และ พี่วิญญ์  swin  ที่รวบรวมแหล่งอาหารแบบลงลึกตามแหล่ง จนถึง Street Food ที่เน้นความอร่อยและราคามิตรภาพที่ดีเหลือเกิน
    ทั้งนี้ จะรวมถึงทุกท่านที่มาร่วมแชร์ร้านอร่อยใกล้บ้าน  ที่กินแล้วถูกปากชอบใจ  และนำมาเล่าให้อ่านกันในห้องก้นครัวแห่งนี้ด้วยนะครับ  วันนี้  ชายกางก็จะมาเล่าให้อ่านถึงร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อร้านนึงที่ตลิ่งชัน  ซึ่งถ้าเราตัดตอนตั้งแต่ลงสะพานชักพระมา จนถึงย่านตลาดน้ำตลิ่งชัน  ก็จะมีร้านอร่อยที่รู้จักกันมาก ๆ คือร้านเพ็ญจันทร์  อีกร้านจะเป็นร้านตลิ่งชันรสเด็ด ที่ขายมานานมาก ๆ กว่าเพ็ญจันทร์หลายปีนัก  ที่ชายกางเคยนำมาให้ชมกันแล้ว
http://topicstock.ppantip.com/food/topicstock/2008/08/D6921434/D6921434.html
   แต่วันนี้  ชายกางจะพามาชมร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น  เอ็นตุ๋นอร่อยมากอีกเจ้า ที่เปิดหลังสุด  ไม่กี่ปีนัก  แต่มั่นใจว่าอร่อยทัดเทียมร้านดังแน่นอน  เพราะเจ้าของร้าน  เป็นคนทำก๋วยเตี๋ยวจากร้านเพ็ญจันทร์มานับสิบปี   แต่ตอนนี้ออกมาทำเอง  จึงอร่อยไม่แพ้ต้นฉบับเลย

    อิ๊ติ๋ว  คือชื่อของเธอ ๆ เป็นมือปรุงมือโปรของร้านเดิมมานาน  จนทำได้ทุกอย่างตั้งแต่หั่นผักโรยจนถึงเนื้อตุ๋น เอ็นตุ๋นและเครื่องในทุกอย่าง   จะมีอย่างเดียวที่ไม่ได้วิชามาก็คือ  กระเพาะกรอบ  ที่เป็นทีเด็ดต้องไปหาต้นตำรับเท่านั้นครับ

    เช้า ๆ แบบนี้  ได้เกาเหลาเนื้อร้อน ๆ ซดแก้ระโหยโรยแรงดีนักแล  ไปชิมร้านอิ๊ติ๋วกันครับ