เครดิตแหล่งข่าว/เจ้าของบทความโดย
https://www.pptvhd36.com/health/food/6569#
โรงพยาบาลพญาไท นวมินทร์ และ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
โซเดียม แร่ธาตุชนิดหนึ่งที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ช่วยรักษาความสมดุลของน้ำในร่างกายและความดันโลหิต โดยทั่วไปร่างกายต้องการโซเดียมประมาณ 1,500 มิลลิกรัม/วัน แต่ในชีวิตประจำวันของเราอาจจะบริโภคโซเดียมมากกว่านั้น
การ กินเค็ม มากๆ หรือได้รับโซเดียมจากอาหารมากเกินความจำเป็นจะส่งผลต่อร่างกายและก่อให้เกิดโรคต่างๆ อย่าง โรคความดันโลหิตสูง โรคไต โรคหัวใจและหลอดเลือด ได้
ก๋วยเตี๋ยวเมนูไหน โซเดียมเยอะสุด?
ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส 1 ชาม ปริมาณ 500 กรัมปริมาณโซเดียม 1,406 - 2,397 มิลลิกรัม
ก๋วยเตี๋ยวหมู/ไก่ตุ๋น 1 ชาม ปริมาณ 500 กรัมปริมาณโซเดียม 1,782 - 2,072 มิลลิกรัม
ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก 1 ชาม ปริมาณ 500 กรัมปริมาณโซเดียม 2,104 - 2,316 มิลลิกรัม
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ 1 ชาม ปริมาณ 500 กรัมปริมาณโซเดียม 1,304 - 2,862 มิลลิกรัม
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ 1 ชาม ปริมาณ 500 กรัมปริมาณโซเดียม 2,233 - 2,723 มิลลิกรัม
จะเห็นได้ว่าแค่ 1 ชามก็โซเดียมอลังการมาก มื้อเดียวก็เกินปริมาณต่อวันแล้ว เพราะฉะนั้นควรหลีกเลี่ยงการปรุงเพิ่ม และลดซดน้ำซุปจนหมดชาม เพื่อลดการได้รับโซเดียมที่เกินในแต่ละมื้อ
โซเดียมมีอยู่ในอาหารประเภทใดบ้าง?
เครื่องปรุงรสชนิดต่างๆ อย่างน้ำปลา ซีอิ๊ว กะปิ ซอสหอยนางรม ปลาร้า ซุปสำเร็จรูป ผงชูรส หรือเครื่องปรุงรสแทบทุกชนิด
อาหารแปรรูป เช่น อาหารที่ผ่านกระบวนการผลิตจากโรงงาน ไม่ว่าจะเป็นอาหารสำเร็จรูป อาหารกึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง อาหารหมักดอง ขนมกรุบกรอบ รวมถึงเนื้อสัตว์แปรรูปต่างๆ
ขนมที่มีการใช้ผงฟูเป็นส่วนประกอบ เช่น ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เพราะในผงฟูจะมีปริมาณโซเดียมสูง
เครื่องดื่มเกลือแร่ที่นักกีฬานิยมดื่ม หากดื่มมากกว่าปริมาณที่แนะนำก็จะได้รับโซเดียมมากเกินไป
น้ำผลไม้คั้นสดหรือแปรรูปที่ขายตามท้องตลาด มักมีการเติมเกลือหรือมีการใส่ส่วนประกอบอื่นๆ ในการปรุงรส ซึ่งมีโซเดียมเป็นส่วนประกอบ
แนวทางการปรับพฤติกรรมเพื่อลดการกินเค็มและโซเดียม
อ่านต่อได้ที่ลิ้งค์ข้างต้น
ก๋วยเตี๋ยวเมนูไหน โซเดียมเยอะสุด คุณชอบเมนูไหนบ้าง ?
https://www.pptvhd36.com/health/food/6569#
โรงพยาบาลพญาไท นวมินทร์ และ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
โซเดียม แร่ธาตุชนิดหนึ่งที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ช่วยรักษาความสมดุลของน้ำในร่างกายและความดันโลหิต โดยทั่วไปร่างกายต้องการโซเดียมประมาณ 1,500 มิลลิกรัม/วัน แต่ในชีวิตประจำวันของเราอาจจะบริโภคโซเดียมมากกว่านั้น
การ กินเค็ม มากๆ หรือได้รับโซเดียมจากอาหารมากเกินความจำเป็นจะส่งผลต่อร่างกายและก่อให้เกิดโรคต่างๆ อย่าง โรคความดันโลหิตสูง โรคไต โรคหัวใจและหลอดเลือด ได้
ก๋วยเตี๋ยวเมนูไหน โซเดียมเยอะสุด?
ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส 1 ชาม ปริมาณ 500 กรัมปริมาณโซเดียม 1,406 - 2,397 มิลลิกรัม
ก๋วยเตี๋ยวหมู/ไก่ตุ๋น 1 ชาม ปริมาณ 500 กรัมปริมาณโซเดียม 1,782 - 2,072 มิลลิกรัม
ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก 1 ชาม ปริมาณ 500 กรัมปริมาณโซเดียม 2,104 - 2,316 มิลลิกรัม
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ 1 ชาม ปริมาณ 500 กรัมปริมาณโซเดียม 1,304 - 2,862 มิลลิกรัม
ก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ 1 ชาม ปริมาณ 500 กรัมปริมาณโซเดียม 2,233 - 2,723 มิลลิกรัม
จะเห็นได้ว่าแค่ 1 ชามก็โซเดียมอลังการมาก มื้อเดียวก็เกินปริมาณต่อวันแล้ว เพราะฉะนั้นควรหลีกเลี่ยงการปรุงเพิ่ม และลดซดน้ำซุปจนหมดชาม เพื่อลดการได้รับโซเดียมที่เกินในแต่ละมื้อ
โซเดียมมีอยู่ในอาหารประเภทใดบ้าง?
เครื่องปรุงรสชนิดต่างๆ อย่างน้ำปลา ซีอิ๊ว กะปิ ซอสหอยนางรม ปลาร้า ซุปสำเร็จรูป ผงชูรส หรือเครื่องปรุงรสแทบทุกชนิด
อาหารแปรรูป เช่น อาหารที่ผ่านกระบวนการผลิตจากโรงงาน ไม่ว่าจะเป็นอาหารสำเร็จรูป อาหารกึ่งสำเร็จรูป อาหารกระป๋อง อาหารหมักดอง ขนมกรุบกรอบ รวมถึงเนื้อสัตว์แปรรูปต่างๆ
ขนมที่มีการใช้ผงฟูเป็นส่วนประกอบ เช่น ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เพราะในผงฟูจะมีปริมาณโซเดียมสูง
เครื่องดื่มเกลือแร่ที่นักกีฬานิยมดื่ม หากดื่มมากกว่าปริมาณที่แนะนำก็จะได้รับโซเดียมมากเกินไป
น้ำผลไม้คั้นสดหรือแปรรูปที่ขายตามท้องตลาด มักมีการเติมเกลือหรือมีการใส่ส่วนประกอบอื่นๆ ในการปรุงรส ซึ่งมีโซเดียมเป็นส่วนประกอบ
แนวทางการปรับพฤติกรรมเพื่อลดการกินเค็มและโซเดียม
อ่านต่อได้ที่ลิ้งค์ข้างต้น