ขอสอบถามการตั้งอุณหภูมิเตาไฟฟ้าหน่อยคับ
1 ในกรณี พวก เฟนฟาย์ เกี้ยวซ่า กุ้งทิพย์ ปลาทิพย์ ที่ออกมาจากตู้ ฟรีส แล้วทอดให้ลูกค้าเลย ควรตั้งอุณหภูมิ ของเตาไฟฟ้า เท่าไหร่คับ
ขอหน่อย เป็น CC นะครับ
2 ในกรณี ปลาไข่ หรือ หมูที่แช่แข็ง แล้วเอามาชุปแป้งกับเกล็ดขนมปัง ในขณะที่ตัวปลา หรือหมู ออกมาจากตู้ ฟรีส ควรตั้งอุณหภูมิเท่าไหร่ ที่แป้งจะสุกสวย และ เนื่อปลาไข่ หรือเนื้อหมูไม่ดิบครับ
3 ใครที่ใช้เตาทอดไฟฟ้า เก่งๆๆ มีเทคนิคอะไรช่วยบอกหน่อยนะคับ พอดีผมจะทอดของที่ออกจากตู้ฟรีส ขายให้ลูกค้า
4 ปัญหาอีกอย่างคับ คือ ผมลองจับเวลาที่น้ำมันร้อนได้อุณภูมิ 160 C ใช้เวลาประมาณ 7 นาที ในกรณีที่ลูกค้าสั่ง ผมสามารถ เปิดเตาวอมทิ้งไว้ที่อุณภูมิไหนได้คับที่จะทำให้น้ำมันไม่เสีย และประหยัดไฟ คือเมื่อลูกค้ามาผมก็เร่งไฟ ไปที่อุณภูมิ สำหรับทอดได้เร็วขึ้น ไม่ต้องรอถึง 7 นาทิ
ขอบคุณคับ