ดอกเบญจมาศหรือดอกคิคู ดอกไม้ประจำชาติของญี่ปุ่น ตัวคันจิเขียนแบบนี้นะครับ 菊

เราจะพบคำว่าคิคูเป็นยี่ห้อของมีดครัวเยอะมาก ผมนับดูได้ราวๆยี่สิบคิคู แต่วันนี้ผมเอามาให้ดูเจ็ดแปดดอก เจ็ดแปดคิคูครับผม

เริ่มด้วย คิคูอิชิมอนจิ ( คูสุวะ ) ยี่ห้อโปรดของผมในบรรดาคิคูทั้งหมด 菊一文字 บางทีก็เขียน 菊一文字別作 คิคูอิชิมอนจิเบสสุซากุ อันนี้ยี่ห้อเดียวกันที่สำคัญต้องมีตราคูสุวะ ที่เหมือนพัดสี่เหลี่ยมอยู่ด้านบนของยี่ห้อ แต่บางทีอยู่ที่โคนใบมีดก็มีนะครับ เป็นยี่ห้อเดียวกัน
คิคูอิชิมอนจิ 菊一文字 แบบไม่มีตราคูสุวะ คนละยี่ห้อกับด้านบน เล่มนี้ที่ด้ามเขียนว่า คิคูอิชิมอนจิโนริมูเนะ 菊一文字則宗
คิคูอิชิ 菊一 เบญจมาศดอกเดียว 
นาราคิคูอิชิ 奈良菊一 ดอกเบญจมาศดอกเดียวแห่งเมืองนารา 
ซาไกคิคูทากะ 堺菊孝 เป็นยี่ห้อเดียวกันกับซาไกทาคายูกิอันโด่งดัง
มินาโมโตะคิคูสุกะ 源菊菅 
ซาไกคิคูโตระ เบญจมาศเสือ แห่งเมืองซาไก 堺菊虎
คิคูชิเกะ 菊重

ยังมีสำนักที่ใช้ชื่อหรือตราสัญลักษณ์เกี่ยวกับดอกเบญจมาศเยอะมาก โดยเฉพาะในสายคิคูอิชิ มีเป็นสิบสำนักแต่ก็มีรากฐานสืบสายวิชาเดียวกัน ถ้าต้องการจำเพาะเจาะจงว่าสำนักนั้นสำนักนี้ต้องเลือกเอาให้ดี มีขายทุกอย่าง มีด กรรไกร เลื่อย เครื่องครัว เครื่องมือช่าง ของมีคมทั้งหลาย ถ้าอยู่ในสายคิคูอิชิแล้วเชื่อถือได้