ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับการกินไข่ ?

ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับการกินไข่ แล้วกินไข่ต้ม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เป็นความจริงไหม?
มีคำถามมากมายเกี่ยวกับการกินไข่ และการกินไข่มากๆ ดีต่อสุขภาพหรือเปล่า? กรมอนามัยของกระทรวงสาธารณสุข ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการกินไข่ไว้ว่า 
ในไข่มีคอเลสเตอรอลสูง ผู้สูงอายุไม่ควรกิน? เรื่องนี้ไม่เป็นความจริง

ผู้สูงอายุที่มีสุขภาพดี ไม่มีไขมันในเลือดสูงสามารถกินไข่ได้ วันละ 1 ฟอง 
สำหรับผู้ป่วยที่มีโรคประจำตัว อาทิ ความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง และผู้ที่ต้องควบคุมอาหารที่มีไขมัน ควรบริโภคตามคำแนะนำของแพทย์

กินไข่ลวก มีประโยชน์มากกว่ากินไข่สุก? ไม่เป็นความจริง

ไข่ลวกเสี่ยงสูงที่จะได้รับเชื้อจุลนทรีย์ ไข่ขาวที่ไม่สุกนั้นย่อยยาก จะทำให้เกิดปัญหากับกระเพาะและลำไส้ และยังขัดขวางการดูดซึมไบโอตินที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย

ไข่ต้ม เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ? เป็นความจริง

เพราะไขต้ม 1 ฟอง ให้พลังงานเพียง 70 กิโลแคลอรี แต่ไข่ดาว 1 ฟอง ให้พลังงานถึง 120 กิโลแคลอรี และไข่เจียวให้พลังงานถึง 240 กิโลแคลอรี แต่ไม่แนะนำให้ผู้ที่ลดน้ำหนัก กินไข่เพียงอย่างเดียว เพราะร่างกายยังคงต้องการสารอาหารอื่นที่จำเป็น

“ในหนึ่งวัน ควรมีเมนูที่ประกอบด้วยไข่ ในหนึ่งมื้ออาหาร แต่ไม่ควรกินไข่เพียงอย่างเดียว ควรกินเมนูให้หลากหลาย ครบ 5 หมู่ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน”... 

สามารถติดตามต่อได้ที่ : https://www.dailynews.co.th/news/4201388/



เปิดชื่อผัก 4 ชนิดกินเข้าไปแล้วไม่ได้ช่วยเรื่องสุขภาพ แต่เต็มไปด้วยสารพิษเสี่ยงมะเร็ง

ปัจจุบันเทรนด์อาหาร น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพมาแรง โดยเฉพาะน้ำผลไม้สด ที่สกัดแยกกากกันแบบสดๆ แต่รู้หรือไม่ว่า ไม่ใช่ว่าผัก หรือผลไม้ทุกชนิดจะดีต่อสุขภาพ แต่มีผัก 4 ชนิดที่อุดมไปด้วยสารพิษ ไม่เพียงแต่ไม่ช่วยบำรุงร่างกาย แต่ยังทำลายอวัยวะภายใน และนำไปสู่โรคมะเร็งได้
ผัก 4 ชนิดที่เต็มไปด้วยสารพิษและเสี่ยงมะเร็ง

1. ถั่วงอกไม่มีราก
แม้ว่าถั่วงอกไม่มีรากจะดูขาวสะอาด อวบอิ่ม และดูน่ากิน แถมราคาถูก แต่ไม่ดีต่อสุขภาพเลย หากรับประทานมากเกินไปหรือบ่อยๆ อาจทำลายอวัยวะภายในและเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง เนื่องจากถั่วงอกชนิดนี้ถูกปลูกโดยการแช่น้ำและใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตเพื่อเร่งให้โตเร็ว ซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ในระยะเวลาสั้นๆ แม้ว่าจะให้ผลกำไรสูงแก่ผู้ผลิต แต่ในกระบวนการนี้มันจะดูดซึมสารพิษและได้รับการกระตุ้นจากสารเคมีมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้เซลล์เกิดการเปลี่ยนแปลงได้

2. มะเขือเทศดิบยังไม่สุก
มะเขือเทศที่สุกเต็มที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่หากรับประทานมะเขือเทศที่ยังดิบและไม่สุก จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพราะมันมีสารอัลคาลอยด์ในปริมาณสูง โดยเฉพาะสารพิษอย่างโซลานีน ซึ่งส่งผลเสียต่ออวัยวะภายใน โดยเฉพาะตับและกระเพาะอาหาร หากรับประทานเป็นเวลานาน อาจทำให้การทำงานของอวัยวะเหล่านี้เสื่อมลง และเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งหลายชนิด
การรับประทานมะเขือเทศดิบ อาจทำให้เกิดอาการพิษจากโซลานีนและโทมาไดดีน หากรับประทานในปริมาณเล็กน้อย อาจทำให้รู้สึกไม่สบาย แต่หากรับประทานในปริมาณมากหรือบ่อยครั้ง จะทำให้เกิดการพิษที่อันตรายได้
อาการพิษจากมะเขือเทศดิบมักจะมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน น้ำลายไหล อ่อนเพลีย และอาการอื่นๆ ในกรณีร้ายแรง อาจถึงขั้นอันตรายถึงชีวิต โชคดีที่สารพิษในมะเขือเทศจะลดลงและหายไปเมื่อมะเขือเทศสุกแดง

3. ขิงเน่า แม้เพียงเล็กน้อย
ขิงเน่ามีสารพิษชื่อว่า ซาฟรอล ซึ่งสามารถทำให้เกิดมะเร็ง เมื่อเข้าสู่ร่างกาย มันจะทำให้เซลล์บางส่วนในร่างกายเสื่อมสภาพและตาย ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งตับและมะเร็งหลอดอาหาร 

4. มันฝรั่งที่เปลี่ยนเป็นสีเขียวหรือเริ่มงอก
อย่าเสียดายที่กินมันฝรั่งที่มีจุดสีเขียวหรือเริ่มงอก เพราะในช่วงนี้แป้งในมันฝรั่งจะเปลี่ยนเป็นสารโซลานีนและชาโคนีน-อัลฟา ซึ่งเป็นสารพิษที่สามารถทำให้เกิดอาการพิษได้ สารพิษเหล่านี้จะสะสมอยู่ในบริเวณที่เปลี่ยนเป็นสีเขียวและบริเวณที่งอกของมันฝรั่ง และกระจายไปทั่วทั้งหัวมันฝรั่ง แม้จะตัดส่วนที่งอกออกและปรุงสุกแล้ว ก็ไม่สามารถขจัดสารพิษเหล่านี้ได้ทั้งหมด ซึ่งหากรับประทานเข้าไปอาจทำให้ท้องเสีย อาเจียน แต่หากรับประทานมาก อาจเกิดปัญหาทางระบบประสาทและปัญหาทางเดินอาหารที่รุนแรง เช่น อาการเบลอ ท้องเสียรุนแรง ขยายรูม่านตา มีไข้เป็นพัก ๆ ภาพหลอน ปวดหัว ช็อก อุณหภูมิร่างกายต่ำลง อัมพาต ช้า หายใจลำบาก ความดันเลือดต่ำ ภาวะหัวใจล้มเหลว หรือหายใจล้มเหลว และหากหญิงตั้งครรภ์รับประทานเข้าไป อาจทำให้เกิดความผิดปกติของทารกในครรภ์ได้... 

สามารถติดตามต่อได้ที่ : https://www.dailynews.co.th/news/4195094/