ทำไมต้องเป็นหมี่ซั่วช่วงประเพณีตรุษจีน ในช่วงที่มีการไหว้บรรพบุรุษ ด้วยเมนูนี้เป็นเมนูที่ใช้เส้นสีเหลืองทองเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบ ด้วยความเชื่อที่ว่าความยาวของเส้นหมี่ซั่วนั้นจะช่วยส่งเสริมให้มีอายุยืนยาวเหมือนเส้นหมี่ซั่วและยังมีสีเหลืองทองดั่งทอง ที่จริงแล้วเมนูนี้ไม่ได้มีความนิยมแค่ในช่วงไว้ตรุษจีน แต่ที่จริงแล้วเมนูนี้ เป็นเหมือนเมนูมงคล ดังที่กล่าวมาข้างต้นจึงได้รับความนิยม ทำให้แขกรับประทาน ในงานมงคลอื่นๆ ด้วยเช่น งานแต่ง งานบวช เป็นต้น 
   วันนี้เสือหิวChannel จึงอยากมาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูมงคลทานที่บ้าน ไม่ต้องรอให้ถึงเทศกาล เราก็เสริมความเป็นสิริมงคลได้ง่าย ๆ ตามความเชื่อ ด้วยการผัดหมี่ซั่ว 5 เซียนทานเองที่บ้าน  ด้วยวัตถุดิบไม่ได้มาก และ มีราคาไม่ได้แพงมาก จึงเป็นเมนูที่น่าทำมาก ๆ เดี๋ยวเราไปดู วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลย
      
ส่วนผสม
· แปะก๊วย
· เต้าหู้ปลา
· แฮมหมู
· ซอสปรุงรส
· ซอสหอยนางรม
· กระเทียมสับ
· น้ำตาลทราย
· เห็ดหอม
· ถั่วหวาน
· แคร์รอต
· เส้นหมี่ซั่ว
· น้ำมันพืช
· น้ำสะอาด (น้ำต้มสุก)

วิธีการทำผัดหมี่ซั่วให้อร่อย
1. ตั้งน้ำให้เดือด โดยใช้นำประมาณ 2 ลิตร หลังจากนั้นนำเส้นหมี่ซั่วลงไปลวก โดยใช้เวลาประมาณ 5 -10 นาที โดยเราสามารถ สังเกตุที่เส้นหมี่ ว่ามีความสุกหรือยัง ( เมื่อเส้นสุกแล้ว ลองนำเส้นมาชิม โดยไม่ต้องลวกให้เส้นนิ่มเกินไป)  หลังจากลวกเสร็จแล้ว ให้นำไป ผ่านน้ำเย็น เพื่อให้เส้นหยุดสุก และนำไปพักให้เส้นสะเด็ดน้ำ ก่อน
2. นำถั่วหวานที่เตรียมไว้มาลวก โดยสังเกตุ สีของถั่วจะมีสีเขียวสด นำขึ้นมาน๊อกน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก
3. เริ่มผัดเส้นหมี่กันเลยครับ ใส่น้ำมันพืช ลงไปประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ โดยใช้ไฟอ่อน นำเห็ดหอมลงไปผัดกับน้ำมันก่อน เพื่อให้น้ำที่อยู่ในเห็ดหอม ออกมาเมื่อมีกลิ่นหอมของเห็ดหอมแล้ว ให้นำกระเทียมลงไปเจียว ให้หอม พอทั้ง 2 อย่างหอมได้ที่แล้ว นำเต้าหู้ปลาลงไปผัด  เริ่มปรุงรสชาติ ด้วย
      a. ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
      b. ซอสหอยนางรม  2 ช้อนโต๊ะ
      c. น้ำตาลทราย 2.5 ช้อนโต๊ะ
       d. น้ำต้มสุก 1-2 ช้อนโต๊ะ

4. หลังจากนั้นทำการผัดให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติ ตามชอบ เราจะต้องชิมรสชาติ ก่อน หลังจากนั้นใส่ แฮม และแปะก๊วย และตามด้วยถั่วหวาน และแครร์อต แล้วคลุกให้เข้ากัน
5. หลังจากนั้น นำเส้นที่เราลวกไว้ลงไปผัดคลุกให้เข้า เท่านี้ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว
เป็นอีก 1 เมนูที่ อยากแนะนำให้เพื่อน ๆ ทำทาน เป็นเมนูมงคล และอร่อย ทำทีกินได้ทั้งบ้านกันเลยทีเดียว เพื่อน ๆ สามารถดูเมนูอื่น หรือ เมนูอาหารอื่นๆ ได้ที่ ช่อง เสือหิวChannel