ผมเป็นคนที่ชื่นชอบ "ปั้นน้ำเป็นตัว" ครับ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการปั้นน้ำเป็นตัวที่แสนจะเอร็ดอร่อยอย่าง "ไอสครีม"

คุณๆชอบไอสครีมกันรึเปล่าครับ
กระผมละ....ชอบนัก....เจอเป็นเดินรี่เข้าใส่
กินมันทุกรส ทุกประเภทแหละครับ...กินได้ไม่มีเบื่อ

สมัยอยู่บางแสนมีไอสครีมเจ้าอร่อยเจ้านึง
เป็นไอสครีมกระทิครับ...ชื่อว่าไอสครีมฟ้าไทย
เขาทำได้หวาน มัน หอมอร่อยมากกกกกก......

ไอสครีมมันมีวิวฒนาการของมันนะครับ
ตอนเด็กๆเคยกินไอสครีมตามงานวัด
เขาทำแบบชาวบ้าน ชาวบ้าน จริงๆ
คือ...มาเป็นแท่งยาวๆ...ต้องเอามีดหั่น แล้วก็เอาไม้เสียบเข้าไปกลางแท่ง

ประมาณว่าเป็นไอสครีมแบ่งขาย...ว่างั้นเหอะ...

โตขึ้นมาหน่อยก็ไปกินตามร้านครับ
ในยุคที่ผมยังกระเตาะ....ถ้าอยากเท่ห์ต้องไปที่นี่เลยครับ
“ศาลาโฟโมสท์” อยู่ตรงหัวมุมอนุสาวรีย์ฝั่งที่จะมุ่งหน้าไปสะพานควาย

ไล่มาจนถึงยุคขึ้นห้าง
คราวนี้มาเป็นแถบเลยครับ......แบรนด์ดังๆทั้งน้านนนน
ทั้งสเวนเซ่น ทั้งบาสคิ้น ร้อบบิ้น ทั้งฮาเก้น ดาส.....

โห....จัดโปรโมชั่นเรียกลูกค้ากันคึกคัก....

ยังไม่นับ “อมแล้วดูด” ของวอลล์
ที่ขายกันแบบถึงกระไดบ้านในรูปแบบของรถไอสครีม
แถมยังมีไอสครีมซาเล้งแบบชาวบ้านมาร่วมด้วยช่วยกันอีกแรง

อย่าดูถูกไอสครีมซาเล้งนะ
เดี๋ยวนี้อย่างต่ำๆต้องมีสิบบาทครับ
มีเครื่องเคียงประเภทลูกชิด ข้าวเหนียว มันเชื่อม ถั่วแดง
เอาใส่เข้าไปในขนมปังผ่าซีก ยัดไอสครีมลงไป ราดด้วยนมสดซ้ำไปอีกที...โห...สวรรค์ครับ

อยู่เมืองร้อนจะมีอะไรวิเศษไปกว่าไอสครีมอีกเล่า....??????

แต่กว่าจะเป็นไอสครีมเหมือนทุกวันนี้ไม่ใช่ง่ายๆนะครับ

ไม่มีใครรู้ว่าไอสครีมมีมาตั้งแต่ตอนไหน
ทุกวันนี้ก็ยังเถียงกันวุ่นวายว่าชาติไหนเป็นต้นทางของไอสครีม

บ้างก็เชื่อกันว่าไอสครีมมีต้นกำเนิดมาตั้งแต่ยุคโรมันโน่น
บ้างก็แย้งว่าน่าจะเกิดในยุคที่ มาร์โค โปโล ออกท่องโลก
และนำเอาวัฒนธรรมการกิน "น้ำแข็งใส" ของคนจีนไปสู่ยุโรป

ไอ้น้ำแข็งใสนี่แหละครับ ที่ต่อมากลายเป็นไอสครีม

ก็เถียงกันไปแหละครีบ
แต่นักประวัติศาสตร์ก็ยังหาข้อสรุปไม่ได้ซักที

แต่ถ้าจะเอาในแบบที่มีหลักฐานบันทึกไว้ ก็เห็นจะเป็นในปี คศ.1640 ครับ
เพราะเกิดมีนักเลงดีที่ชื่อ เจอรัล ทิสแซ็ง....ไอ้หมอนี่ไม่ใช่ฝรั่งขี้นกธรรมดา
เนื่องจากพี่แกเป็นหัวหน้าเชฟประจำตัวพระเจ้าชาร์ลที่หนึ่งแห่งฝรั่งเศส

วันดีคืนดีพี่แกก็คิดสูตรขนมหวาน
ที่มีส่วนประกอบของ นม หรือ ครีม ที่เป็นน้ำแข็ง
ว่ากันว่านั่นคือปฐมบทของไอสครีมอย่างเป็นทางการครับ
และเป็นไอสครีมที่มีความหวานของครีม บวกกับความหอม, มัน ของนม

