.
ตำนานเทศกาลกินเจ จุดเริ่มต้นประเพณีแห่งบุญอันยิ่งใหญ่ ไม่ฆ่าสัตว์กินเนื้อสัตว์ ที่ช่วยชีวิตสัตว์ได้นับไม่ถ้วน

ประเพณีถือศีลกินเจถือเป็นพิธียันตรกรรมบูชาที่ยิ่งใหญ่ ด้วยการนับถือพระแม่แห่งดวงดาวมารีจี (摩利支) ในแบบของพระพุทธศาสนานิกายมหายาน ในทางลัทธิเต๋าเรียกว่า เต้าโบ้หงวนกุน ซึ่งจะเกี่ยวข้องกับตำนานเทพแห่งดาวนพเคราะห์ เป็นศาสตร์แห่งลัทธิเต๋า ต่อมาเมื่อพระพุทธศาสนาเผยแผ่เข้าสู่เมืองจีน จึงปรากฏตำนานความเชื่อที่ผูกโยงกับพระพุทธเจ้า และพระโพธิสัตว์ที่อยู่ในสรวงสวรรค์ คอยปกป้องคุ้มครองสรรพชีวิตทั้งหลายบนโลก ด้วยความเชื่อที่ว่าทุกสิ่งทุกอย่างในโลกเป็นธรรมชาติและดำเนินไปตามวิถีแห่งสวรรค์

คือการสักการูชาพระพุทธเจ้าในอดีตกาล 7 พระองค์และพระมหาโพธิสัตว์อีก 2 พระองค์ รวมเป็น 9 พระองค์ด้วยกัน หรืออีกนัยหนึ่งเรียกว่า “ดาวนพเคราะห์” ทั้ง 9 ได้แก่ พระอาทิตย์ พระจันทร์ พระอังคาร พระพุธ พระพฤหัสบดี พระศุกร์ พระเสาร์ พระราหู และพระเกตุ

ดังนั้นจุดเริ่มต้นของการกินเจนี้ เกิดขึ้นด้วยใจที่ถือการทำบุญ โดยอุทิศตนไม่ฆ่าสัตว์ ไม่กินเนื้อสัตว์ นุ่งผ้าขาว ในช่วง ขึ้น 1 ค่ำ ถึง ขึ้น 9 ค่ำ เดือน 9 เป็นประจำทุกปี

.
ยังมีตำนานการกินเจกล่าวว่า เพื่อเป็นการรำลึกถึงนับรบ "หงี่หั่วท้วง" ซึ่งเป็นทหารชาวบ้านของจีนที่ต่อสู้ต้านทานกองทัพแมนจูอย่างกล้าหาญ โดยฝ่ายแมนจูมีปืนไฟของชาวตะวันตก

นักรบหงี่หั่วท้วงเหล่า ประกอบพิธีกรรมนุ่งขาวห่มขาว ไม่กินเนื้อสัตว์และผักที่มีกลิ่นฉุน และท่องบริกรรมคาถาตามความเชื่อของจีน เชื่อกันว่าจะสามารถป้องกันปืนไฟได้ แต่ก็ไม่ประสบผล ครั้นจีนพ่ายแพ้แมนจู ชายชาวจีนถูกบังคับให้ไว้ผมอย่างชาวแมนจู ซึ่งสร้างความคับแค้นให้แก่ชาวจีนอย่างมาก ชาวจีนจึงรำลึกถึงนักรบหงี่หั่วท้วงเหล่านี้ด้วยสำนึกในบุญคุณ

.
ส่วนตำนานกินเจของพุทธศานานิกายมหายานนั้น จะมีการปฏิบัติสืบต่อกันมาเพื่อเป็นสักการบูชาพระพุทธเจ้าในอดีลกาล 7 พระองค์  และพระโพธิสัตว์ 2 พระองค์ รวมเป็น 9 พระองค์ 

.
ตำนานกินเจเพื่อเป็นการบูชา “จักรพรรดิซ่งตี้ปิง” ซึ่งเป็นจักรพรรดิองค์สุดท้ายของราชวงศ์ซ้อง ที่สิ้นพระชนม์ด้วยการฆ่าตัวตาย ขณะเสด็จไปไต้หวัน

.
ตำนานนี้เกิดขึ้นมากว่า 1,500 ปีก่อน ในแคว้นของมณฑลกังไส มีฮ่องเต้ที่มีพระราชโอรส 9 พระองค์ซึ่งเป็นเลิศทั้งบุ๋นและบู๊ ทุกเมืองต่างสวามิภักดิ์ ยกเว้นแคว้นก่งเลี้ยด โดยทั้งสองแคว้นทำศึกกัน จนแคว้นกังไสถูกปิดล้อม และในระหว่างนั้นมีเทพยดาทราบว่าอีกไม่นานกังไสจะเกิดภัยพิบัติจึงหาผู้อาสาช่วย ซึ่งชาวบ้านจะพ้นภัยได้ก็ต่อเมื่อได้สร้างผลบุญของตนเอง

