สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 9
ช่วงนี้ก็เขียนบทเฉพาะกาลไปก่อนครับ เนื่องจากโครงการคนละครึ่งทําให้มีผู้มาใช้บริการที่ร้านเป็นจํานวนมาก ทางร้านจึงขอจํากัดเวลาเป็นโต๊ะละ...ชม.แต่ท่านยังสั่งได้ไม่อั้นเหมือนเดิม
โดโรธีแห่งอ๊อซ ถูกใจ, jevaisbien ถูกใจ, Archlady ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2066048 ถูกใจ, MusicCake ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 5311812 ถูกใจ, little soul ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1324556 ถูกใจ, Remind ถูกใจ, หน้าที่แรกของรักคือ รับฟัง ถูกใจรวมถึงอีก 31 คน ร่วมแสดงความรู้สึก
ความคิดเห็นที่ 12
เราไม่เห็นว่าลูกค้าจะทำอะไรผิดเลยนะคะ
1. คุณเอาเมนูที่ไม่ได้สั่งไปเสริฟให้ลูกค้า แล้วลูกค้าไม่พอใจ ลูกค้าผิดตรงไหนเหรอคะ
คุณคิดเอาเองว่าของแพงกว่าลูกค้าต้องดีใจแน่ๆ แต่ความจริงไม่ใช่ทุกคนจะพอใจนะคะ
บางคนอาจไม่ชอบไข่ปลาหมึกเพราะห่วงเรื่องสุขภาพ
บางคนอาจแพ้ อันนี้หนักเลยถ้าลูกค้าแพ้ขึ้นมาคุณจะรับผิดชอบยังไง
ลูกค้าบางคนอาจกินไม่เป็นและกังวลเรื่องการโดนปรับถ้ากินไม่หมด ทำให้ลูกค้าต้องฝืนกินเพราะเกรงใจเจ้าของร้าน
หรือการที่ลูกค้าไม่รู้จักเมนูไข่ปลาหมึก ถามว่าลูกค้าผิดเหรอคะ
ทุกอย่างผิดที่คุณนั่นแหละที่คิดน้อยเกินไป
ถ้าจะเอาเมนูอื่นไปเสริฟลูกค้าต้องขออนุญาตลูกค้าก่อนนะคะ
แล้วอธิบายก่อนว่านี่คือเมนูอะไร เสริฟเพื่อให้ลองชิมหรือเพื่ออะไรก็ต้องอธิบายให้ลูกค้าเข้าใจ
และถ้าลูกค้าปฏิเสธไม่รับคุณก็ต้องเข้าใจลูกค้าเหมือนกัน
2. คุณไม่กำหนดเวลานั่งเอง ลูกค้าผิดตรงไหนคะ
ร้านบุฟเฟ่ต์ที่ไหนก็กำหนดเวลานั่งกันเป็นปกติทั้งนั้น ทำไมร้านคุณถึงไม่ยอมกำหนด
ในเมื่อคุณเองก็ไม่พอใจที่ลูกค้านั่งนานเกิน ก็กำหนดเวลาไปสิคะ
ถ้าใจกว้างหน่อยก็กำหนดไว้ที่สองชม.ก็ได้ ลูกค้าจะได้นั่งสบายๆไม่ต้องรีบ
แต่ถ้าไม่กำหนดเวลา ลูกค้าจะรู้มั้ยว่าคุณไม่พอใจที่ลูกค้านั่งนานเกินไป
การที่คุณคิดจะปฏิเสธลูกค้ารายนี้ ถามจริงๆคิดดีแล้วเหรอคะ
ในเมื่อลูกค้าไม่ได้ทำอะไรผิดเลยแต่โดนคุณปฏิเสธไม่ให้มาใช้บริการอีก คุณจะให้เหตุผลในการปฏิเสธว่ายังไง
แล้วลูกค้าคนอื่นที่รู้จะคิดยังไง เผลอๆจะไม่ได้เสียแค่ลูกค้ารายนี้รายเดียวหรอกนะคะถ้าข่าวนี้แพร่ไป
ลูกค้าจะพูดต่อๆกันไปว่าร้านคุณพอขายดีก็ไม่ง้อลูกค้าแล้ว
ร้านที่คุณอุตส่าห์สร้างมาจะมาเสียชื่อเสียงก็คราวนี้แหละ
เราเชื่อว่าคุณมีความตั้งใจดีในการทำร้าน แต่ความตั้งใจดีต้องมาพร้อมกับความเป็นมืออาชีพด้วย ร้านถึงจะไปได้รอด
ถ้าใช้อารมณ์ในการบริหารมากกว่าใช้เหตุผล ก็จะเป็นแบบที่คุณเป็นอยู่นี่แหละค่ะ
