สวัสดีครับ


ผมมีโอกาสได้ขี่มอเตอร์ไซค์ออกไปทำธุระแถววังบูรพา
เห็นเยาวราชปิดถนน รอจัดมหกรรมกินผักกันแล้วครับ


ผมเลยถือโอกาสย้อนรำลึกความหลัง กับ “ร้านต้มเครื่องในวัว” ในตำนานมาฝากครับ


ผมเริ่มทานร้านนี้ครั้งแรก เมื่อปี 2538 ครับ ตอนนั้น ผมเรียน ม. 1 อยู่ที่วัดราชบพิธ
ย้ำครับ ว่าวัดราชบพิธ ไม่ใช่โรงเรียนวัดราชบพิธ
เพราะนโยบายของโรงเรียนที่อยากให้นักเรียนมีความผูกพันกับวัด
ดังนั้น เราจึงต้องมาเรียนที่วัดเป็นเวลา 1 ปีเต็ม
และนั่นเป็นที่มาของการเสาะแสวงหาของกินรอบ ๆ รั้ววัด


แต่กาลเวลาที่ผ่านไป หลาย ๆ ร้านปิดตัวลง
แต่ร้านนี้ เขาขายกันมาถึงรุ่นลูกแล้วครับ


ร้านตั้งอยู่ถนนราชบพิธนะครับ
หากขี่มาจาก ดิโอล์ดสยาม ตรงมาเรื่อย ๆ แล้วเลี้ยวซ้ายซ้อยวัดราชบพิธได้เลยครับ


บรรยากาศหน้าร้าน ข้าราชการกระทรวงมหาดไทย กับพวกตำรวจจราจรกลาง ชอบมาทานกันนัก

ร้านต้มเครื่องในวัว หม่อง ราชบพิธ เปิดมานานกว่า 40 ปี ตั้งแต่รุ่นพ่อมาจนถึงรุ่นลูก

ซึ่งคุณหม่อง ที่สืบทอดสูตรเด็ดในการต้มเนื้อและเครื่องในวัว เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่น้ำซุป
ทีเด็ดสุราเสือ “ซ่งกัง” ไม่เคยลองเหมือนกัน แต่เห็นผู้สูงอายุนิยมสั่งมาเป็นเป๊ก ๆ


สามารถเลือกได้อยากทานอะไร ไม่ชอบอะไร จะเอาอะไรพิเศษบ้าง

ผมสั่ง “เครื่องในใส่ทุกอย่าง” ครับ พร้อมข้าว 2 ถ้วย


วิธีของผมคือปรุงและเทข้าวลงไป
ตอนนี้มันกลายเป็น “ข้าวต้มเครื่องในวัวเรียบร้อย”


น้ำซุป ของเค้าไม่เหมือนใครจริง ๆ รสชาติ ไม่เค็ม ไม่หวาน หอม ๆ
ต้องรีบทานตอนร้อนๆ หากเริ่มเย็นจะรู้สึกได้ถึงคราบไขมัน ตามสไตล์อาหารที่ทำจากเนื้อวัว

ค่าเสียหายวันนี้ 60 บาทครับ แก้คิดถึงบรรยากาศเก่า ๆ และดูความเปลี่ยนแปลงของโลกไปในตัว

ร้านตั้งอยู่ ถ. ราชบพิธ เยื้องศึกษาภัณฑ์ราชบพิธ (หลังกระทรวงมหาดไทย)
เปิด จันทร์-เสาร์ 8:30-12:00 น.  แนะนำให้มาทานเช้า ๆ ครับ
ร้านหยุดวันอาทิตย์, วันพระใหญ่และวันหยุดนขัตฤกษ์


แล้วพบกันใหม่โอกาสหน้าครับ