จากที่จาหัวไว้นั้น ต้องยอมรับกันนะคะว่า มื้อเช้าเป็นมื้อที่สุดแสนสำคัญมากที่สุด และต้องการพลังงานจากโปรตีนเพื่อนำไปบำรุงสมองที่จะต้องรับบทหนักในทุกๆ วัน และจากเมื่อวานนี้ยังคงติดอกติดใจราคาของไก่จนเก็บไปนอนคิดว่าวันนี้เราจะทำอะไรกินกันดีหนอ ต้มแล้ว ผัดแล้ว ทอดกะแล้ว เอาละวันนี้มาอบแล้วกัน เลยได้เมนูไก่อบที่สุดแสนอร่อยเหาะ เนื้อไก่นุ่มๆ ชุ่มละมุนด้วยนมสดและเครื่องปรุงรส ผักสดหวานๆ แกล้มกัน อุ้ย เอาละค่ะ ไม่ต้องบรรยายกันแล้ว เข้าครัวกันดีกว่า

         









         จากนั้นก็นำกระดูกที่เลาะออกมาจากเนื้อสะโพกลงต้มน้ำจนเดือด ก็หย่อนไก่ลงไป ตามด้วยผักสามอย่าง ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย(อันนี้เล็กน้อยนะค่ะเพราะผักหวานแล้ว) น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว แม็กกี้ พอได้รสอร่อยแล้วก็ปิดฝาอบจนน้ำงวด อย่าลืมตะแคงฝาหม้อเล็กน้อย เพราะระหว่างเดือดนมสดจะฟู่ขึ้นมา




          พอน้ำงวดแล้ว รสชาติโอเคแล้ว ก็ใส่แป้งมันที่ผสมน้ำแล้วลงไป เพื่อให้น้ำมันข้นสักนิด เป็นอันจบสิ้นกระบวนความอร่อย ตักข้าวรอจัดจานได้เลยจ้า







ขออภัยสำหรับรูปภาพที่ยังคงความชัดน้อยอยู่เช่นเคยจ้า....



ติดตามกระทู้ย้อนหลังได้ามนี้คะ

เจ ไม่เจ เจ......ไม่เจนะ กับไก่ทอดตะไคร้ที่ทำเอาเจ-แตก   http://ppantip.com/topic/31080841
ยกกับช้าวร้านแกงมาทำกินเองกับ แกงส้มผักรวมหมูทอด + ผัดวุ้นเส้น   http://ppantip.com/topic/31023120
ครั้งแรกกับ "โยเกริต์สด ฉบับโฮมเมค แอ็ปเปิ้ลท็อปปิ้งราดซอสฮํนนี่"   http://ppantip.com/topic/30979735
เที่ยงนี้กับกระเพราขาหมูพริกแห้ง แสบสันกันไปข้าง  http://ppantip.com/topic/30973447
มื้อเย็นในวันที่ฝนพร่ำ กับ น้ำพริกกะปิผักสด กับปลาทูทอด http://ppantip.com/topic/30966404
มาทำแกงคั่วสับปะรดกินกันเถอะ  http://ppantip.com/topic/30963480
มากินข้าวกัน วันนี้นำเสนอเมนูบ้านๆ กับของที่มีในตู้เย็น "หมูทอดกระเทียม"   http://ppantip.com/topic/30933836
"Season change. เมื่ออากาศเปลี่ยนแปลง" กับเมนูบ้านๆ ไล่ไข้ไล่หวัด   http://ppantip.com/topic/30909316
ล้องวงมากินข้าวเย็นกัน กับหมูทอดแดดหุบๆ จ้าๆ กับยำปลากระป๋อง   http://ppantip.com/topic/30882295
นึกถึงสมัยเด็ก เมนูจากฟักทอง ที่แม่เคยทำให้กิน  http://ppantip.com/topic/30820930
ทำลูกอมง่ายๆ ให้เด็กๆ ที่บ้าน   http://ppantip.com/topic/30809470
พุดดิ้งชาเขียว มาเฟี้ยวกับพุดทราเชื่อม แบบนี้พอจะเรียกอาหารฟิวชั่นได้ไหม  http://ppantip.com/topic/30670703
เมื่อปาท่องโก๋เหลือไม่อยากทิ้งมันเสียดายจับมาแปลงโฉมไฉไลเป็น "ท่องโก๋ยัดไส้"   http://ppantip.com/topic/30652706
มื้อเย็นในวันนี้ ที่บ้านทำ "ผัดพริกหยวกกับชาวคณะ          http://ppantip.com/topic/30629617
ปอเปี้ยทอดไส้เห็ดกับกระหลำ และชีสดิฟ                       http://ppantip.com/topic/30581899  
พุดทรากับน้ำเชื่อมมะตูม                                           http://ppantip.com/topic/30578427
วันฝนตกกับ "ผัดไก่หมักกับผักกาดดอง"                        http://ppantip.com/topic/30571404
ผัดเส้นใหญ่ กับไก่ทอดซีอิ้ว                                        http://ppantip.com/topic/30501316
ก๋วยเตี๋ยวหลอดวันหยุดนี้จ้า                                         http://ppantip.com/topic/30527717
ขนมจีน + แกงเขียวหวาน รับหน้าฝน                             http://ppantip.com/topic/30550960
เมื่อเด็กที่บ้านเขี่ยผัก                                                  http://ppantip.com/topic/30563228
เมื่อเด็กที่บ้านเขี่ยผัก Station 2                                     http://ppantip.com/topic/30567425
มาล้างระบบดูดซึมกันเถอะ                                           http://ppantip.com/topic/30489296
มาทานน้ำปั่นแก้อาการปวดหลังกันเถอะ                           http://ppantip.com/topic/30502522
มาล้างไขมัน ลดน้ำตาลในเลือด ระบายของเสียในท้อง        http://ppantip.com/topic/30551438