มีอยู่วันหนึ่ง ได้มีขอทานเดินทางมาที่บ้านเศรษฐีใหญ่ในเมืองกังไส ขอทานขอให้ชาวเมืองถือศีลกินเจ 9 วัน 9 คืน หากทำตามภัยพิบัติจะหายไป เศรษฐีเชื่อคำขอทาน ส่งผลให้ชาวเมืองคนอื่น ๆ กินเจตาม จนเกิดประเพณีกินเจสืบมาจนถึงปัจจุบัน

.
ตำนานชายขี้เมา ชื่อเล่าเซ็ง หลังจากที่สูญเสียแม่และเลิกรากับภรรยาไป เขาก็อาศัยอยู่ตามลำพังและชอบดื่มสุราจนเมา เขาฝันเห็นแม่ที่มีความสุขหลังจากตายไป เพราะกินอาหารเจ และบอกให้เดินทางไปร่วมเทศกาลบูชาพระโพธิสัตว์กวนอิมที่ภูเขาโพถ้อซัว บนเกาะน่ำไฮ้ แล้วจะได้พบกับแม่อีกครั้ง

เล่าเซ็งได้ออกเดินทางกับเพื่อนบ้านโดยสัญญาว่าจะไม่ดื่มสุรา แต่สุดท้ายก็ผิดสัญญา และแยกทางกับเพื่อนบ้าน ต่อมาโชคดีได้พบกับหญิงคนหนึ่งจึงร่วมเดินทางด้วยกัน เมื่อไปถึงเล่าเซ็งก็ได้พบกับแม่จริงๆ อีกครั้ง โดยภาพที่เห็นแม่นั้นลอยอยู่เหนืกระถางธูป

ระหว่างทางกลับได้แยกทางกับหญิงสาว แต่กับได้พบลูกชายของตัวเองกับภรรยาที่เสียชีวิตไปแล้ว เขาจึงพากลับมาอยู่ด้วย เมื่อกลับมาถึงแล้ว บังหญิงสาวที่ได้เจอกันระหว่างทางนั้นได้ตามมาอยู่ด้วย เขาทั้งสามคนจึงอยู่ด้วยกันอย่างมีความสุข

.
กินเจจะอยู่ในช่วงระหว่างเดือน 9 นั้น (ตามปฏิทินจีน) ฉนั้นในประเทศไทยในแต่ละปีจึงไม่ตรงวันกัน การกินเจ มีข้อดีมากมาย กินเพื่อสุขภาพ กินด้วยจิตเมตตา กินเพื่อเว้นกรรม

.
กินเจ หรือวีแกน เมนูที่อยากแนะนำ

1. ข้าวหน้าเห็ดย่าง (อร่อยทุกสูตร)

2. Egyptian falafel (ฟาลาเฟล อาหารอียิปต์)
ด้วยส่วนผสม ถั่วปากอ้า ต้นหอม หัวหอม ผักชีส ผักชีฝรั่ง และยี่หร่า 

3. Yudofu หรือเต้าหู้ร้อนอาหารญี่ปุ่นง่ายๆ แต่อร่อยจริงไรจริง ด้วยสาหร่ายทะเลกับเต่าหู้
- เมนูนี้มีข้อมูลอยู่ว่า ผู้สร้างเมนูนี้เป็นพระสงฆ์ในประเทศญี่ปุ่น ที่ถือศิลปฏิบัติอย่างเคร่งครัด

4. Guacamole กัวคาโมเล เมนูนี้ตั้งแต่สมัยอาณาจักรแอซเท็กในช่วงปี ค.ศ. 1500 ด้วยส่วนผสม อะโวคาโด หัวหอม พริก มะเขือเทศ เกลือและผักชี

5. Yemista เยมิสตา อาหารกรีกดั้งเดิม มีมะเขือเทศ พริกเขียว ยัดไส้ด้วยข้าว เอาเข้าเตาอบ (เมนูนี้มีร้านใช้เนื้อสัตว์ยัดไส้ด้วย)



.
เพื่อนๆ กินเจกันไหม ยังมีเมนูเจอีกมากๆๆๆๆ จะมาแบ่งปันต่อในวันอื่นๆ น๊า..

ว่าแต่เมนูเจเพื่อนๆ มีอะไรน่ากินบ้างน๊า

.
ขอขอบคุณข้อมูล
: wikipedia
.
Better Day
Green Heart World Green
อยากให้ทุกคนมีวันที่ดีเสมอ มาแบ่งปันกำลังใจ รอยยิ้ม เสียงหัวเราะ และความสุขให้กันและกัน
 #betterday #legend #culture #วัฒนธรรม #วัฒนธรรมจีน #ตำนานจีน #อาหารเจ #กินเจ #วีแกน 

...
เพื่อนๆ สามารถติดตามเรื่องราวในโลก ความรู้ ข่าวสาร ที่ดีต่อใจ ดีต่อโลกกับ Better Day
ได้ที่ Facebook: https://www.facebook.com/betterdaydotday

ขอบคุณครับ
...