ทั่วไปเห็นนิยมแกะเปลือกออกแล้วทานเลย โดยไม่ได้ผ่านขบวนการทำสุกด้วยความร้อนก่อน ไข่เค็มยังต้องต้มเลย หรือที่เห็นเป็นวุ้นคือสุกอยู่แล้ว ด้วยขบวนการทางเคมี ที่ซึมออกมาจากสารพอกไข่ครับ แท็ก* หว้ากอ - เ

หรือต้องผ่านความร้อนก่อนครับ

แบบว่าที่บ้านมีไข่เค็มไข่เยี่ยวม้าเยอะมากๆค่ะ รสชาติดีมาก แต่กินบ่อยๆ ก็เบื่อ อยากหาเมนูใหม่ๆ บ้าง มีใครมีเมนูอะไรน่าสนใจบ้างมั้ยคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

อยากลองทำเมนูออเดิฟ แบบโต๊ะจีนอะค่ะ แต่สงสัยว่าไข่เยี้ยวม้าจะต้องต้มก่อนหรือแกะเปลือกสดๆแล้วหั่นได้เลยรึปล่าวค่ะ

พอดีอยากลองทำไข่เยี่ยวม้า เลยค้นสูตรและได้ลองทำดังนี้คะ ส่วนผสม ไข่เป็ด 30 ฟอง เกลือแกง 800 กรัม ปูนขาว 750 กรัม น้ำ 5 ลิตร ใบชา(ดำ) 80 กรัม โซดาแอช หรือโซเดียมคาร์บอเนต 300 กรัม สังกะสีออกไซต์ วิ