[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้      แครอท ผักสีส้มสารพัดประโยชน์ที่สามารถนำไปดัดแปลงเป็นอาหารได้หลายชนิด ไม่ว่าจะผัด ทอด แกง อีกทั้งยังสามารถกลายเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยได้อีกด้วย

1. บำรุงสายตา

          เพราะในแครอทอุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน หนึ่งในวิตามินที่ร่างกายต้องการอีกทั้งมีประโยชน์ที่ช่วยในเรื่องของการบำรุงสายตาของเราด้วย โดยเฉพาะเนื้อเยื่อชั้นในของดวงตา หรือที่เรียกกันโดยทั่วไปว่า เรติน่า ซึ่งการที่คุณรับประทานแครอทบ่อย ๆ ยังช่วยถนอมดวงตาให้สามารถมองเห็นได้อย่างปกติไปอีกนานเท่านานเลยเชียวล่ะ

2. ป้องกันมะเร็ง

          เป็นที่รู้กันดีว่าแครอทนั้นมีประสิทธิภาพในการช่วยป้องกันโรคมะเร็งโดยเฉพาะการก่อตัวของมะเร็งปอด ทั้งนี้เป็นเพราะในแครอทเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง ฟาลคารินอล ซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งได้เป็นอย่างดี ฉะนั้น ควรใส่แครอทเป็นส่วนผสมในอาหารจากหลักของคุณด้วยนะ

3. เพิ่มประสิทธิภาพให้กับระบบไหลเวียนของเลือด

          เนื่องจากผู้คนในปัจจุบันไม่ค่อยใส่ใจกับการทานอาหารสักเท่าไหร่ ทำให้เกิดโรคเส้นเลือดอุดตันได้ง่าย โดยเฉพาะผู้ที่ชอบทานของหวานและของทอด ทั้งนี้สารในแครอทจะเข้าไปกำจัดไขมันที่เกาะสะสมอยู่ในเส้นเลือด ซึ่งช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้น

4. รักษาระดับน้ำตาลในเส้นเลือด

          ไม่ว่าคุณจะอยู่ในช่วงอายุเท่าไหร่และมีรูปร่างแบบใด ก็มีสิทธิ์ที่จะมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้เหมือนกัน ซึ่งเป็นการเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานมากเลยทีเดียว ดังนั้นเพื่อป้องกันโรคร้ายต่าง ๆ เหล่านั้นก็ควรหมั่นทานแครอทอยู่เป็นประจำ เนื่องจากในแครอทมีสารแคโรทีนอยด์ ซึ่งสารตัวนี้จะเข้าไปช่วยรักษาสมดุลระดับน้ำตาลในเส้นเลือดของคุณนั่นเอง

5. ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร

          สำหรับคนที่อยากจะมีหุ่นดี ๆ ฟิต แอนด์ เฟิร์มหรือคนที่อยากจะลดน้ำหนักล่ะก็ การทานแครอทถือเป็นตัวช่วยที่ดีเลยเชียวล่ะ เพราะแครอทจะเข้าไปเสริมสร้างประสิทธิภาพการทำงานให้กับระบบย่อยอาหาร ซึ่งช่วยให้ร่างกายเผาผลาญพลังงานได้มากขึ้น
6. บำรุงผิวให้เปล่งปลั่ง

          แครอท ยังมีสรรพคุณในเรื่องของการช่วยบำรุงผิวพรรณอีกด้วย เพราะทำให้ผิวชุ่มชื่น และดูเปล่งปลั่งอยู่เสมอ เพราะในแครอทชุ่มช่ำไปด้วยน้ำ เมื่อคุณทานเข้าไปก็เท่ากับว่าร่างกายได้รับน้ำเพิ่มมากขึ้นด้วย ไม่เพียงเท่านั้น น้ำและสารอาหารของแครอทยังมีประโยชน์ในเรื่องของการบำรุงเส้นผมด้วย

7. เสริมความแข็งแรงของฟัน

          แครอทไม่ได้มีประโยชน์แค่ระบบต่าง ๆ ในร่างกายของคุณเท่านั้น เพราะยังช่วยเสริมสร้างโครงสร้างของอวัยวะต่าง ๆ ได้อีกด้วย โดยในระหว่างที่คุณกำลังกัด ขบ เคี้ยวแครอท ถือเป็นการเสริมสร้างสุขภาพฟันให้ดีขึ้นด้วย ฉะนั้นในแต่ละมื้ออย่าลืมหยิบแครอทมาเคี้ยวกันด้วยนะ

8. เพิ่มประสิทธิภาพให้กับภูมิคุ้มกัน

          อีกหนึ่งประโยชน์ที่ร่างกายของคุณจะได้รับจากแครอทนั่นก็คือ การมีภุมิคุ้มกันร่างกายที่แข็งแรง ทั้งนี้เป็นเพราะแครอทมีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย อีกทั้งมีคุณสมบัติในการสร้างเนื้อเยื่อ ทำให้แผลหายเป็นปกติรวดเร็วมากขึ้น ไม่ว่าจะกินแครอทแบบดิบ ๆ หรือผ่านการปรุงสุกมาแล้วก็ตาม

9. มีฤทธิ์ขับพยาธิ

          สำหรับคนที่ต้องการขับพยาธิ ยาถ่ายอาจไม่ใช่คำตอบสุดท้ายเสมอไป เพราะแครอทมีฤทธิ์ช่วยในการขับถ่ายพยาธิได้เช่นเดียวกัน อีกทั้งยังเป็นการรักษาที่ไม่มีสารเคมีตกค้างในร่างกายด้วย รับรองเลยว่าเป็นยาที่ปลอดภัยทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่าลืมหามาทานกันนะ

10. ของว่างเพื่อสุขภาพ

          ปกติแล้วคนส่วนใหญ่มักจะคิดว่าแครอทสามารถนำไปประกอบอาหารคาวได้เพียงอย่างเดียว ซึ่งจริง ๆ แล้วแครอทสามารถนำมาทำขนมได้เหมือนกัน เช่น ขนมปังโฮลวีทแครอท หรือดื่มน้ำแครอทหวาน ๆ สักแก้วในระหว่างมื้อ สามารถช่วยดับหิวและดับกระหายได้ไม่ต่างจากขนมหวานและเครื่องดื่มชนิดอื่น ๆ เลย

          เพราะมีประโยชน์มากมายหลากหลายแบบนี้นี่เอง ที่ทำให้แครอทเป็นผักยอดนิยมของผู้คนมากมาย สำหรับคนที่ยังไม่เคยลองทานหรือไม่ชอบทานแครอท ลองเปลี่ยนพฤติกรรมการกินสักหน่อย เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณเอง
CR.kapook.com


        

         มันฝรั่ง น้อยคนนักที่จะรู้ว่ามันฝรั่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้ง C, B1, B2 มันฝรั่ง (POTATO) ชื่อวิทยาศาสตร์คือ SOLANUM TUBEROSUM วงศ์ SOLANACEAE เป็นพืชล้มลุกปีเดียว เดิมเป็นพื้นเมืองในแถบเทือกเขาแอนดีส โดยส่วนประกอบหลักของมันฝรั่งเป็น แป้งกับโปรตีน ซึ่งมีสารอาหารมากมาย ทั้งโปรตีน แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ไอโอดีน แมกนีเซียม กรดโฟลิก และวิตามินซี บี1 และบี2