แต่ก็ยังกินกันอยู่ในวงแคบๆ
กินกันเฉพาะในราชวงศ์ ในหมู่ขุนนาง หรือคหบดีเท่านั้น
คนธรรมดาเดินดินกินแฮมเบอร์เกอร์อย่าง นายจอห์น นางแมรี่ ไม่ได้แอ้มหรอกครับ

จำเนียรกาลผ่านมาจนถึง คศ.1851 เกิดจุดหักเหของไอสครีมขึ้นจนได้
เพราะนายเจค็อบ ฟัสเซลล์ หนุ่มเมืองมะกันแกค้นพบสูตรเด็ดครับ
แกพบวิธีรักษาสภาพของครีม หรือ นม ด้วยการแช่ให้มันแข็งตัว
แล้วนำไปผสมน้ำตาล ปรุงรสชาดให้อร่อยขึ้นกว่าในสมัยก่อน

เมื่อเอาไปให้คนโน้นคนนี้ชิม...ก็มีแต่คนยาหอมบอกว่าอร่อยเหาะจังโว๊ยยย....เจค็อบ....!!!!!

อันนี้แหละครับ ที่ (น่าจะ) เป็นไอสครีมในประวัติศาสตร์ยุคใหม่มาจนถึงรุ่นเราๆ

ผม....ในฐานะคนชอบไอสครีมขอคารวะนายเจค็อบไว้ ณ ที่นี้
โทษฐานที่อยู่ไม่สุข คิดค้นไอสครีมเป็นมรดกให้กับโลกใบนี้

ส่วนไอสครีมโคน.....
ที่ตักไอสครีมไปวางไว้ในขนมปังกรอบรูปกรวยเป็นการคิดค้นของหนุ่มอิตาเลี่ยนครับ

ไอ้หมอนี่ชื่อแซ่ว่า อิตาโล มาซิโอนี่
แกประยุกต์ออกมาตั้งแต่ปี คศ.1904 โน่นแน่ะ

ของไทยเราน่าจะเริ่มตั้งแต่สมัย ร.4
เพราะตอนนั้นสยามเริ่มที่จะเปิดประเทศ
และมีการคบค้าสมาคมกับประเทศตะวันตกที่มีอารยะมากกว่าเรา

จนเมื่อสยาม และ อังกฤษ เริ่มมีไมตรีต่อกัน
สมเด็จพระราชินีวิคตอเรียได้ทรงส่งรถไฟไอน้ำจำลองมาให้ ร.4
สยามก็เลยเริ่มที่จะเปิดรับวัฒนธรรมจากตะวันตก และ ชาติอื่นๆมากขึ้น

พอมาถึงรัชสมัยของ ร.5 ....สยามจึงเริ่มมีไอสครีมเข้ามาแบบเป็นทางการครับ

ที่หัวหินมีร้านไอสครีมร้านอร่อยอยู่ร้านนึง
ที่หากผ่านไป..ผมอยากแนะนำให้ไปลองชิมดู ชื่อ " อิล เจลาโต้ อิตาเลียโน่"

ที่แปลว่า "ร้านไอสครีมอิตาเลี่ยน"อะไรเทือกนั้น

หาไม่ยากครับ
จากแยกไฟแดงตรงสถานีตำรวจ
คุณต้องมุ่งหน้าไปทางชายหาด
ไปประมาณไม่ถึงร้อยเมตรหรอกครับ
ร้านจะเป็นตึกแถว....อยู่ในทางขวามือของคุณๆ

ราคาค่อนข้าแพงครับ
แต่คิดซะว่าเราคงไม่ได้กินกันบ่อยๆ......ก็คงไม่ซักเท่าไรหรอกมั้ง

ไอสครีมเป็นอีกนวัตกรรมหนึ่งของโลก
ที่สร้างความสุขให้กับมวลมนุษย์ครับ....
ไม่เว้นว่าคุณๆจะเป็นเด็กตัวเล็ก หรือ ผู้ใหญ่ตัวโต

เพราะไอสครีมมันสื่อได้แทบจะทุกอารมณ์
ไม่ว่าจะอารมณ์สนุก รื่นเริง.......คุณก็กินไอสครีม
ไม่ว่าจะอารมณ์เหงา หรือ อ้างว้าง คุณก็อาจอยากกินมัน
ไม่ว่าจะอารมณ์เครียด หรือ กังวล คุณก็สามารถใช้มันเยียวยาตัวคุณได้
ไม่ว่าจะอารมณ์เก้อเขิน หรือ เอียงอาย ตอนจีบกันใหม่ๆ.....คุณก็อาจใช้ไอสครีมเป็นตัวลดความประหม่า

สำหรับผม
ไอสครีมคือสะพานแห่งจินตนาการ
ที่ช่วยให้เราเดินข้ามกลับไปสู่ความเป็นเด็กได้อีกครั้งครับ

คุณล่ะ.....ชอบกินไอสครีมรสไหนกันบ้าง.....????????????