สวัสดีค่ะ ปัจจุบันเราทำงานที่คาเฟ่ค่ะ เครื่องบดของที่ร้านทางเจ้าของร้านเขาจะตั้งไว้ที่ 3.3-3.5 (ปัจจุบันเราลดมาเหลือ 3 โดยที่ไม่ได้แจ้งกับเจ้าของร้าน เพราะตัวเจ้าของร้านคือเขาอยากให้เราทำทุกอย่างในมาตรฐานของเขาค่ะ) ตอนที่ใช้ 3.3 เราหาเพอร์เฟคช็อตไม่ได้เลยค่ะ วันแรกหาได้แล้ว 25 วินาที 75 ml แต่กาแฟที่ร้านเข้มมากค่ะ ทางเจ้าของจึงให้ปรับเป็น 25 วินาที 60 ml เราแทมป์กาแฟหนักมาก เขาต้องการให้เรากดลงไปแค่ครั้งเดียว ซึ่งถ้ากดครั้งเดียว มันได้แค่ 15 วินาทีค่ะ บางทีเรากดแบบทิ้งน้ำหนักลงไป 3-4 ครั้งยังได้แค่ 18-19 วินาทีเองค่ะ เราแทมป์หนักมากจนแขนไม่มีแรงแล้วค่ะ เราจึงปรับเบอร์บดเป็น 2.8-3 ซึ่งเราสามารถหาเพอร์เฟคช็อตเจอได้ ***ขอดักไว้ก่อนนะคะว่าเราไม่มีความรู้ด้านนี้จึงมาหาความรู้ค่ะ เรามีแค่เศษเสี้ยวความรู้เท่านั้น** แต่ตั้ง 2.8-3 เราก็ยังต้องแทมป์หนักมากอยู่นะคะ แต่เบากว่าตอนตั้ง 3.3 ปัจจุบันเราตั้งไว้ที่ 3 มันกลับมาที่สถานการณ์เดิมค่ะ กาแฟไหลเร็วอีกแล้ว 🥲 แล้วเรารู้สึกว่าเราปรับเบอร์บดเท่าไหร่ๆ เนื้อสัมผัสของผงกาแฟไม่ต่างกันเลยค่ะ เราทดลองหลายครั้งมาก เราจะแก้ปัญหาทางไหนได้บ้างคะ เราแทมป์กาแฟไม่ไหวจริงๆค่ะ เพราะตอนนี้แทมป์หนักมาก แต่มันได้เพียง 15 วินาทีเองค่ะ เรามองข้ามอะไรไปหรือมีเรื่องไหนที่เราควรรู้ค่ะ ช่วยแนะนำทีค่ะ ขอบคุณล่วงหน้านะคะ