ผมว่าหลาย ๆ ท่านก็คงรู้อยู่แล้ว
กลูโคส + กลูโคส = มอลโทส + น้ำ
กลูโคส + ซูโครส = ฟรักโทส + น้ำ
กลูโคส + แลกโทส = กาแลกโทส + น้ำ
.
แต่เอาจริง ๆ มันเหมือนต้องมีอะไรมากระตุ้นนะ เพราะอย่างผมเคยซื้อกระป๋องกลูโคลินไว้ที่บ้าน (ยี่ห้อกลูโคสไว้กินเล่น) มันก็ไม่เห็นกลายเป็นมอลโทส + น้ำโดยอัตโนมัติเลย
.
อยากรู้ว่าสมมุติถ้าผมจะสร้างมอลโทสในชีวิตจริงด้วยกลูโคส (หรือน้ำตาลโมเลกุลคู่ตัวอื่นก็ได้) ผมต้องทำยังไงครับ
.
(ผมลองหาด้วยตนเองตามตำราแล้วนะครับ แต่บางทีผมอาจจะเข้าใจอะไรผิดอยู่ก็ได้ ท่านที่มีความรู้เรื่องนี้รบกวนทีครับ 😭😭)