แกงฮังเล  แต่ละถิ่นที่อาจมีวิธีแกงที่แตกต่างกันไปเล็ก ๆ น้อย ๆ ตามวิถีปฎิบัติสืบกันมา
วันนี้ขอเสนอเป็นอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง ลองตามกันไปนะครับ ว่ามันน่ากินมากน้อยเพียงใด

ฮังเลไทยใหญ่ ยั่วน้ำลายไม่น้อย


แกงฮังเลนิยมใช้สามชั้นส่วนท้องที่หนังบางมันน้อยเนื้อเยอะ



หมูสำหรับแกงฮังเล จะหั่นชิ้นใหญ่ประมาณ 3x3 ซ.ม.



หมู น้ำพริกแกง  ผงฮังเล  ซีอิ้วดำ  คลุกให้เข้ากัน เติมน้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย



แกงบนเตาไฟอ่อน  งานนี้ยอมใช้เวลาเพื่อความอร่อย  ผมแกงโดยใช้วิธีคนแห้ง  จนหมูเปื่อยนุ่ม ปรุงหวาน เปรี้ยว เค็ม ให้ได้รสกลาง ๆ
เติมผงฮังเลเพิ่มอีกนิดหนึ่งก่อนปิดไฟ



แกงเนื้อเปื่อยนุ่ม เข้าเนื้อด้วยกลิ่นรสยั่วน้ำลาย พร้อมเจอได้ทั้งข้าวสวย ข้าวนึ่ง



ลากันที่ภาพนี้นะครับ  สวัสดีครับ