เคยมั๊ยคับ สั่งข้าวมันไก่แล้วสั่งไก่ตุ๋นมะนาวดองซุบเยื่อไผ่หรือน้ำแกงอะไรที่ทางร้านขายต่างหาก แล้วเราจะไม่ได้น้ำซุบของข้าวมันไก่ที่มันจะต้องได้อยู่แล้ว อยากทราบว่าร้านเค้าเอาตรรกะเหตุผลอะไรมาทำอย่างนั

สงสัยมานาน ร้านข้าวมันไก่เจ้าดังๆ เขาพูดแต่พิถีพิถัน วิธีต้มไก่ แต่ไม่เคยบอกว่าใช้ไก่พันธุ์อะไร หรือซื้อมาจากไหน ซึ่งเราเชื่อว่าไก่มีส่วนสำคัญด้วย ใครทราบบ้างค่ะ

น้ำจิ้ม เค็มเว่อ นึกว่าไก่จิ้มน้ำปลา

ส่วนประกอบ เหมือนจะมี พริกขี้หนู ขิง กระเทียม เต้าหู้ยี้ โขลกหรือยีรวมกัน น้ำปลา มะนาว คล้ายน้ำจิ้มข้าวมันไก่ แค่เปลี่ยนชนิดถั่วเหลือง บ้านเดี๊ยนเหมือนจะไม่ปรุงหวาน สูตรกวางตุ้งน่าจะปรุงหวานด้วย ส่วน