เบื่อเมนูกับข้าว อยากกินเมนูน้ำๆ ก็เลยได้ทำก๋วยเตี๋ยวเฉพาะกิจค่ะ (เพราะไม่มีในแพลนของเมนูครอบครัวในสัปดาห์นี้)
ปั่นจักรยานไปร้านชำหน้าหมู่บ้าน ได้หัวไชเท้ามาหัวนึง มะระจีนลูกนึง และถั่วงอกอีก 5บาท (ในบ้านมีเราคนเดียวที่ชอบกินมาก ส่วนคนอื่นกินได้นิดหน่อย) หมดไป 50กว่าบาท
กลับมาบ้านรื้อของสดในช่องฟรีซ ช่องแช่ผักและดูเครื่องปรุงต่างๆ ก็เลยใช้ของเท่าที่มีค่ะ (จะได้ไปห้างจ่ายของเข้าบ้านก็พรุ่งนี้) จึงออกมาเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวไก่สูตรตามมีตามเกิดในวันนี้ค่ะ
.
.
.
.
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- น่องไก่ สะโพกไก่
- ตีนไก่ กึ๋นไก่
(เราเอาไปต้มแค่พอสุกก่อนเอามาใช้ค่ะ)
- หัวไชเท้า
- หอมหัวใหญ่
- เครื่องตุ๋นสมุนไพร
รากผักชี กระเทียม และพริกไทยเม็ด (บุบ)
- น้ำตาลทรายแดง
- ซีอิ๊วดำหวาน
- ซีอิ๊วขาว
- ผงปรุงรส
.
.
.
.
วิธีทำน้ำซุป
ตั้งหม้อ ต้มน้ำเปล่า
ใส่เครื่องตุ๋นสมุนไพร รากผักชี
กระเทียม และพริกไทยเม็ดลงไป
พอน้ำเดือดใส่น่องไก่ สะโพกไก่ ตีนไก่
กึ๋นไก่ ตามด้วยหัวไชเท้าและหอมหัวใหญ่
เราใส่มะระจีนเพิ่มลงไปหน่อยนึงค่ะ
เพื่อให้ตัดรสชาติหน่อยจะได้กลมกล่อม
บ้านนี้ไม่ค่อยมีใครชอบมะระเท่าไหร่ค่ะ
กินได้เหมือนกัน แต่ไม่ได้ชื่นชอบ
มีเพียงเราคนเดียวที่ชอบมากๆ
แต่ก็ชอบกินแบบสดมากกว่าตุ๋นค่ะ
เลยไม่ต้องเน้นเอามาตุ๋นเท่าไหร่
.
.
.
.
พอไก่สุก ก็ปรุงรสชาติด้วย...
น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊วดำหวาน
ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส
จากนั้นตุ๋นไปจนกว่าไก่จะนิ่มและเปื่อยค่ะ
ระหว่างนี้ หมั่นช้อนฟองหรือไขมันออกทิ้งด้วยค่ะ
.
.
.
.
เมื่อน้ำซุปได้แล้ว
ก็ลวกเส้น ลวกผัก
คลุกน้ำมันกระเทียมเจียว (ที่ทำเอง)
จากนั้นก็ตักเครื่อง ตักน้ำซุปใส่ค่ะ
.
.
.
.
💛🧡เมื่อเสร็จแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ💛🧡
.
.
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้🥰 ข้างบนเป็นของคุณสา
ส่วนชามของเราเเองค่ะ 😋
.
.
... ก๋วยเตี๋ยวไก่ สูตรตามใจฉัน เมนูครอบครัวประจำวันหยุดนี้ค่ะ 🧡💛💚
ปั่นจักรยานไปร้านชำหน้าหมู่บ้าน ได้หัวไชเท้ามาหัวนึง มะระจีนลูกนึง และถั่วงอกอีก 5บาท (ในบ้านมีเราคนเดียวที่ชอบกินมาก ส่วนคนอื่นกินได้นิดหน่อย) หมดไป 50กว่าบาท
กลับมาบ้านรื้อของสดในช่องฟรีซ ช่องแช่ผักและดูเครื่องปรุงต่างๆ ก็เลยใช้ของเท่าที่มีค่ะ (จะได้ไปห้างจ่ายของเข้าบ้านก็พรุ่งนี้) จึงออกมาเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวไก่สูตรตามมีตามเกิดในวันนี้ค่ะ
ระหว่างนี้ หมั่นช้อนฟองหรือไขมันออกทิ้งด้วยค่ะ