สวัสดีค่ะ วันนี้หยุดอยู่ที่บ้าน อยากกินเมนูผักๆ แม่ก็เลยทำให้ทานค่ะ เป็นเมนูที่ที่บ้านชอบ กินง่าย แถมได้ทานผักเยอะอีก นั่นก็คือ ปลานึ่งน้ำพริกแจ่ว 🐟🥬🥒🍄‍🟫🍆 เมนูนึ่งๆ ผักเยอะแบบล้นๆ เมนูสุขภาพทำกินเองได้ที่บ้านค่ะ 🏠❤️🧡



ครั้งนี้รูปอาจจะไม่ครบทุกขั้นตอนนะคะ เพราะแม่ครัวคือคุณแม่ค่ะ กำลังเม้าท์มอยกันอยู่ หันมาอีกทีคือทำไปก่อนแล้วค่ะถ่ายตามไม่ทันเลย 😄

วันนี้คุณแม่นึ่งใช้ปลาเนื้ออ่อนค่ะ หั่นและปรุงรสทำเตรียมไว้แล้วหยิบออกมาใส่ซึงนึ่งได้เลย รองซึงนึ่งด้วยใบเตยและตะไคร้เพื่อกลิ่นหอมระหว่างนึ่ง

ถ่ายตอนรองนึ่งไม่ทัน ถ่ายรูปวัตถุดิบสดจากต้นแทนไปก่อนนะคะ เครือใบเตยข้างบ้าน 😅😀


ส่วนประกอบ
- ปลาเนื้ออ่อน
- ผักต่างๆ บวบ ฝักกระเจี๊ยบ มะเขือ ดอกแค เห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทอง เห็ดชิเมจิ
- เครื่องปรุงน้ำพริกแจ่ว พริกเขียว หอมแดง กระเทียม มะกอก น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงชูรส

ในส่วนของปลาสามารถเลือกที่ชอบทานได้เลยค่ะ บ้านเจ้าของกระทู้ปกติจะใช้ปลาเนื้ออ่อนกับปลานิลทำเมนูปลานึ่งส่วนใหญ่ กับผักต่างๆใส่ตามที่ชอบทานได้เลยค่ะ รอบนี้ผักเยอะ เลยไม่ได้ใส่กะหล่ำปลี แต่ใส่เห็ดที่มีเหลือจากวันก่อนแทนค่ะ

เอาล่ะ จากนั้นเตรียมซึงสำหรับนึ่งปลาและผักค่ะชั้นล่างใส่น้ำ ชั้นบนจะทำการวางตะไคร้และใบเตยรองด้านล่าง จากนั้นใส่ปลาเนื้ออ่อนลงไป ตามด้วยบวบ ฝักกระเจี๊ยบและมะเขือ ผักที่สุกยากลงไปก่อน



ระหว่างรอปลาและผักสุก หั่นเห็ดต่างๆไว้เตรียมค่ะ และล้างดอกแคสะเด็ดน้ำเตรียมรอใส่ขั้นตอนถัดไป




นึ่งทิ้งไว้ประมาณ 15 - 20 นาที จากนั้นเปิดฝาหม้อใส่ดอกแค และเห็ดต่างๆลงไปค่ะ


ระหว่างรอให้ปลาและผักสุกนั้น มาทำน้ำพริกแจ่วกัน ล้างพริก กระเทียม หัวหอม เสร็จแล้วตั้งกระทะคั่วจนสุก จากนั้นเอาใส่ครกตำให้ละเอียดได้เลยค่ะ บีบมะกอกใส่ 1 ลูกตามด้วยน้ำปลา ผงชูรสนิดหน่อย และน้ำปลาร้าเพิ่มรสชาติ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยได้เลยค่ะ









ตำน้ำพริกแจ่วเสร็จ ปลานึ่งก็สุกพอดี



ตักใส่จานพร้อมทานได้เลยค่ะ ปลานึ่งน้ำพริกแจ่ว 🐟🥬🥒🍆 เมนูนึ่งๆ ผักเยอะแบบล้นๆ เมนูสุขภาพทำกินเองได้ที่บ้านค่ะ 🏠❤️🧡