เครดิตแหล่งข่าว/เจ้าของบทความโดย
https://www.pptvhd36.com/health/food/5018

ก๋วยเตี๋ยว หรือเมนูเส้นต่างๆ ล้วนเป็นหนึ่งในเมนูสตรีทฟู๊ด ขึ้นชื่อในไทย ไม่ว่าจะเป็นผัดไท ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ บรรดาก๋วยเตี๋ยวสารพัด ทั้งน้ำใส ต้มยำ น้ำตก เย็นตาโฟที่มีหลากหลายรสชาติและสัมผัส เพิ่มประสบการณ์การกินที่ไม่น่าเบื่อ หลายคนสามารถกินเมนูเส้นได้ทั้งวันและหลายวันติด อีกทั้งยังในก๋วยเตี๋ยวหนึ่งชามยังเต็มไปด้วยโปรตีนจากเนื้อสัตว์ หรือลูกชิ้น เครื่องใน คาร์โบไฮเดรตจากเส้น ผักที่กินเสริมกันไม่ว่าจะผักบุ้ง ถั่วงอก และอื่นๆ ซึ่งนับว่าเป็นเมนูที่ค่อนข้างมีประโยชน์และให้พลังงานเหลือล้น

เส้นหนึ่งถ้วยให้พลังงานเท่าไหร่ ? 
 
บะหมี่เหลืองสด ทำจากแป้งสาลี น้ำ ไข่ไก่ เกลือ 
 
ให้พลังงาน 298 กิโลแคลอรี (โดยประมาณ)
 
เส้นเล็กสด ทำจากแป้งข้าวเจ้า
 
ให้พลังงาน 220 กิโลแคลอรี (โดยประมาณ)
 
วุ้นเส้นแช่น้ำ (จากเส้นแห้ง 47 กรัม) ทำจากถั่วเขียว
 
ให้พลังงาน 172 กิโลแคลอรี (โดยประมาณ)
 
เส้นหมี่ขาวแช่น้ำ ทำจากแป้งข้าวเจ้า (ใช้เส้นแห้ง 47 กรัม) 
 
ให้พลังงาน 168 กิโลแคลอรี (โดยประมาณ)
 
เส้นใหญ่สด ทำจากแป้งข้าวเจ้า
 
ให้พลังงาน 160 กิโลแคลอรี (โดยประมาณ)
 
ขนมจีน ทำจากแป้ง 
 
ให้พลังงาน 106 กิโลแคลอรี(โดยประมาณ)
 
เส้นบุก ทำจากหัวบุก
 
ให้พลังงาน 10 กิโลแคลอรี(โดยประมาณ)

การเลือกเส้นอาจเป็นเพียงปัจจัยเดียวในการคุมน้ำหนัก แต่ต้องระวังเรื่องของเครื่องปรุงต่างๆที่ต้องเบามือหรือลดการปรุงลงเพราะในน้ำซุปเองก็มีการปรุงมาบ้างแล้ว ป้องกันความเค็มโซเดียมสูงทะลุเพดานป้องกันผลเสียต่อร่างกายที่อาจมาในรูปแบบที่คาดไม่ถึง ที่สำคัญควรกินแต่พอดีและกินอาหารให้หลากหลายครบ 5 หมู่ ดื่มน้ำในปริมาณที่ร่างกายต้องการและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอเพื่อสุขภาพที่ดีด้วยนะคะ 
 
ขอบคุณข้อมูลจาก: สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่และ กระทรวงสาธารณสุข