ใน กทม. เมื่อก่อนหาปลาอินทรีย์ทอดทานได้ง่ายๆ ตามร้านข้าวต้มทั้งหลาย ปัจจุบัน ปลามีราคาสูง ร้านก็ไม่นำมาขาย อยากจะทานก็ต้องไปซื้อปลามาทอดเอง

ที่ตลาดยิ่งเจริญจะมีแผงปลา 2 - 3 แผงที่มีปลาอินทรีย์ขาย เป็นปลาอินทรีย์ตัวขนาดย่อม หนักประมาณ 2 - 3 กก.  แผงจะขายปลาทั้งตัว ไม่แบ่งขาย ราคาอยู่ระหว่าง 180 - 220 บาท/กก.


ในอดีตปลาอินทรีย์จะเป็นปลาที่มีราคาถูกกว่าปลากระพงขาว หาทานได้ตามร้านข้าวต้มทั่วไป แต่ในปัจจุบันปลาอินทรีย์นี้มีราคาแพงมาก ที่ตลาดสามย่าน เนื้อปลาอินทรีย์จะมีราคาอยู่ที่ 500 - 600 บาท/กก. (ปลาตัวใหญ่)  ดังนั้นในปัจจุบัน ตามร้านข้าวต้มทั้งหลายแทบจะไม่มีปลาอินทรีย์มาขายกันแล้ว เพราะมีราคาสูงมาก  ร้านข้าวต้มที่มีปลาอินทรีย์ จะขายปลาอินทรีย์ทอด (ชิ้นใหญ่) ราคา 200 - 300 บาท/ชิ้น

นานๆ อยากทานปลาอินทรีย์ ก็ไปซื้อปลามา 1 ตัว ทางแผงก็จะหั่นเป็นชิ้นๆ ตามขวาง หนาประมาณ 1 ซ. ม. ให้ แล้วก็จัดการแบ่งใส่ถุง หลายๆ ถุง เอาเข้าช่องฟรีสไว้ เพื่อปรุงอาหารต่างๆ ทีหลัง

แบ่งปลาอินทรีย์มา 3 ชิ้น จัดการทอด


ทอดด้วยไฟกลาง เพื่อให้ผิวกรอบนิดๆ เนื้อนิ่ม ใช้เวลาทอดประมาณ 10 นาที






ปลาสด เนื้อหวาน  ทานปลาทอดกับซีอิ้วขาวพริกขี้หนู


สวัสดี