        ในหนังสือ สมุนไพร 91 ชนิด พิชิตโรค ชุด ตำรายาล้ำค่าของหมอโฮจุน ที่ยูเนสโกคัดเลือกให้เป็นมรดกความทรงจำแห่งโลก จากสำนักพิมพ์อินสปายร์ บันทึกไว้ว่า มันฝรั่งมีวิตามินซีมาก ช่วยป้องกันไข้หวัด ช่วยถอนพิษที่เป็นอันตรายในตับ แคลเซียมก็เยอะดีต่อหัวใจ ช่วยปรับฮอร์โมนและช่วยให้ระบบต่าง ๆ ทำงานดีขึ้น ดูดซึมสารอาหารดี ป้องกันการบูดเน่าของอาหารภายในลำไส้ ช่วยลดอาการบวมและไตอักเสบ ใช้รักษาโรคความดันโลหิตสูงและป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว

CR.dailynews



        ประโยชน์เต็มฝัก กับ "ถั่วลันเตา" อาหารประเภทถั่วมีหลายชนิดที่กินก็อร่อยแถมยังมีประโยชน์มาก "ถั่วลันเตา" ก็เป็นถั่วอีกชนิดหนึ่งในจำนวนนั้น ในฝักยาวรีสีเขียวสดใสนั้นภายในมีเมล็ดกลมๆ เขียวๆ เรียงกันอยู่หลายเมล็ด นำมาทำอาหารได้หลายอย่างไม่ว่าจะเป็นผัดน้ำมันหอย เป็นส่วนผสมในไข่ยัดไส้ หรือซุปก็ได้
      
       ชื่อของถั่วลันเตานั้นอาจจะฟังดูแปลกหูเพราะมาจากภาษาจีนที่ว่า ห่อหลั่นเตา ห่อหลั่นหมายถึงฮอลแลนด์ ส่วนเตาแปลว่าถั่วในภาษาจีน เพราะฉะนั้นห่อหลั่นเตาก็คือถั่วจากฮอลแลนด์ พอคนไทยเอามาเรียกก็เลยกลายเป็นถั่วลันเตาด้วยประการฉะนี้
      
       ฝักถั่วลันเตาอ่อนสามารถนำมากินได้ทั้งฝัก ส่วนฝักแก่ก็แกะเอาแต่เมล็ดมากินได้เช่นกัน ฝักถั่วลันเตานั้นมีคุณค่าทางอาหารสูง ทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน เกลือแร่ และยังให้โปรตีนมากกว่าผักทั่วไป อีกทั้งมีเบตาแคโรทีนสูง เมื่อนำมาผัดกับน้ำมัน จะช่วยให้ร่างกายนำเบตาแคโรทีนมาใช้ได้ เพราะเบตาแคโรทีนเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ ซึ่งละลายได้ในน้ำมัน และที่สำคัญในฝักถั่วลันเตายังมีกากใยสูง ช่วยให้ขับถ่ายได้ดีอีกด้วย
       ในมันฝรั่งมีสารเพกทิน (PECTIN) เป็นสารชนิดหนึ่งในประเภทคาร์โบไฮเดรต ที่พบในผนังเซลล์และเนื้อเยื่อพืชบางชนิด ประกอบด้วยกรดกาแล็กทูรอนิก ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของกาแล็กโทสเป็นหลัก ในผลไม้เพกทินเชื่อมผนังเซลล์ซึ่งอยู่ติดกัน ทำให้แข็งและคงรูป เมื่อผลไม้สุกงอม เพกทินจะสลายเป็นน้ำตาลอย่างง่ายที่ละลายได้ดี ทำให้ผลไม้นิ่มและเสียรูป ประโยชน์ส่วนนี้จะช่วยทำให้การบีบและคลายตัวของลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น

        สรรพคุณสำคัญอีกอย่างของมันฝรั่งคือ ช่วยป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง เพราะร่างกายจะดูดซึมธาตุเหล็กกับวิตามินซีที่อยู่ในมันฝรั่ง ซึ่งจะช่วยในการสร้างเม็ดเลือดของร่างกาย

CR. manager