เรียกว่า Film grain ครับ
ฟิลม์ ISO ต่ำๆ Film grain จะละเอียดกว่าพวก ISO สูงๆ
https://en.wikipedia.org/wiki/Film_grain



ฟิลม์แต่ละตัวก็จะมี grain ที่ลักษณะแตกต่างกัน


ปล. ถ่าย B&W ที่บ้านเราใช้แค่ ISO100 หรือ ISO200 ก็พอครับ แดดจัดซะขนาดนี้


.
.
.
.



ปล. เริ่มถ่ายรูปขาวดำ แนะนำวันที่แดดดีๆ แดดจัด แล้วพยายามหาแสงเงาที่ตัดกัน จะได้รูปที่ดีครับ เริ่มแรกๆ หาวัตถุหยุดนิ่งต่างๆ ถ่ายครับภาพจะได้ไม่เบลอไม่สั่น
ปล. ฝีมือของคนล้างฟิลม์/ร้าน ก็เป็นปัจจัยหลักอีกตัวที่มีผลต่อคุณภาพของรูปภาพด้วยครับ