เริ่มจากที่ผมไปเห็นการขายหูฉลามมากมายในร้านอาหารตอนที่ผมไปเที่ยวทางภาคใต้ของไทยผมก็เลยตกใจว่าทำไมสมัยนี้แล้วยังมีการขายและกินหูฉลามกันอยู่อีกมันไม่ได้ผิดกฏหมายไปแล้วหรอแถมสมัยนี้แล้วก็มีการเผยแพร่ข้อมูลมากมายว่าคุณค่าทางโภชนาการของหูฉลามมันน้อยขนาดไหนและกว่าจะได้มันมานั้นโหดร้ายแค่ไหน ผมเลยอยากมาชวนคุยกันเรื่องนี้แล้วก็เอาข้อมูลที่ผมหาได้เบื้องต้นมาแชร์กันครับ
ตอนนี้ฉลามมากกว่า 70 ชนิดทั่วโลก กำลังเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ โดยเฉพาะข้อมูลจากกรมประมง กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ระบุว่า 'ฉลาม' 5 สายพันธุ์ที่กำลังจะสูญพันธุ์ในท้องทะเลไทย ได้แก่ ปลาฉลามวาฬ โรนัน โรนิน ปลาฉลามเสือดาว ปลาฉลามหัวค้อน และปลาฉลามหัวบาตร โดยมีสาเหตุหลักมาจากการทำประมงเกินขนาด ซึ่งในหลายประเทศทั่วโลกมีการทำประมงฉลามโดยตรง และฉลามถูกจับได้จากการติดกับเครื่องมือประมงโดยบังเอิญ แต่ที่สำคัญคือ ความต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์จากฉลาม ในทุกปีฉลามมากถึง 73 ล้านตัวถูกฆ่าเพื่อมาทำเป็นซุปหูฉลาม
บางคนอาจจะสงสัยว่าฉลามหายไปแล้วมันทำไมมันก็แค่สิ่งมีชีวิตในทะเลน่ากลัวในหนังนิ อย่างแรกคือมนุษย์ไม่ใช่อาหารตามธรรมชาติของฉลาม ฉลามโจมตีคนเกือบทั้งหมดเพราะเข้าใจผิด เช่น คิดว่าเป็นแมวน้ำ แต่บางครั้งเมื่อเกิดเลือดมากๆ อาจทำให้ฉลามคลั่งจึงกัดต่อ
อย่างต่อมาคือการมีอยู่ของฉลามคือหลักประกันความสมดุลของโครงสร้างประชากรปลาทะเล เพราะในฐานะนักล่าลำดับสูงสุด ฉลามทำหน้าที่กำจัดปลาที่เชื่องช้า ป่วย หรือใกล้หมดอายุตามวัย ช่วยคัดสรรสายพันธุ์ปลาอื่นๆให้แข็งแรง รักษาสมดุลประชากรปลากินพืชให้อยู่ในระดับพอเหมาะไม่สร้างความเสียหายให้กับถิ่นที่อยู่อาศัย ทำให้แบ่งสรรกันใช้ทรัพยากรได้อย่างพอเหมาะพอเจาะ ฉลามจึงมีความสำคัญต่อระบบนิเวศทางทะเลอย่างยิ่ง ไม่ต่างอะไรกับความสำคัญของการมีอยู่ของเสือในป่า การที่ฉลามหมดไปจากระบบนิเวศจะส่งผลกระทบเป็นลูกโซ่ต่อห่วงโซ่อาหาร งานศึกษาความสำคัญของฉลามต่อแนวปะการังในคาริบเบียน พบว่าเมื่อผู้ล่าสูงสุดอย่างฉลามหายไปจำนวนผู้ล่าระดับรองๆ ลงมาเช่นปลาหมอทะเล จะเพิ่มปริมาณมากขึ้นจนผิดปกติ ทำให้เกิดการล่าปลากินพืชมากตามไปด้วย เมื่อปลากินพืชอย่างเช่นปลานกแก้วลดจำนวนลงมากๆ ก็จะส่งผลต่อการควบคุมปริมาณสาหร่าย ทำให้สาหร่ายในระบบนิเวศขยายตัวแย่งพื้นที่ปะการังจนนำไปสู่สภาวะปะการังเสื่อมโทรม และเกิดการเปลี่ยนแปลงระบบนิเวศโดยรวม
จริงๆ ผมคิดว่าในปัจจุบันหลายๆคนน่าจะรู้ข้อมูลพวกนี้ดีอยู่แล้วทำไมถึงยังเลือกที่จะสนับสนุนผลิตภัณฑ์จากฉลามกันอยู่อีก😿
ทำไมสมัยนี้ยังมีการกินหูฉลามกันอยู่?
