อินทผาลัม (Date Palm) จัดเป็นพืชในตระกูลปาล์ม โดยมีหลากหลายพันธุ์ ถิ่นกำเนิดอยู่ในตะวันออกกลาง เป็นพืชที่เจริญเติบโตได้ดีในถิ่นที่มีอากาศร้อนแห้งแล้งแบบทะเลทราย ซาอุดีอาราเบีย แอลจีเรีย เป็นผู้ผลิตอินทผาลัมรายใหญ่ รวมถึงประเทศในแถบอาหรับ แต่ก็มีการนำมาปลูกในประเทศไทยจำนวนมากขึ้นจนกลายเป็นสินค้าหาง่ายและราคาไม่แพง มีหลายเกรด หลายราคา ผลของ อินทผาลัม มีทั้งขนาดเล็กและใหญ่แตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และความอุดมสมบูรณ์ของดิน

     เอกลักษณ์ที่ทำให้คนส่วนใหญ่ชื่นชอบอินทผาลัม คือ รสชาติที่หวานฉ่ำ สามารถรับประทานได้ ทั้งผลสุกหรือผลดิบ ส่วนใหญ่ผลสุกจะนิยมนำไปตากแห้งเก็บไว้รับประทานได้นานเป็นปี นอกจากนี้ยังสามารถนำผลอินทผาลัมมาคั้นเป็นน้ำดื่ม ที่ให้รสชาติหวาน หอม คล้ายน้ำตาลสด หรือนำอินทผาลัมอบแห้งมาผสมน้ำแล้วปั่นให้ละเอียด จากนั้นนำไปเคี่ยวเพื่อให้ได้ความหวานที่เข้มข้นมากขึ้น

สารอาหารของอินทผาลัม

     อินทผาลัมเป็นผลไม้ที่มีปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลต่ำ รวมทั้งโซเดียมน้อย ปลอดกลูเตน มีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายหลายอย่าง ได้แก่ วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 6 วิตามินเค แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมงกานีส ซัลเฟอร์ และเหล็ก อีกทั้งยังเต็มไปด้วยไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ ยังมีเบต้าแคโรทีน ลูทีนและซีแซนทีนสูงด้วยเช่นเดียวกัน ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยยับยั้งการเกิดเซลล์ของมะเร็งได้

ประโยชน์ของอินทผาลัม

     อินทผาลัมมีประโยชน์ดี ๆ มากมายซ่อนอยู่ ไม่แพ้ผลไม้ชนิดอื่นๆ เลยนั่นเอง โดยประโยชน์ของผลอินทผาลัมก็มีดังนี้

     1.ช่วยลดน้ำหนัก ผลอินทผาลัมอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ทำให้ระบบการย่อยทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้อิ่มท้อง ไม่รู้สึกหิวบ่อย การทานอินทผาลัมยังช่วยปรับสมดุลให้กับแบคทีเรียในลำไส้ ทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี ระบบขับถ่ายที่ดีก็ช่วยทำให้น้ำหนักลดได้ง่ายขึ้น แต่มีข้อควรระวังว่า การทานอินทผาลัมที่มีส่วนผสมของน้ำตาล ก็อาจทำให้อ้วนได้ง่าย จึงควรเลือกทานผลที่ไม่หวานมาก

     2.ป้องกันเบาหวาน เคยมีการทำการวิจัยกับผู้ป่วยเบาหวาน โดยให้ผู้ป่วยเบาหวานรับประทานอินทผาลัม พบว่าการทานอินทผาลัมไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นมากนัก มีค่า GI ประมาณ 42 ขึ้นไป นอกจากนี้ยังมีข้อมูลเพิ่มเติมว่า ยังสามารถช่วยบำรุงตับอ่อน ดังนั้นผู้ป่วยเบาหวาน จึงสามารถทานอินทผาลัมได้ในระดับหนึ่ง แต่ควรทานในปริมาณที่เหมาะสมและควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน

     3.สร้างความแข็งแรงให้มดลูก จากผลการวิจัยพบว่า ในอินทผาลัมมีสารชนิดหนึ่งที่ช่วยสร้างความแข็งแรงให้แก่กล้ามเนื้อมดลูก ทำให้มดลูกบีบตัวได้ดีขึ้นโดยเฉพาะในช่วงเดือนสุดท้ายของการตั้งครรภ์ ซึ่งจะสามารถช่วยลดการสูญเสียเลือดในช่องคลอดได้เป็นอย่างดี

     4.ช่วยบำรุงร่างกาย การทานอินทผาลัมจะช่วยทำให้ร่างกายสดชื่น ขจัดความอ่อนเพลีย และความเมื่อยล้า หลังการทานอินทผาลัมไม่ถึง 1 ชั่วโมง จะทำให้ร่างกายมีเรี่ยวแรง กลับมาสดชื่นกระปรี้กระเปร่าอีกครั้ง และลดโอกาสในการเจ็บป่วยลง ด้วยเหตนี้ อินทผาลัมจึงเป็นผลไม้ที่นิยมทานกันเป็นประจำสำหรับชาวมุสลิมที่อยู่ในช่วงถือศีลอด เพราะในระหว่างช่วงถือศีลดังกล่าวจะสามารถทานแทนการดื่มน้ำได้ สารอาหารจากผลจะช่วยลดอาการอ่อนเพลียในร่างกาย ทำให้ร่างกายสดชื่น และมีพลังงานมากขึ้น

     5.ช่วยเพิ่มน้ำนม จากการศึกษาวิจัยพบว่า อินทผาลัมสามารถช่วยเพิ่มน้ำนมให้แก่มารดาที่กำลังให้นมบุตรได้ ช่วยลดความกดดัน ป้องกันภาวะซึมเศร้าของมารดา จึงช่วยทำให้น้ำนมเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ ยังช่วยเพิ่มสารอาหารให้น้ำนม ทำให้ทารกมีสุขภาพร่างกายแข็งแรงยิ่งขึ้น

ขอบคุณ เพจ hdmall