ไม่เชิงว่าทำเองทั้งหมดค่ะ เพราะเป็ดพะโล้ซื้อมาจากตลาดคลองลัดมะยมแถวบ้าน

ด้วยความที่ชอบก๋วยเตี๋ยวเป็ดมาก แต่แถวบ้านไม่มีร้านอร่อยเลย ทำไงดีล่ะ ?
ไอเดียบรรเจิดขึ้นมาเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาขับรถไปกินข้าวที่ตลาดน้ำคลองลัดมะยมแถวบ้าน พร้อมซื้ออาหารกลับมาเผื่อมื้อต่อไปด้วย
หนึ่งในนั้นคือเป็ดพะโล้ ที่เดินผ่านร้านนี้หลายครั้งแล้วแต่ไม่เคยได้ลองทานเลย วันนี้โอกาสดีเลยซื้อกลับมาครึ่งตัว 170 บาท โดยขอ
น้ำพะโล้เพิ่มจากพ่อค้าด้วย

ขากลับก็โชคดีและตาไว ขับผ่านร้านขายของชำระหว่างทาง เหลือบไปเห็นเส้น เลยแวะซื้อ โชคดีอีกหนึ่งคือร้านนี้มีถั่วงอกด้วย ! เย๊

โอเคค่ะ ทำไงต่อ กลับถึงบ้านก็จัดเตรียมเครื่องปรุงดังต่อไปนี้

- เป็ดพะโล้ จากตลาดน้ำ
- เส้นเล็ก จากร้านขายของชำ
- ถั่วงอก จากร้านขายของชำ
- ผักกาดหอม ที่แถมมากับยำหอยนางลมแต่เราเอามาใส่ก๋วยเตี๋ยวเป็ดแทน อิอิ
- ผักชี มีอยู่ในตู้เย็น
- กระเทียวเจียว มีอยู่ในตู้เย็น
- พริกป่น น้ำตาล น้ำปลา มีอยู่แล้วในครัว
- น้ำส้ม แถมมากับพะโล้อยู่แล้ว

จขกท ทำแค่ชามเดียวกินคนเดียวนะคะ
เริ่มต้นง่ายๆด้วยการต้มน้ำเปล่าประมาณ 1 แก้ว ให้เดือด แล้วใส่น้ำพะโล้ลงไปอีกประมาณ 1 แก้ว เพื่อให้ได้ปริมาณประมาณน้ำซุป 1 ถ้วย
จากนั้นก็ใส่เป็ดไปอุ่น ต้มต่อพอเดือนก็ปิดไฟ แล้วต้มน้ำลวกเส้นและถั่วงอกโดยหม้อต่างหาก ใส่ลงไปในถ้วย เติมกระเทียวเจียว ผักชี แล้วจะการเอาเป็ด
มาจัดลงในถ้วย ราดน้ำซุปและก็ปรุงรสค่ะ

ผลออกมาได้ดังนี้ค่ะ



โชคดีที่เป็ดพะโล้อร่อยเนื้อนุ่มมากค่ะ ทำให้ก๋วยเตี๋ยวชามนี้อร่อยมาก ถูกใจสุดๆ