สวัสดีค่ะ ร้อน..พร้อมกันทั่วประเทศไทย มั้ยคะ
บ้านไหน ฝนตกแล้ว ก็ชื่นใจคลายร้อนกันไป
แต่บ้านเรา ยังคงร้อนสม่ำเสมอ และคงที่ไม่
เปลี่ยนแปลง ก็ต้องหาของกินที่ช่วยให้เย็น
ใจคลายร้อนกันบ้าง
เฉาก๊วย
ไม่ได้มาโชว์สกิล ว่าทำเฉาก๊วยเองค่ะ
อย่าตกใจไป แค่แว๊นส์ไปแม็คโครแล้ว
ซื้อเฉาก๊วยสำเร็จ แบบไม่มีน้ำเชื่อมและ
ซื้อน้ำตาลทรายมา 1 กก.
ตั้งหม้อ ต้มน้ำตาลทราย ครึ่งกิโล ใส่น้ำ
ประมาณ 250 ML. 1 แก้วมัคนั่นแหล่ะ
เราใส่ไข่ขาว ลงในน้ำเชื่อม 1 ฟอง
ใส่เพื่อ ให้ไข่ขาวไปจับสิ่งสกปรกที่
อาจปะปนในน้ำตาลทราย ให้มาเกาะ
ที่ไข่ขาว มันเป็นสูตรที่แม่เราทำเมื่อ
ตอนทำขนมขาย ซึ่งน้ำตาลทรายใน
สมัยก่อน เป็นแบบตักใส่ถุงๆละโล
มันก็ย่อมต้องมีสิ่งปะปนมา
ทำไม ต้องเอาเฉพาะไข่ขาว เพราะ
ถ้ามีเศษดำๆ มาเกาะที่ไข่ขาวจะดูง่าย
เห็นชัดเจน แล้วเก็บไข่แดง เอาไปทำ
ขนมอย่างอื่นต่อ...มั้ง แม่บอกมาว่าอย่างนี้
แต่สมัยนี้ น้ำตาลทรายค่อนข้างสะอาด
ไม่มีเศษอะไรเกาะที่ไข่ขาวเลย
รอให้น้ำเชื่อมเย็น แล้วกรอกใส่ขวด แช่ตู้เย็น
เก็บไว้ทำอาหาร หรือใส่ขนมอื่นๆได้
พร้อมเสริฟ เฉาก๊วยใส่น้ำเชื่อม หวานๆ
เสียดายไข่ขาว ที่สะอาดไม่มีอะไรเกาะ
ก็เอามาใส่น้ำแข็งกินด้วยซะเลย
ชื่นนนนนนน จัยยยยยย
เฉาก๊วยตั้ง 1 ถุง คงกินไม่หมดในวันเดียว
ก็ผสมน้ำเชื่อม ชิมดูให้ออกหวาน แล้วตัก
ใส่ถ้วย ขึ้นแช่ฟรีท เก็บไว้กินเป็นไอติม
ได้ในวันต่อไป
มาถึงผองเพื่อน ที่ช่วยคลายร้อนเมนูต่อไป
นมน้ำผึ้ง
นมสดพาสเจอร์ไรส์ ซื้อมาขวดใหญ่
เทใส่แก้วพลาสติกที่ใส่กาแฟมาแล้วขึ้นฟรีท
ไว้ให้เป็นเกร็ดน้ำแข็ง เอาลงมาคนๆให้
เนื้อน้ำแข็งเนียนๆ บีบน้ำผึ้งใส่ลงไป
ตามที่ใจ อยากได้ความหวานระดับไหน
ก็ได้เมนูคลายร้อนแบบง่ายๆแล้วค่ะ
นมที่แช่ฟรีท จนแข็งโป๊ก ยังอยู่ เอาลงมา
แช่ในน้ำปกติแป๊บนึง พอให้นมร่อนออกมา
จากแก้วได้ ก็เอามาใส่เครื่องดื่ม แทนน้ำแข็ง
ได้อีกหนึ่งเมนู
มัจฉะเย็น
ซื้อผงมัจฉะเกรดธรรมดา ชงแบบธรรมดา
เหมือนชงกาแฟแหล่ะค่ะ ก็คนๆนานหน่อย
กว่าที่ผงมัจฉะจะละลาย เพราะเราไม่มี
ไม้สำหรับคน ใส่น้ำตาลเพิ่มความหวาน
หอมอ่อนๆ หวานเบาๆ แต่เย็นชื่นใจมาก
เปิดตู้เย็น มองหาผลไม้แก้ร้อนจานต่อไป
หยิบออกมาโชว์ตัวหน่อยซิ
มะม่วงเขียวเสวยที่เริ่มเหลือง
มะม่วงอะไรไม่รู้ จำชื่อไม่ได้
หวาน อม เปรี้ยว
แตงโม ที่คนขายบอกว่า แดงแปร๊ดดด
แก้วมังกร ผลไม้เพื่อสุขภาพ ที่เรากินแทนข้าว
เย็นชื่นใจ เย็นไปยั้น ตับ ไต ใส้พุง กันเลยแหล่ะ
ขอบคุณที่เข้ามาอ่านนะคะ
เฉาก๊วย หวานเย็นชื่นใจ คลายร้อน และผองเพื่อน