บริการไม่มีมาตรฐานเอาแน่เอานอนไม่ได้ ขึ้นกับอารมณ์ของเจ้าของร้านล้วนๆ
อีกหน่อยใครจะกล้าเข้าร้าน
1. คุณเอาเมนูที่ไม่ได้สั่งไปเสริฟให้ลูกค้า แล้วลูกค้าไม่พอใจ ลูกค้าผิดตรงไหนเหรอคะ
คุณคิดเอาเองว่าของแพงกว่าลูกค้าต้องดีใจแน่ๆ แต่ความจริงไม่ใช่ทุกคนจะพอใจนะคะ
บางคนอาจไม่ชอบไข่ปลาหมึกเพราะห่วงเรื่องสุขภาพ
บางคนอาจแพ้ อันนี้หนักเลยถ้าลูกค้าแพ้ขึ้นมาคุณจะรับผิดชอบยังไง
ลูกค้าบางคนอาจกินไม่เป็นและกังวลเรื่องการโดนปรับถ้ากินไม่หมด ทำให้ลูกค้าต้องฝืนกินเพราะเกรงใจเจ้าของร้าน
หรือการที่ลูกค้าไม่รู้จักเมนูไข่ปลาหมึก ถามว่าลูกค้าผิดเหรอคะ
ทุกอย่างผิดที่คุณนั่นแหละที่คิดน้อยเกินไป
ถ้าจะเอาเมนูอื่นไปเสริฟลูกค้าต้องขออนุญาตลูกค้าก่อนนะคะ
แล้วอธิบายก่อนว่านี่คือเมนูอะไร เสริฟเพื่อให้ลองชิมหรือเพื่ออะไรก็ต้องอธิบายให้ลูกค้าเข้าใจ
และถ้าลูกค้าปฏิเสธไม่รับคุณก็ต้องเข้าใจลูกค้าเหมือนกัน
2. คุณไม่กำหนดเวลานั่งเอง ลูกค้าผิดตรงไหนคะ
ร้านบุฟเฟ่ต์ที่ไหนก็กำหนดเวลานั่งกันเป็นปกติทั้งนั้น ทำไมร้านคุณถึงไม่ยอมกำหนด
ในเมื่อคุณเองก็ไม่พอใจที่ลูกค้านั่งนานเกิน ก็กำหนดเวลาไปสิคะ
ถ้าใจกว้างหน่อยก็กำหนดไว้ที่สองชม.ก็ได้ ลูกค้าจะได้นั่งสบายๆไม่ต้องรีบ
แต่ถ้าไม่กำหนดเวลา ลูกค้าจะรู้มั้ยว่าคุณไม่พอใจที่ลูกค้านั่งนานเกินไป
การที่คุณคิดจะปฏิเสธลูกค้ารายนี้ ถามจริงๆคิดดีแล้วเหรอคะ
ในเมื่อลูกค้าไม่ได้ทำอะไรผิดเลยแต่โดนคุณปฏิเสธไม่ให้มาใช้บริการอีก คุณจะให้เหตุผลในการปฏิเสธว่ายังไง
แล้วลูกค้าคนอื่นที่รู้จะคิดยังไง เผลอๆจะไม่ได้เสียแค่ลูกค้ารายนี้รายเดียวหรอกนะคะถ้าข่าวนี้แพร่ไป
ลูกค้าจะพูดต่อๆกันไปว่าร้านคุณพอขายดีก็ไม่ง้อลูกค้าแล้ว
ร้านที่คุณอุตส่าห์สร้างมาจะมาเสียชื่อเสียงก็คราวนี้แหละ
เราเชื่อว่าคุณมีความตั้งใจดีในการทำร้าน แต่ความตั้งใจดีต้องมาพร้อมกับความเป็นมืออาชีพด้วย ร้านถึงจะไปได้รอด
ถ้าใช้อารมณ์ในการบริหารมากกว่าใช้เหตุผล ก็จะเป็นแบบที่คุณเป็นอยู่นี่แหละค่ะ
บริการไม่มีมาตรฐานเอาแน่เอานอนไม่ได้ ขึ้นกับอารมณ์ของเจ้าของร้านล้วนๆ
อีกหน่อยใครจะกล้าเข้าร้าน
Neko Chibi ถูกใจ, Archlady สยอง, Dearance ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2066048 ถูกใจ, mars13th ถูกใจ, LemonMinny ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 5021567 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 765988 ถูกใจ, ชินเอมอนซัง ถูกใจ, surreallove ถูกใจรวมถึงอีก 20 คน ร่วมแสดงความรู้สึก
แสดงความคิดเห็น
เจอลูกค้าแบบนี้ เราไม่อยากรับเค้าเข้ามาทานอาหารในร้าน เราควรปฏิเสธอย่างไร?