วันนี้จะพาไปแวะซื้อหอยนางรมสด  เอามาทำหอยทอด กับกินสดจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด และ ดอกกระถิน และแวะพาไปดูสะพานไม้ของบ้านพักชาวเลแถวเขาสามมุข เป็นที่พักเล็กๆ ที่ยื่นลงไปในทะเล มีสะพานเล็กๆ ยื่นลงไป แต่ผมยอมรับว่าผมไม่กล้าเดินลงไป เพราะคิดว่าถ้าผมเดินไป สะพานน่าจะหักเอาง่ายๆ
เป็นเวิ้งเล็กๆ นิดเดียว ตอนเช้าๆ อากาศดีมาก แสงแดดเช้าสวยงาม










ผมมาหาหอยนางรมสด จากร้านนึงที่เลยออกไปจากตรงนี้ไปอีกสักหน่อย   เขาสามมุขจะมีหอยนางรมสดๆ และผมก็ตั้งเอาไว้กินสด กับเอาไว้ทำหอยทอด ทานกินกันเองที่บ้าน   ไล่เรียงลำดับตามภาพไปเรื่อยๆ














เสา









แวะไปร้านแกะหอยนางรมสดๆ เลยมาหน่อยนึง  ที่นี่จะมีคนแกะหอย นั่งทำหน้าที่อยู่หก เจ็ดคน ที่นี่จะไม่ได้แยกไซส์ขาย จะคละกันไป ระหว่างคุยกับเจ๊เจ้าของก็ขออนุญาตถ่ายภาพ












คนงานยิ้มแย้มแจ่มใส












สั่งกลับบ้าน หนึ่งกิโล





ส่วนผสมของแป้งทอด ผมใช้ตามแบบที่ผมชอบนะครับ ส่วนตัวที่บ้านไม่ชอบแป้งกรอบมากนัก ชอบแบบนิ่มๆ
ส่วนผสมแป้ง ทำได้ประมาณ 3 ถึง 4 จาน

1. แป้งท้าว 100 กรัม
2. แป้งข้าวจ้าว  40 กรัม
3. แป้งทอดกรอบ 40 กรัม
4. น้ำ
5. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาล 1 ช้อนชา
8. เกลือ

9.ต้นหอม
10. ไข่ไก่ ไข่เป็ด
11. พริกไทย

พอดีอยากกินหอยแมงภู่ด้วย เลยแวะซื้อมาด้วย   ล้างหอยด้วยแแป้งมัน และสำคัญมาก ใช้น้ำเย็นที่ไม่มีคลอรีนล้างเท่านั้น ใช้น้ำประปามีคลอรีนจะกัดตัวหอย  ใช้น้ำเย็นล้างให้สะอาด แป้งมันก็จะขจัดเมือก สิ่งสกปรกออก  






เตรียมแป้งผสมส่วนผสมลงไปให้เรียบร้อย






ตั้งเตา ใส่น้ำมัน เอาหอยลงทอดก่อน ใส่แป้ง










วันนี้จะมีแบบสดกินกับดอกกระถินด้วย เสิรฟ์หอยทอดตามชอบได้เลย ขอบแบบนิ่ม หอยมากน้อยใส่ได้ตามชอบ









น้ำจิ้มซีฟู๊ดฉ่ำๆ





ขอบคุณครับ