ตอนนี้ฉลามมากกว่า 70 ชนิดทั่วโลก กำลังเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ โดยเฉพาะข้อมูลจากกรมประมง กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ระบุว่า 'ฉลาม' 5 สายพันธุ์ที่กำลังจะสูญพันธุ์ในท้องทะเลไทย ได้แก่ ปลาฉลามวาฬ โรนัน โรนิน ปลาฉลามเสือดาว ปลาฉลามหัวค้อน และปลาฉลามหัวบาตร โดยมีสาเหตุหลักมาจากการทำประมงเกินขนาด ซึ่งในหลายประเทศทั่วโลกมีการทำประมงฉลามโดยตรง และฉลามถูกจับได้จากการติดกับเครื่องมือประมงโดยบังเอิญ แต่ที่สำคัญคือ ความต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์จากฉลาม ในทุกปีฉลามมากถึง 73 ล้านตัวถูกฆ่าเพื่อมาทำเป็นซุปหูฉลาม
บางคนอาจจะสงสัยว่าฉลามหายไปแล้วมันทำไมมันก็แค่สิ่งมีชีวิตในทะเลน่ากลัวในหนังนิ อย่างแรกคือมนุษย์ไม่ใช่อาหารตามธรรมชาติของฉลาม ฉลามโจมตีคนเกือบทั้งหมดเพราะเข้าใจผิด เช่น คิดว่าเป็นแมวน้ำ แต่บางครั้งเมื่อเกิดเลือดมากๆ อาจทำให้ฉลามคลั่งจึงกัดต่อ
อย่างต่อมาคือการมีอยู่ของฉลามคือหลักประกันความสมดุลของโครงสร้างประชากรปลาทะเล เพราะในฐานะนักล่าลำดับสูงสุด ฉลามทำหน้าที่กำจัดปลาที่เชื่องช้า ป่วย หรือใกล้หมดอายุตามวัย ช่วยคัดสรรสายพันธุ์ปลาอื่นๆให้แข็งแรง รักษาสมดุลประชากรปลากินพืชให้อยู่ในระดับพอเหมาะไม่สร้างความเสียหายให้กับถิ่นที่อยู่อาศัย ทำให้แบ่งสรรกันใช้ทรัพยากรได้อย่างพอเหมาะพอเจาะ ฉลามจึงมีความสำคัญต่อระบบนิเวศทางทะเลอย่างยิ่ง ไม่ต่างอะไรกับความสำคัญของการมีอยู่ของเสือในป่า การที่ฉลามหมดไปจากระบบนิเวศจะส่งผลกระทบเป็นลูกโซ่ต่อห่วงโซ่อาหาร งานศึกษาความสำคัญของฉลามต่อแนวปะการังในคาริบเบียน พบว่าเมื่อผู้ล่าสูงสุดอย่างฉลามหายไปจำนวนผู้ล่าระดับรองๆ ลงมาเช่นปลาหมอทะเล จะเพิ่มปริมาณมากขึ้นจนผิดปกติ ทำให้เกิดการล่าปลากินพืชมากตามไปด้วย เมื่อปลากินพืชอย่างเช่นปลานกแก้วลดจำนวนลงมากๆ ก็จะส่งผลต่อการควบคุมปริมาณสาหร่าย ทำให้สาหร่ายในระบบนิเวศขยายตัวแย่งพื้นที่ปะการังจนนำไปสู่สภาวะปะการังเสื่อมโทรม และเกิดการเปลี่ยนแปลงระบบนิเวศโดยรวม
จริงๆ ผมคิดว่าในปัจจุบันหลายๆคนน่าจะรู้ข้อมูลพวกนี้ดีอยู่แล้วทำไมถึงยังเลือกที่จะสนับสนุนผลิตภัณฑ์จากฉลามกันอยู่อีก😿