ผมกับครอบครัวได้ไปเที่ยวที่ตัวเมืองจังหวัดเพชรบุรีมาครับ
เป็นการไปเที่ยวตัวเมืองจังหวัดเพชรบุรีครั้งแรก ปกติเคยไปแต่ชะอำ
ผมกับครอบครัวไปแวะกินก๋วยเตี๊ยวลูกชิ้นหมู ร้านหนึ่ง
ร้านอยู่หลังวัดใหญ่สุวรรณาราม อำเภอเมือง จังหวัดเพชรบุรี
ชื่อร้าน " พ พ ผ" ขอไม่ออกนามเต็มละกัน เด๋วโดนฟ้อง
ร้านโดยทั่วไปสะอาดพอใช้ได้ ลูกค้าเยอะมากๆๆ ส่วนมากเป็นคนในพื้นที่
แต่ผมกับครอบครัวเสียความรู้สึกกับการบริการของร้านนี้เป็นอย่างมาก จะอธิบายดังนี้
1.การจัดการระบบไม่ดี ร้านค้าจะรับออเดอร์โต๊ะใหม่ได้ก็ต่อเมื่อทำก๊วยเตี๋ยวของโต๊ะก่อนหน้าเสร็จแล้ว
เนื่องจากก๋วยเตี๊ยวลวกนานมาก โต๊ะหนึ่งจะสั่งทีเดียวแปดชามขึ้นไป ทางร้านก้ไม่จำกัดออเดอร์รอบแรก คนโต๊ะหลังอย่างผมก้ตายสิครับ
ซึ่งจขกท. ไม่เคยพบระบบแบบนี้มาก่อน ผมรอนานประมาณ30 นาที กว่าคนขายจะเอาน้ำแข็งเปล่ามาเสริฟ์
รอนานประมาณอีก 15 กว่าจะมีคนมารับออเดอร์ รออีก 20 นาที รวมเป็นชั่วโมงกว่า กว่าจะได้กินก๋วยเตี๊ยวที่สั่งไป
ปล. ผมไม่ได้มั่วเวลาครับ เพราะผมนั่งดูเวลาตลอด ตอนนั้นอยู่ในอารมณ์เบื่อและเซ็งไม่รู้จะทำอะไร
ได้แต่นั่งมองนาฬิกามองดูคนอื่นกินไปด้วย เบื่อระบบจริงๆ ในที่สุดแม่ทนไม่ไหวจะไปสั่งยกเลิก
แต่เจ้าของร้านบอกให้รอก่อน กำลังลวกแล้ว แล้วชักสีหน้าใส่ แม่ผมไม่อยากมีปัญหาก้ต้องทนทรมานนั่งรอต่อไป

2. ผิดหวังกับระบบที่ไม่ให้ความเท่าเทียมกับลูกค้า ผมเป็นคนกินเผ็ดไม่เก่ง ร้านนี้ชื้อก้บอกอยู่แล้วว่า พริกมันเผ็ด ผมก้สั่งใหญ่แห้งไป
คำตอบที่ได้รับจากพนักงานที่มารับออเดอร์หลังจาก 45 นาทีไปแล้ว ทำให้ผมอึ้งมากในเหตุผล
พนักงานเทอบอกว่า " ถ้าสั่งแห้งต้องรออีก 30นาที เนื่องจากต้องนวดเส้นให้นุ่มก่อน" ผมถามต่อไปอีกว่าแล้วทำไมแบบน้ำได่้เร็วกว่า
เทอตอบมาว่า" แบบน้ำนวดเส้นไม่นาน เพราะน้ำที่ใส่ไปในชามจะทำให้เส้นนุ่มอยู่แล้ว"
หลังได้รับการอธิบาย ครอบครัวผมก้ทำเป็นเข้าใจแบบงงๆ แต่ก้สั่งแต่น้ำไปทั้งหมด
แต่เรื่องดันมีอยู่ว่ามีครอบครัวในพื้นที่ มารอกินก๋วยเตี๊ยวมาช้ากว่าผม รอแค่ 17 นาที กล่าวคือ 12.49 น.- 13.06 น.
แต่กลับได้กินก๊วยเตี๋ยวแห้ง ผมงงมากเลยครับ พอถามเจ้าของร้านตอนเก้บเงิน ทราบเหตุผลภายหลังว่า คนพวกนี้เป็นคนในพื้นที่จะโทรมาสั่งก่อน ถ้าเป็นอย่างนั้น ผมคิดว่าเพื่อความยุติธรรมติดป้ายบอกไปเลยว่า "ร้านนี้ให้บริการลูกค้าที่โทรสั่งก่อน ลูกค้าขาจรจะรอนาน"ผมกับครอบครัวจะได้ไปร้านอื่น ไม่ต้องมาเสียความรู้สึกแบบนี้

3. เส้นใหญ่น้ำของที่นี้ ( ที่ร้านบอกว่านวดมาแล้ว) อืดและร่วนมาก ผมตักขึ้นมายังไม่ทันจะเข้าปาก ร่วงตกไปในชามแล้ว แต่คนที่นี่อาจจะชอบกินแบบนี้ ในความเห็นผม ผมเกลียดเส้นแบบนี้ ส่วนลูกชิ้นหมู เนื้อหมู และเครื่องอื่นๆ ก็รสชาติพอใช้ แต่ไม่ได้อร่อยอะไร ตามความเห็นผม
ผมเจอร้านแบบนี้แล้วเข็ดไปอีกนานเลย ผมกับครอบครัวเวลาไปกินข้าวนอกบ้าน เน้นบริการมากว่ารสชาติอาหารครับ เพราะแม่ชอบทำอาหาร ผมคิดว่าถ้าอยากกินอาหารอร่อยกลับมากินที่บ้านดีกว่าครับ กินนอกบ้านเน้นบรรยากาศแปลกใหม่และความสบาย

สรุปข้อคิดสำหรับผุู้ที่จะไปชิมอาหารตามร้านในที่ไม่คุ้นเคย
อย่าคิดว่าร้านที่คนเยอะจะบริการดี ทางที่ดีให้ถามว่านานไหม และลองสังเกตว่าเค้าบริการโต๊ะก่อนหน้าเราเป็นยังไง
จะได้ไม่ต้องเสียใจแบบผม
หรือว่าคนต้องการความเป๊ะ ถามคนที่มีประสบการณ์เลยว่า ถ้าจะไปกินแถวนี้ มีร้านไหนแนะนำไหม จะได้ไม่ต้องเสี่ยง
ปล. ผมไปถามเจ้าหน้าที่ผู้ดูแลเขาวัง (พระนครคีรี) ว่ารู้จักร้านนี้ไหม เคยกินไหม อยากรู้ว่าเค้าทำกับลูกค้าขาจรอย่างเราเฉพาะกลุ่มหรือเปล่า
เค้าบอกว่า "ร้านนี้ไม่ง้อลูกค้า ขนาดคนเมืองเพชรที่ไม่ได้ไปกินบ่อย ก็ยังต้องรอนานเลย"

สุดท้ายผมอยากบอกว่า ร้านไหนที่ยังคิดแต่จะบริการลูกค้าเฉพาะกลุ่มแบบนี้ ก็อย่าหวังว่าจะเจริญรุ่งเรืองเลยครับ ขายได้แต่คนกลุ่มเล็กเท่านั้น
สุดท้ายจริงๆ ใครไปเที่ยวเพชรบุรีระวังร้านนี้ อันตรายพอๆกับลิงที่เขาวังทีเดียว อิอิ

ด้วยความหวังดี ขอบคุณที่อดทนอ่านจนจบครับผม