เคยขายค่ะ  
ลังโฟมมาใส่ ราดด้วยน้ำแข็งจะดีกว่า  ตามวิธีนี้ดีที่สุดค่ะ  ลูกชิ้นจะไม่แห้งค่ะ   จะวางเป็นชั้นๆ ราดน้ำแข็งรองพื้นวางลูกชิ้น เทน้ำแข็งสลับเป็นชั้นๆ
แช่ตู้เย็นลูกชิ้นจะแห้งค่ะ
ยิ่งแช่เย็นมากๆจะเหี่ยว เหนี่ยว ไม่เด้ง ขายไม่ได้ค่ะ   ถ้าจะเป็นก็แช่ช่องธรรมดาใส่ถุงพลาสติกห่อ กันกลิ่นเข้า  กันแห้ง อย่าแช่นาน
จริงๆควรเอาลูกชิ้นมาล้างน้ำและนึ่งก่อนนะค่ะ จะไม่คาว ไม่ต้องปิ้งนาน  และเก็บรักษาได้นาน ในกรณีขายไม่หมด
ใครว่าขายลูกชิ้นง่าย  บอกเลยว่ายาก ว่าที่คิด  น้ำแข็ง เป็นต้นทุนสำคัญ  ค่ะ ถ้าใส่น้อยความเย็นไม่ได้มันจะละลายเร็ว  ใส่ไปเลยให้เต็มอย่าเสียดาย เดี๋ยวความเย็นไม่ได้ของเสียหมด  จริงๆควรใช้ ถังแช่น้ำแข็งพลาสติกเพราะมันจะมีรู ไว้ปล่อยน้ำทิ้งออกมาได้ค่ะ