สวัสดีเพื่อนๆ ชาวพันทิปที่รักทุกท่าน กลับมาพบกับสารพันการแนะนำโดยพวกเราทีมงาน Pantip กันอีกเช่นเคย หากเจ้าของธุรกิจคนไหนสนใจและต้องการให้พวกเราไปเขียนรีวิวให้ สามารถคลิกเข้าไปอ่านรายละเอียดได้ในตอนท้ายของกระทู้นี้ ก่อนอื่นทีมงานขอแจ้งกติกาการรีวิวให้เพื่อนๆ ไว้ให้ทราบโดยทั่วกันดังนี้

- การรีวิวนี้ ทางทีมงาน Pantip ไม่มีการเรียกรับอามิสสินจ้างใดๆ จากทางร้านทั้งสิ้น
- ทีมงานรีวิวตามความเป็นจริง โดยที่ทางร้านไม่สามารถขอตรวจรีวิวก่อนเผยแพร่ได้
- รายละเอียดในรีวิว เช่น เมนู ราคา คุณภาพอาหาร และการบริการ เป็นของวันที่ 13 พฤษภาคม พ.ศ.2558 ซึ่งทางร้านอาจมีการเปลี่ยนแปลงในอนาคต
- ทีมงานได้แจ้งทางร้านว่าขอให้บริการเหมือนลูกค้าทั่วไป ถ้ามีอะไรที่พิเศษกว่าที่ลูกค้าได้รับ ทีมงานจะแจ้งให้ผู้อ่านทราบในกระทู้ เพื่อไม่ให้เกิดความคาดหวังเกินกว่าปกติ

และสำหรับกระทู้นี้ เราจะพาคุณมาทำความรู้จักกับร้าน Kitaoji Thailand ร้านอาหารแบบ Kaiseki ที่คงความดั้งเดิมในแบบฉบับญี่ปุ่น



PART 1
ประวัติของร้าน

Kitaohji  Thailand หนึ่งในร้านอาหารประเภท ไคเซกิ (Kaiseki) หรือร้านอาหารดั้งเดิมสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีรูปแบบการรับประทานเป็นแบบ เมนูคอร์ส หรือ อาหารชุด โดยอาหารแต่ละรายการภายในชุด จะต้องอาศัยทักษะ เทคนิคในการเตรียมอาหาร และความพิถีพิถันในการปรุง ซึ่งคล้ายกับอาหารชั้นสูงของฝั่งตะวันตก Haute Cuisine






PART 2





นับว่าเป็นโชคดีของพวกเราทีมงาน Pantip ที่ได้พบกับเชฟใหญ่แห่งร้าน Kitaohji ซึ่งบินตรงมาจากประเทศญี่ปุ่นอย่าง เชฟโทชิยะ ฟุนะโคชิ (คนซ้ายของภาพ) เพื่อดูแลความอร่อยให้กับ ร้าน Kitaohji ทุกสาขา รวมถึง เชฟคิโยชิ อาราคาว่า (คนขวาของภาพ) เชฟใหญ่ประจำร้าน Kitaoji Thailand