คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 2
มีหลายสูตรครับ
1. พริกเกลือแบบธรรมดา ใช้พริกแดงเม็ดยาว(ไม่ใช่พริกชี้ฟ้านะครับ) น้ำตาล เกลือ ตำพริกซัก3-4เม็ดให้ละเอียดยิบ เอาน้ำตาลเกลือลงคลุกเติมน้ำตาลก่อนจนไม่แฉะ จากนั้นค่อยใส่เกลือความเค็มตามชอบเลยครับ
2.พริกป่นรสดี เอาพริกป่นผสมน้ำตาลเกลือ เติมรสดีรสไก่1ช้อนโต๊ะ(สูตรนี้สำหรับคนที่ทานผงชูรสได้) เหมาะกับจิ้มผลไม้รสเปรี้ยว มะม่วงมะยม มะขามอ่อน
3. พริกเกลือน้ำตาลปี๊บ เอาน้ำตาลปี๊บผสมเกลือกวนให้ละลาย ไม่ต้องตั้งไฟ พอเข้ากันแล้วให้ใส่พริกขี้หนูตำมากน้อยตามชอบ เหมาะกับจิ้มฝรั่งสด
4. กะปิหวาน เอากะปิมากวนกับน้ำตาลปี๊บ ไม่ต้องตั้งไฟ พอละลายเข้ากันแล้วเติมพริกป่นหรือพริกขี้หนูตำ หอมแดงซอย กุ้งแห้ง เหมาะกับผลไม้รสเปรี้ยว
5. กะปิหวานแบบแห้ง เอากะปิผสมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันค่อยๆเติมน้ำตาลจนกะปิเริ่มร่วน ลองชิมดูถ้าไม่เค็มให้เติมเกลือ แล้วเติมพริกป่นตามชอบ(บางคนเติมรสดีรสไก่1ช้อนโต๊ะ)
เอาง่ายๆเท่านี้ก่อนครับ ลองปรุงดูชิมรสตามชอบเลย แนะนำว่าให้ใช้กะปิ ที่เป็นกะปุกเล็กๆที่ขายกันทั่วไป เอามาทำน้ำจิ้มจะอร่อยกว่า และรสชาติจะเหมือนกะปิที่ขายตามรถเข็นผลไม้ดอง ส่วนกะปิดีๆแพงๆไม่ค่อยเค็มเอาไว้ตำน้ำพริกจะดีกว่า
ถ้ากินรสดีได้ลองใส่ดูครับอุมามิสุดๆ
1. พริกเกลือแบบธรรมดา ใช้พริกแดงเม็ดยาว(ไม่ใช่พริกชี้ฟ้านะครับ) น้ำตาล เกลือ ตำพริกซัก3-4เม็ดให้ละเอียดยิบ เอาน้ำตาลเกลือลงคลุกเติมน้ำตาลก่อนจนไม่แฉะ จากนั้นค่อยใส่เกลือความเค็มตามชอบเลยครับ
2.พริกป่นรสดี เอาพริกป่นผสมน้ำตาลเกลือ เติมรสดีรสไก่1ช้อนโต๊ะ(สูตรนี้สำหรับคนที่ทานผงชูรสได้) เหมาะกับจิ้มผลไม้รสเปรี้ยว มะม่วงมะยม มะขามอ่อน
3. พริกเกลือน้ำตาลปี๊บ เอาน้ำตาลปี๊บผสมเกลือกวนให้ละลาย ไม่ต้องตั้งไฟ พอเข้ากันแล้วให้ใส่พริกขี้หนูตำมากน้อยตามชอบ เหมาะกับจิ้มฝรั่งสด
4. กะปิหวาน เอากะปิมากวนกับน้ำตาลปี๊บ ไม่ต้องตั้งไฟ พอละลายเข้ากันแล้วเติมพริกป่นหรือพริกขี้หนูตำ หอมแดงซอย กุ้งแห้ง เหมาะกับผลไม้รสเปรี้ยว
5. กะปิหวานแบบแห้ง เอากะปิผสมน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันค่อยๆเติมน้ำตาลจนกะปิเริ่มร่วน ลองชิมดูถ้าไม่เค็มให้เติมเกลือ แล้วเติมพริกป่นตามชอบ(บางคนเติมรสดีรสไก่1ช้อนโต๊ะ)
เอาง่ายๆเท่านี้ก่อนครับ ลองปรุงดูชิมรสตามชอบเลย แนะนำว่าให้ใช้กะปิ ที่เป็นกะปุกเล็กๆที่ขายกันทั่วไป เอามาทำน้ำจิ้มจะอร่อยกว่า และรสชาติจะเหมือนกะปิที่ขายตามรถเข็นผลไม้ดอง ส่วนกะปิดีๆแพงๆไม่ค่อยเค็มเอาไว้ตำน้ำพริกจะดีกว่า
ถ้ากินรสดีได้ลองใส่ดูครับอุมามิสุดๆ
สมาชิกหมายเลข 1884652 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1027540 ถูกใจ, กระจิบกลางทุ่ง ถูกใจ, คุณแม่ทิวลิป ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1815248 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 702401 ถูกใจ, Thirsty ถูกใจ, ซูเฟล่เนยแข็ง กับซอสปู ถูกใจ, pupunette ถูกใจ, humming in my sleep ถูกใจรวมถึงอีก 5 คน ร่วมแสดงความรู้สึก
แสดงความคิดเห็น
พริกเกลือ ตามร้านผลไม้รถเข็นเขาทำยังไงครับ
ผมลองทำกินที่บ้านใส่ น้ำตาล พริกป่น เกลือ ก็หน้าตาบ้านๆตลอด
ใครพอจะมีสูตรการทำให้ออกมาหน้าตาดี อร่อยแบบนั้นไหมครับ
หรือว่าเขาไปซื้อกันมาจากที่ไหนครับผม
ขอบคุณครับ