สวัสดีชาวก้นครัวค่ะ วันนี้สมาชิกครอบครัวของเรา อยากทานอาหารจานเดียว ที่แม่ครัวอย่างเรารู้สึกเพลียทุกครั้งที่รู้ว่าต้องทำเมนูนี้ "ข้าวคลุกกะปิ" ค่ะ เมนูง่ายๆ แต่ใช้เวลาเตรียมเครื่องเคียงนานมากกกกก จะให้ไปซื้อมาทานก็ไม่ค่อยจะถูกปากกันซักเท่าไหร่ มักบ่นว่าตัวข้าวรสชาดไม่เข้มข้น เครื่องเคียงก็น้อยจนน่าใจหาย แต่ก็พอเข้าใจได้ค่ะ เพราะบางคนก็ไม่ชอบใส่กะปิเยอะ ส่วนเครื่องเคียงก็แพ๊งแพง ใส่มากคงมองไม่เห็นกำไรแน่ๆ บวก ลบ คูณ หาร แล้วถอนหายใจดังๆสามครั้ง แล้วตะโกนดังๆว่า "สู้โว้ย" แล้วเดินเข้าครัวกันเลยค่ะ

ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนของข้าวกันก่อนนะคะ ใช้ข้าวสวย ถ้าเป็นข้าวเย็น หรือข้าวที่หุงไว้ข้ามคืนก็จะดีค่ะ นำกะปิมาละลายในน้ำต้มสุก แล้วราดลงบนข้าวสวย ตามด้วยกระเทียมเจียว คลุกให้เข้ากัน แล้วพักไว้
*จริงๆแล้วใช้กระเทียมสดตอนผัดข้าวก็ได้นะคะ แต่กระเทียมเจียวเราเหลือจากเมนูที่แล้ว เก็บไว้นานกลัวเหม็นหืน


ในส่วนของหมูหวาน ใช้สันนอกหั่นเป็นชิ้นๆ หมักด้วยน้ำมันหอย ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วนำลงผัด ตามด้วยน้ำตาลปิ๊บ และซีอิ๊วดำ


ใช้กระทะใบเดิมที่ทำหมูหวาน เติมน้ำมันลงไป และกระเทียมเจียวเล็กน้อย เทข้าวที่คลุกไว้ลงไปผัด ชิมดู แล้วปรุงรสตามต้องการ ของเราเติมน้ำตาลกับน้ำปลาลงไปนิดหน่อย


แล้วมาเตรียมส่วนของเครื่องเคียงกันต่อค่ะ เจียวไข่บางๆสำหรับทำไข่ฝอย 2 ฟองต่อ1 แผ่นจะได้ไข่หนากำลังดีค่ะ ทอดกุ้งแห้งให้กรอบ ส่วนกุนเชียง ทอดแล้วค่อยหั่นนะคะ


ส่วนของเครื่องเคียงก็มีตามนี้เลยค่ะ
ไข่ฝอย/กุนเชียง/แตงกวา/มะม่วงเปรี้ยว/ไข่เค็ม/กุ้งแห้งทอด/ถั่วฝักยาว/หอมแดง/พริกและมะนาว


อาหารจานเดียวที่มีเครื่องเคียงเต็มโต๊ะจริงๆค่ะ


ข้าว และเครื่องเคียงครบแล้ว ก็ลงจานเลยค่ะ


ปาดเหงื่อสามครั้ง แล้วยกเสริฟได้เลยค่ะ ... นี่แหละค่ะเมนูอาหารจานเดียว ที่จานเดียวไม่เคยพอ


ปิดกระทู้นี้ด้วยภาพมุมใกล้ ภาพนี้ก็แล้วกันนะคะ สวัสดีค่ะ