อยากทราบสูตรผัดกระเพราหมู แบบที่ว่าเป็นสัดส่วนตายตัวในเครื่องปรุงแต่ละชนิด เช่น น้ำตาลกี่ช้อน น้ำปลาเท่าไร ฯลฯ เพราะกะเครื่องปรุงไม่ถูกซักที ผัดออกมาไม่เคยอร่อยเลย ขอความกรุณาท่านผู้รู้ช่วยบอกเคล็ดลับ

ทั้งๆที่สูตรกระเพราดั้งเดิมไม่มีถั่วฝักยาวหรือผักอื่นๆ แต่ต่อมาก็มีแม่ค้าเอาถั่วฝักยาวมาใส่เพื่อลดต้นทุนเพราะว่าหมูแพง แต่ทำไมทั้งแม่ค้าหรือแม้แต่คนกินโลกสวยกลับชอบพูดกันว่าที่ใส่ถั่วฝักยาวหรือผักอื่น

ผมได้ไปซื้อผ้ดกระเพราหมู+ไข่ดาว ร้านอาหารตามสั่งข้างทางทั่วไป ซึ่งก่อนสั่งผมได้ถามแม่ค้าว่ากระเพราร้านนี้ใส่ถั่วหรือป่าวครับ เขาก็ตอบว่าใส่ แล้วผมพูดบอกว่า งั้นของผมขอไม่ใส่ได้มั้ยครับ เพราะผมไม่ชอบกิ

ผัดกระเพราใส่ถั่วฝักยาว มีต้นกำเนิดมาจากแม่ค้าที่ต้องการประหยัดเนื้อเลยใส่ถั่วฝักยาวมาให้ลูกค้ากินทำให้กำไรเพิ่มขึ้น มันจึงไม่ค่อยอร่อย ผัดกระเพราใส่หน่อไม้ มีต้นกำเนิดมาจากชาวบ้านที่ไปเดินป่าเก็บหน่

ร้านเนื้อทุกสาขาของบังโต ใครเคยไปกินขอรีวิวแบบไม่อวย ส่วนตัว* เคยไปกินแค่ผัดกระเพราเนื้อแท้ ที่สยาม รสชาติก็ไม่แย่  เผื่อไว้เข้ากรุงเทพอีก จะลองไปร้านบังโตค่ะ