ไปเจอช่อง อยู่ออสเตรเลียค่ะ by นานะ
เขาบอกสูตรทำลูกชิ้นปลาเส้น เลยลองทำตามดู เราปรับใส่น้ำตาลเพิ่มมาหน่อย


ส่วนผสม
เนื้อดอลลี่ปลา 500 กรัม
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1.5 ช้อนชา

เตรียมผสมเครื่องปรุงทั้งหมด



นำเนื้อปลาและเครื่องปรุงที่ผสมแล้วไปปัน โดยใส่น้ำแข็ง​ลงไปนิดหน่อย



ปั่นเนื้อปลาจนละเอียด ใช้​เวลาปั่นประมาณ 5 นาที แล้วผสมตต้นหอมซอยลงไป



จากนั้นแบ่งเนื้อปลาประมาณ 200 กรัมไปห่อด้วยฟอยให้แน่นๆเลย เพราะตอนนึ่งมันจะแตกได้


นึ่งประมาณ 20-25 นาทีก็เรียบร้อยแล้ว


พักให้เย็นสักหน่อยแล้วนำไปทอดให้เหลือง



เสร็จแล้วจร้า ปลาเส้นลองทำครั้งแรก



ลองชิม เนื้อสัมผัสจะไม่แน่นเท่ากับปลาเส้นตามที่ขายกัน ถ้าใช้​ปลาอื่นน่าจะแน่นกว่า จะออกไปทางนิ่มหน่อย แต่แช่เย็นแล้ว เนื้อจะแน่นขึ้น ต้องทอดแล้วหนังด้านนอกจะกรอบ ส่วนตัวคิดว่าถ้าหันเป็นชิ้นบางๆแล้วไปทอดกรอบน่าจะอร่อยเหมือนข้าวเกรียบเลย